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西餐起源于欧洲，而欧洲是典型的温带海洋型气候，全年温和多雨，一年中温差不大，全年的饮食基本上都是固定不变的。kuuhuu
而中国就不同了，中国拥有世界上最富戏剧性的自然景观，高原，山林，湖泊，海岸线。这种地理跨度有助于物种的形成和保存，任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料。因为其维度的跨度也很大，所以四季变化十分明显，每一个季节的农作物都不同，造成了饮食也随着季节变化而变化。
“既然客人赶上了这个时节，我觉得这道菜是您不容错过的，这道菜叫做‘鱼头泡饼’……”服务员小妹又开始喋喋不休地向张宇凡介绍起这道菜来。
吃鱼头，可以说是中国人的专利来了，因为西方人觉得鱼头没多少肉，也不好吃，所以地位远远比不上鱼肚子上的嫩肉。
但是中国人的想法就不一样够了，在中国有句话叫做：宁做鸡头，不做凤尾！所以就算是一条鱼，鱼头也被人们格外地看重。甚至在很多家庭里，只有一家之主才能够吃鱼头。
当然了，如果是单纯的“鱼头泡饼”四季都可以吃到，东北不缺水产，但是现在这个季节的“鱼头泡饼”却不同，因为这时候，这道菜最重要的鱼头是来自东北的特产——冬鱼！在中国人看来，冬天的鱼更加肥美，肉质也更加好，是不可多得的上佳食材！
这“鱼头泡饼”在中国首都北京那可是这个季节最受欢迎的食物之一了，但是要说最正宗的还是这东北做的。kuuhuu因为就算是北京的餐厅，其主要食材鱼头也是来至于这东北！
听着服务员小妹的介绍，张宇凡也是兴趣大增，立刻就拍板决定了，“嗯，就这个了，给我来一份！”
见张宇凡决定了，服务员小妹高高兴兴地离开了。
……
点了菜，张宇凡继续坐在位置上，转头看向窗外的世界，冰雪覆盖的城市有着其独特的魅力，在五颜六色的霓虹灯的照耀下，更加显得光彩夺目。
而就在这时，从张宇凡的正面走过来两个人，这两人的外貌特征十分明显，应该是欧美人。也不知道是为什么，这两人看到张宇凡之后竟然向他走了过去。
感受到自己眼前的光线一暗，张宇凡转过头来，引入眼帘的正是两张歪果仁的脸。两个歪果仁一男一女，而且看他们的样子，十个人绝对由于八个人认为两者是男女朋友关系，还有两个觉得他们应该是夫妻！
“哇偶~真的是‘张’！是‘张’诶！我竟然在中国遇见‘张’了！”那个女的歪果仁看见张宇凡的脸后，立刻惊喜地叫出声来，看样子的确有些激动，脸自称绅士的歪果仁都不管不顾在餐厅里大叫了起来。
张宇凡听此有些诧异，这两个歪果仁认识自己？
而这位女士的尖叫也成功将餐厅里的食客的目光吸引了过来。
“你们是？”张宇凡有些疑惑地看着两人。
“你好‘张’，你可能不认识我们，但是我们却认识你，我们在美国的时候有幸吃到您亲手做的料理，说实话，那次的料理是我这一生中最难忘的的美味！”听见张宇凡的问题，那位女士立刻说道，语气中带着强烈的欣喜。
张宇凡一听，恍然大悟，原来是自己原来的客人。
既然认识，于是两人干脆就坐了下来，和张宇凡开始聊天。
原来这两人是英国人，爱好就是四处旅游，而恰好他们去到美国的时候，吃到了张宇凡亲手做的西餐，自此两夫妻就为张宇凡的西餐造诣所折服，他们逛遍了欧洲，吃过无数西餐大厨的料理，但是没想到的是，最美味，最让他们难忘的却是出自一个中国人之手的西餐。
而作为一对渴望美食的旅行家来说，中国是两人的必经之地，没想到的是在这里他们居然遇到了张宇凡。张宇凡的料理可是让他们念念不忘，到如今想起来都有些流口水。
“张，你怎么会来中国的？”叫做琳达的女士看着张宇凡好奇地问道。
张宇凡听此笑了笑说道：“我本来就是中国人，早晚都是要回国的，而且我觉得自己在西餐上面已经不能够进步了，而中餐博大精深，我对它有着很浓厚的兴趣。”
“原来如此，我们这次来中国最主要的目的还是来尝尝这中国菜呢。”
两人有各自聊了几句，最后他们干脆开始拼桌，毕竟美食那么多，人太少都点不了几样，干脆三人合在一起多点几样岂不是更好？
不一会儿后，菜陆陆续续地被端上餐桌，两个吃货外国人一看见这菜诱人的颜色都是忍不住吞了吞口水，没办法，餐桌上的每一道菜都是色香味俱全，光是从外表和气味，连张宇凡都无可挑剔。
三个人总共点了三菜一汤，张宇凡一来就点了一道“鱼头泡饼”，而琳达和查理点的则是“锅包肉”和“白肉血肠”。汤品则是点的一道“山药猪骨汤”。
锅包肉原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。不过最开始它的口味应该是“咸鲜口味”，但是为了适应外宾，所以创出了“酸甜口味”的锅包肉。
张宇凡用筷子夹了一个细细品尝了一下，微微点了点头，虽然说他并不擅长中餐，但是毕竟是一个特级厨师，品鉴水平摆在那里，一入口这道菜的好坏他已经了然于胸。
做这道菜的大厨水平十分不错，火候控制得很好，对于食材的处理恰到好处，最主要的是这个主厨肯定特别细心，因为这道菜并不是东北人最喜欢的咸鲜口味，而是适应外宾的酸甜口味。看来这个主厨应该是了解过了点这道菜的客人的。
不过张宇凡还是吃出了一点不足之处，那就是这道菜调料太重了，没有将食材本身最主要的特色体现出来。当然了，这点瑕疵也就张宇凡这种专业人士吃得出来，像是琳达和查理就完全没有注意这点，吃得那是津津有味。
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