55章石梅第一勺（3）
两人一边走，南墨白一边给铎紫花介绍川菜的相关知识。ξ时代学厨艺未成，留下的后遗症。不过，南墨白确实还是对厨艺相关的知识有很多积累的。
“川菜，川菜是中国八大菜系之一，起源于第二冰川期的四川、重庆，暂以前四川，前重庆代替。以麻、辣、鲜、香为特色，口味比较重。川菜善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。蓉派，也就是第二冰川期的成都，现在叫做南唐市，南唐市的川菜精致细腻，渝派――也就是前四川旁边的崇州市，崇州市的川菜则大方粗犷。
这么说，太抽象，不如给你举几个例子，说几个比较著名的菜品。”
南墨白自顾自地说着。铎紫花则一脸懵懂。
南墨白继续说：“川菜里面比较有名的菜，可能你也吃过，比如，水煮肉片、鱼香肉丝、宫保鸡丁、辣子鸡丁、麻婆豆腐、水煮鱼、泡椒肉丝……当然，两派的小吃也都归类于川菜。”
铎紫花咽了泡口水，直接说：“你简单地说，捡重点介绍，我好知道去吃哪个嘛。”
南墨白：“那就带你去尝尝川菜里面的六大名菜。”
铎紫花认真地答应着：“嗯，好！”
紧接着铎紫花又加了一句：“墨白，看这个情形，在石梅待个一晚怕不够吧？起码要待个三四天，才能把石梅的这条街吃个大概出来喔。”
南墨白：“是这样的。那就待个三天吧。每种美食，每个菜系吃一点点最具有代表性的，重在考察，最后去饕餮广场看石梅第一勺的厨艺大赛，来了饕餮的发源地，做个真正的小饕餮，何乐而不为？哈哈！”
铎紫花大呼：“耶！”并比了一个剪刀手。
毛球则从她背后的背包里探出小脑袋，吱吱叫唤。
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两人一路往街道深处走。真个是人头攒动，人山人海。两人现在走的这条街是主街道，其他几条街道都是在这条街的基础上发展出来的，南墨白看地图的时候注意过，这条街道上汇聚了全部八大菜系。而其中又以川湘粤三菜系为主。
南墨白所说的川菜六大名菜这里全部都有。
南墨白：“你看那边的那个叫做蜀道绝秀的餐馆，应该是川菜的餐馆，看起来还蛮体面干净的，我们去看看。”
这个叫做“蜀道绝秀”的餐馆，高四层，是仿古建筑，模仿第二冰川期的古代亭阁的样式建筑而成，初看上去是模仿岳阳楼蓬莱阁滕王阁的样式。雕梁画栋，飞角危檐。云楶藻棁，龙桷雕镂……正所谓宫殿盘郁，楼观飞惊。
两人来到这个叫做“蜀道绝秀”的四层建筑大门前。
大门很气派，是典型的朱门。
门前立着两个类似饕餮的彩色石雕，似乎在告诉前来用餐的食客，要放开肚皮多吃点。
两人来到一楼大厅，选择东南边一张靠窗的八仙桌坐下。一个类似第二冰川期古典时期小二打扮的小伙子，肩头搭了一块毛巾，手里拿着笔和簿子，点头哈腰地过来，问：“二位，要点什么？”
铎紫花：“有好吃的尽管上来！”
南墨白：“一斤卤牛肉，二两老白干？”
毛球呜呜地在座位上叫唤，许是饿了。
小二有点蒙，不过马上欢快地说：“好勒！马上给你上来！”
就打算走。
结果南墨白一把抓住他的衣襟，笑道：“干什么？跟你开玩笑呢呐！”
铎紫花在一旁咯咯地笑。
毛球不动。
瞪着眼睛看着小二哥。
南墨白：“紫花，你来点。点你最爱吃的。”
小二哥有点尴尬地笑：“二位这是拿我开心呢！小二我反应慢，二位别见笑。”
说完三人一团和气。
铎紫花假意傲慢地向小二：“你这里有什么菜能吃的？”
小二哥：“川系六大名菜，我们这都有，而且都是我们后厨的拿手菜！”
铎紫花：“哪六道菜？说来听听。”
