张宇凡看了一会儿后，干脆亲自上前，帮助那些渔民拉网，干这儿干哪儿的，倒也觉得暖和了些。
大冷天的，稍微动一下，人就喘个不停，现在这网可不是平时大家下河捞鱼用的，这网光是长度就有两公里多长，几个人拉起来还是十分费劲，最主要的是，这穿着厚厚的棉袄，又站在冰面上，使力都不好使。
随着时间的推移，太阳逐渐升起，温度却不见提升多少，不过这零下三十度和零下二十五度的确感觉不出来有什么区别。
到了中午时分，冰面上的人也开始多了起来，很多游客都是慕名而来，当地为了发展旅游业，也是将这冬捕和商业活动联合起来，张宇凡也是掐着日子来到这里的。
游客们对这冬捕都是十分好奇，毕竟在有些纪录片里，这冬捕的场景可是很是壮观，这网拉起来就是一茬一茬的鱼，那数量要是有密集恐惧症的人都不敢看！
这时候还不是起网的时候，看着冰面下，缓缓移动的网绳，大家都觉得十分新奇，站在湖面上，透过透明的冰层看到下面的东西这也是种奇特的体验，要是幸运说不定还能看到一两条鱼儿游过，每每到了这时候就会引得游客惊呼，身边人也伸长脖子赶过来。
不过张宇凡却是知道，现在并不是开心的时候，因为谁也不敢肯定下网的位置究竟有没有鱼群，要是渔把头的判断是错的，那么他的威信将会受到严重的打击，就连积累了一世的名声也会毁掉。老人家干这一行一辈子了，没什么梦想，对于名声却是看得极重。
“叔，你别着急，我有预感这次肯定会出货！”张宇凡走到渔把头的面前安慰道。
渔把头听此，笑了笑，只是这笑容多少显得有些勉强，虽然在这冰面上已经行走了几十年了，但是每到这个时候，他还是会紧张。
和渔把头一样，渔民们都没有多说话，仿佛这热闹的游客们根本就没在他们眼里，他们心里只有这次的行动能不能有所收获，这可是关系到他们一家人是否能够过得富足。
又过了很久，渔把头觉得时机一到，赶紧着让渔民们一个个动起来。游客们看到渔民有了动作，也纷纷停下了交谈，开始向将注意力放到这边。
出网是由几匹马拉动出网轮，由出网轮上的旱绦和卡钩配合将双侧网合并一起，块网组成的一张大网，一次同时拉出每翅的块，称为一拉，分次拉出。
不一会儿这第一拉就完了，但是没有出现鱼的踪影。不知道其中缘由的游客们纷纷疑惑这么网都拉出来这么多了，却连一条鱼都没有？
渔民们却是相当淡定，因为这第一拉本来就是不会出鱼，接下来才是整个冬捕的高潮部分！坐在出网轮上的渔民拿着长长的鞭子赶着马匹使劲转着圈子。
这时候所有人都安静下来，气氛变得有些压抑。
就在第二拉的网出了一半的时候，一条硕大的鱼头出现在人们的眼中！
所有人都激动起来，出鱼了！
最后还是渔把头经验老道，压下心中的喜悦，赶紧吩咐人将这头鱼给弄出来，这可是宝贝啊，那些傻乎乎地土豪们都争先恐后的竞拍这东西呢！
当然渔把头还没有被喜悦冲昏了头脑，因为出鱼了也不代表成功了，还得看着出鱼量，要是鱼太少，这次的冬捕还是只能以失败告终。
经验是最宝贵的财富，渔把头几十年的经验终究还是帮到了他，他这次的判断没有出错，这最后的鱼群被拉了出来，人群里的惊呼那是一浪高过一浪，只见网中密密麻麻都是还在挣扎的肥鱼，看着就让人高兴！
游客们觉得这场面很是震撼，但是却并不觉得惊喜，因为看过许多纪录片的他们以为每次冬捕都应该是这样的场景，殊不知，有些时候努力是会打了水漂的。
而跟着渔民们的张宇凡也是充分了解到了这鱼来之不易，别看这一次捕捞就获得了十多万公斤的鲜鱼。可是渔民们到底冒着多大的风险没有多少人清楚。
凌晨四点，渔民们就开始出发，这黑灯瞎火的要是碰上没有彻底封冻的湖面，就只有死路一条，在以往，因此而丧命的渔民也不是没有。
还有就是这绝地的气温，零下三十度！耳朵都能给冻掉，你还不会感觉到疼！
看着这一大批的鲜鱼，还有渔民们脸上露出的笑容，自己也是会心的笑了。好的食材来之不易，应该珍惜，作为厨师更应该对食材抱着敬重之心。
张宇凡是一个米其林三星大厨，也懂得珍惜食材，但是他终究没有体会过那种用自己的努力获得食物的感觉，虽然心里想着要珍惜，但是实际行动上却也没多多放在心上。
看着这每一条鱼，张宇凡才觉得食物真是大自然给人类的恩赐，心里对于食材的敬意这才油然而生。
这次的冬捕很是成功，渔把头的脸都笑成了一朵菊花，渔民看他的眼神也愈加尊敬起来。
接下来就是一系列的交易了，张宇凡不感兴趣，什么头鱼不头鱼的，他根本不关(得了赵)心，因为这里的每一条鱼对他来说都是不可多得的上佳食材。
不过当最后张宇凡听说有一个土豪花了万多拍下了这头鱼也是忍不住暗自咋舌，这土豪还真是人傻钱多啊！八十多万买一条五十斤重的鱼。张宇凡是做不出来这事的。说起来这比头鱼更加好的鱼多了去了，自己随便选一条渔把头都不会收自己钱！
为了加大宣传力度，大力发展当地旅游业，这次连电视台的人都给吸引了过来。一时间渔把头也成为了目光的焦点。
……
接下来的几天，渔把头都在教张宇凡做鱼。说实话，张宇凡的水平摆在那里，看一遍渔把头做鱼，他就能够做的比渔把头还好，但是就算是渔把头很满意了，他自己缺觉得还差了什么。。