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“北京烤鸭，竟然用烤箱来烤制。”关守平目瞪口呆。
要知道烤箱的温度虽然是恒定的，但是鸭子的方向以及与盆子的触碰，会让烤制的效果有着不同的地方。
也就是说烤箱中烤制是非常难以把握的，因为这是靠着电子机械的力量。
烤鸭的精华不仅仅是在鸭子的处理，烤这个字眼也是非常重要的。
北京烤鸭，四个字中就体现了烤的力量。
而经过数百年的演变，烤鸭用果木炭火烤制，能够增添鸭子独特的风味，这是很明白的一件事情。
本来，关守平就发现，方林在这个料理教室选择北京烤鸭这一道作品就处于劣势了。
毕竟北京烤鸭对于控火，烹饪技巧的要求不会太重要的。
可是在中华料理中，很多东西对烹饪有着重要的要求，就像田所惠的家常豆腐，水户郁魅的东坡肉，甚至是北条美代子的红烧狮子头，都能够发挥方15霖顶级的刀工，以及超出常人的厨艺。
那么的话，关守平毫不担心，方霖的料理会出现什么问题，肯定是顶级的菜品，这也是关守平所期待的。+酷—虎]
但是现在这个情况，关守平也是非常难以确定了。
方霖竟然放弃了自己的优势，竟然选择了北京烤鸭这一道中华料理，无论方霖在处理鸭子的刀工如何的完美，只要在最重要烤制的时候出错，或者没有达到应有的效果。
那么北京烤鸭这道作品就算是失败了。
“那么霖君，你到底是真的对自己无比的自信，还是因为昨天的胜利，自大了起来了。”关守平轻声道。
“拭目以待吧。”方霖仔细的看着烤箱中的温度不断的作用着里面的烤鸭，这一刻方霖好像能够感觉到里面的温度，甚至在某种程度上还能操控那种热度。
那适度的温度在烤鸭的表皮不断的循环着，兹兹作响的油分从烤鸭的表皮渗透出来，好像一股股极致的香味从烤箱中蔓延了开来，在鸭肚中的苹果在高温的作用下软化了下来，苹果的微甜微酸的物质，渗入到了鸭肉之中，带给了鸭肉唯美的肉质感。
大约半个小时之后，方霖打开了烤箱，拿出了烤鸭，能够发现在烤鸭的表皮之中有白色的物质包裹着这只烤鸭，微黄的表面看起来略显的粗糙。
轻轻用力在鸭子的表面按压了一下，表皮微黄的白色物质慢慢的脱落了下来，闪烁着晶莹红色的烤鸭表皮闪烁着，就好像一颗熠熠生辉的红宝石一样，晶莹剔透，肉质的力量竟然提升到了如此的程度。
这个色泽已然超出了正常食物的标准，中国讲究色香味意形养，色香味是最基础需要做到的，现在方霖在色这块，做到了常人难以想要的程度。
看着这道烤鸭，你仿佛看到棕红色的表皮头透露着生命力一般，而且你鼻尖微微一动，能够闻到那种淡淡的鸭肉香味弥漫在鼻子四周，鸭肉的醇香都完美的激发出来了。
北京烤鸭，讲究红润的色泽，鲜嫩的肉质，以及肥而不腻的口感。
每一种重点都是用了特殊的方法制作着北京烤鸭，就像肥而不腻的口感，是用果木不断的烤制，让果木的味道不断的让鸭子的肉质进行变化。
“然后鸭肉的切片。”方霖看着这个晶莹剔透闪烁着红光的烤鸭，拿起一把细长的割肉刀，然后把盘子放在一边，轻轻的沿着鸭子的某些纹路，不断的切割着，鸭肉一块块掉入了盘子之中。
一股温和带着清香的鸭子美味不停的弥漫着，甚至影响到了四周的学生，他们惊骇的望着方霖这边的料理。
“北京烤鸭。”这是看到这道料理的学生，都有的认知。
在这些学生鼻尖缠-绕的美味，正是正宗北京烤鸭的味道，不，甚至某种程度上，比正常的北京烤鸭给人的味道更加的醇香，这个极品的鸭肉在各种食材的作用下，散发出来独一无二的美味。
“方霖是怎么做到的。”这些学生都惊讶了起来，他们知道这里制作烤鸭的条件是不允许的，即使勉强做，也只能是入口罢了，但是现在方霖竟然完成了这样独一无二的菜品。
“霖君，加油。”田所惠闻到方霖这道菜品的味道，就知道方霖一定成功了。
“不过，我也要完成了。”田所惠看着锅中的家常豆腐，差不多也要完成了，在过几分钟就可以进行盛盘243。
“方霖。”水户郁魅笑了笑，“我也要加油了，而且我的东坡肉也快好了。”
看着砂锅中炖煮的东坡肉，水户郁魅就知道自己快要完成了。
“方霖。”北条美代子看着不远的方霖，“在中华料理，我可不是输的。”
“现在只剩下最后的步骤了，酱汁的制作。”方霖微微一笑，这个酱汁制作非常简单，纯粹是搭配北京烤鸭的口味罢了。
点燃炉灶，放入平底锅，加入少量的橄榄油，然后加入甜面酱，白糖，豆瓣酱进行炒香。
随后在加入少量的清水，拿着筷子轻轻戳了一下，放在舌尖，感受着。
“好了。”方霖直接把酱汁倒入了洁白的小碗中。
拿起一起托盘，把碟子的烤鸭，面皮，还有酱汁放在上面。
此刻精致的鸭肉闪烁着红润的光芒，淡淡清雅的香味从其中弥漫出来，清香的面皮带着一丝荷叶的清雅，以及简单精致的酱汁，三种食材在托盘中交相辉映着。
“北京烤鸭配荷叶皮完成。”。
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