小二哥：“那六大名菜是：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子。”
铎紫花刚想插话，小二哥像是话匣子打开了似的，接着说开了：“我们川菜讲究的是“一菜一格，百菜百味”，烹调方法上，有炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻 、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、汆、炖、熬、煮、蒸、拔丝、蜜-汁、糖水、涮！等三十八种。而口味上则有“七味”、“八滋”。平时食欲不好的人非常适合吃一些川菜，微辣的复合味有助于促进唾液分泌，增进食欲。”
南墨白一脸微笑的看着说单口相声的小二哥，插话问道：“哪七味八滋？”
小二哥：“七味是，甜、酸、麻、辣、苦、香、咸，八滋是干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油。”
南墨白：“听你说话做事的做派像是上河帮的嘛，六大名菜我们都要，另外你再报报菜名，我们再选就几个菜，吃不完打包。”
铎紫花一脸疑问地看着南墨白：“上河帮是什么？”
南墨白：“前四川地区一个按照地域划分出来的烹饪帮派。”
小二哥顿时来劲了，毕竟这种二销的提成是很可观的。
小二哥把肩上的毛巾拿下来一抖，又说开了：“常吃的菜品就有，干烧岩鲤、干烧桂鱼、廖排骨、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煸牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手。上河帮的菜品那就是开水白菜、青城山白果炖鸡、蚂蚁上树、蒜泥白肉、芙蓉鸡片、锅巴肉片、白油豆腐、烧白、鱼香茄子，鱼香肉丝、鲃泥鳅、盐煎肉、干煸鳝片、鳝段粉丝、酸辣鸭血、东坡墨鱼、清蒸江团、跷脚牛肉、西坝豆腐、魔芋烧鸭、串串香、冷锅鱼、简阳羊肉汤、雅安雅鱼全席宴叻！”
南墨白看着铎紫花，铎紫花：“你拿主意，我都没怎么吃过这些菜。”
南墨白：“那就六大名菜全上，再加上你说的菜品里面的开水白菜。你再接着说 看看还有什么可吃的。”
小二哥咽了口唾沫，接着说：“再给你们介绍点小吃。”
铎紫花：“好！”
小二哥：“小吃有四川泡菜、川北凉粉、伤心凉粉、绵阳米粉、绵竹羊肉粉、红薯粉，酸辣粉、肥肠粉、卤肉锅盔、肺片锅盔，泉水豆花、谭豆花、牛肉-豆花、馓子豆花、冰醉豆花、酸辣豆花、担担面、香辣牛肉面、青城山老腊肉、川式香肠、蛋烘糕、银鱼烘蛋、叶儿耙、黄耙、丁丁糖、三大炮、泡椒凤爪、冒菜、盐边牛肉、冷锅串串、盐包蛋、乐山甜皮鸭，彭山甜皮鸭、怪味鸡块、棒棒鸡、百味鸡、青椒鸡、九味鸡、钵钵鸡、盐水鸭。”
南墨白和铎紫花两人对视，不知所措。
铎紫花：“这么多种啊！吃什么呢？”
南墨白：“要不小二哥你给我们介绍几种。”
小二哥：“我给你们推荐钵钵鸡和酸辣粉。”
南墨白：“好，写到你的簿子上去。”
铎紫花：“够了吧！墨白！”
南墨白看了一眼毛球，又看了一眼铎紫花，最后看了看小二哥。
南墨白：“就这么多了，不够再点。”
小二哥：“来点什么喝的？”
南墨白：“一小瓶绵阳大曲。紫花你呢？还有毛球？。”
铎紫花：“我要一壶竹叶青，再给毛球一瓶饮料就行。”
“好叻，马上给你上菜。”
小二哥欢天喜地地朝柜台跑去。
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第五十五章到。