傅老先生赶忙拨开人群快步走了上去，看到一位大厨的左手鲜血直流，不禁皱了皱眉头，高声喊道：“来几个伙计，快抬到医馆去！快！”
听到后厨的动静，再加上事发的时候就有人出去喊了伙计进来。就这样急急忙忙地来了三四个伙计，一见这画面，也是脸色大变，来不及问到底怎么回事，就赶紧用一块干净的纱布压着他的伤口，搀着他就往最近的医馆快步走去。
“怎么回事？”傅老先生眉头紧皱，向周围的几位厨师询问道。
身旁一位戴着束头巾的青年厨师赶忙出声道：“这廖大厨是想着用刀刻出一条龙来，没想到手一滑，就把自己给弄伤了。”
傅老先生看了看这位青年厨师，又看了看廖大厨案板上那雕了一半的盘柱龙，不禁摇了摇头。
“这我给他出的题是汤啊，他为什么要雕龙呢？”傅老先生恨铁不成钢地叹了一声，“这龙华而不实的，除了好看有什么用？”
还是那名青年厨师走上前来，说道：“廖大厨的刀工是我们店里公认的好，再加上他对傅老先生您的那道‘金池白龙’十分的推崇，所以私下里也一直在练习雕龙的刀工。”
“在加上您今天在场，他可能就是想展示一下自己最好的刀工给您看看。”看着傅老先生越来越青的脸色，那名青年厨师也逐渐收了声。
“朽木不可雕，真是朽木不可雕啊！”傅老先生转手拿起案板上那还没雕刻完成的盘柱龙，“嗖”的一下扔进了一旁的垃圾桶。
傅老先生转身看向后厨内的众人，叹了口气：“我刚才讲过，刀工技艺固然重要，但要根据出品的料理来决定如何使用，这汤里面光放一条龙有什么用，倒不如取出嫩芯儿用来吊汤！”
“你们一定要记住，厨师最重要的并不是什么华丽的刀工，美轮美奂的摆盘，而是味道，是对菜品的把控和判断能力！”说着说着，傅老先生就转身走到了水池边，拿起一块抹布，开始清理起了案板上的血迹。
看着这一摊鲜红的血迹，傅老先生还是直摇头：“这刀功刀功，首先要拿的住刀，稳得住心才会有好刀工啊！”
后厨内的众厨师听了傅老先生的一番话，都点点头，向傅老先生行了个礼，高声说道：“多谢傅老先生赐教！”
说话间，就有几个厨师也将自己案板上的萝卜丢进了垃圾桶，一脸惭愧的走到傅老先生面前，说道：“傅老先生，我们本来和廖大厨的想法一样，也没听您一开始的指教，就是想展现自己最厉害的刀工给您看，现在看来，我们是走入了一个误区，对不起！”
傅老先生看着眼前这几个一脸诚恳地向自己鞠躬的汉子，也终于是露出了一丝笑容，他伸出手慢慢将几人一一扶起，说道：“现在知道也不算晚，再去食材区领几个萝卜，重新做就行！”
见傅老先生没有任何怪罪的意思，几人脸上的惭愧之色就更重了，重新领了萝卜之后，几人也是踏踏实实的分析着自己的菜品适合怎么样的刀工手法，思考良久之后才开始下刀。
傅老先生见到这样的画面，也终于是满意地点了点头，又开始四处走动，看起众人的作品来。
见到一位厨师将按照常规本该切成菱形片的萝卜切成了小粒，傅大厨笑着上前问他原因。听到他的回答是小块比之菱形片口感更加丰富之后，仔细思考了一下，确实对菜品的品质口感是有帮助的，这才点了点头说道：“不错！”
三天，整整三天，六批厨师，四十二个人，加上海兴居自己的二十个厨师，都在傅老先生孜孜不倦的教导中，对如何使用自己手中的菜刀有了一个非常完善的概念。
等到了第四天，傅老先生看着后厨的众人都已经拿起了菜刀准备练习刀工的时候，摆了摆手，叫停了众人。
就在众人不解的眼神中，傅老先生笑呵呵地说道：“刀工该如何使用，我想诸位都已有了一个大致的概念，如果之前没来的，可以向之前来过的几位厨师请教一下，今天我们练习的内容跟之前赌斗里面的一轮比赛非常相像。”
“厨师，得对食材非常熟悉，所以今天的练习呢就是让诸位尽情地吃！”说着话，傅老先生大手一挥，就有几个伙计抬着好几个装满不同食材的箩筐走了进来。
“不过呢，在吃的时候，你们得细细品味这个食材的属性，他的肌理，他的味道，甚至是他入口一瞬间的感觉。”傅老先生看了看众人，“来吧，都愣着干什么，吃东西了还不开心？”
一阵哄抢，每个人都冲上前去抢夺箩筐中看起来好吃一些的食物，很快，这几个大箩筐都见了底。
凌朔看着自己抢到的一株辣椒，为难地看了看辣椒又看了看远处的傅老先生，神色非常的犹豫。
看到凌朔面对食材如此不果断，一旁的邵大厨则是趁着凌朔不注意，一把抢过他手里的辣椒，飞快地将其塞进了凌朔的嘴，一时间，凌朔的脸色就跟画布一样精彩了。
“呜呜呜呜！”自己的嘴巴里面被塞了辣椒，而又有一只大手狠狠地捂住了自己的嘴巴，让自己不得不把辣椒嚼碎咽下去，凌朔此刻的心情恐怕就跟闫大成家里的少的那只麻将牌一样——难（南）啊！
好不容易将辣椒吞咽下肚，凌朔的额头可就都冒出了汗，一半是被辣椒辣的，一半则是在邵大厨铁钳般大手中挣扎时候给累的。
“兄弟，这辣椒滋味如何？评价评价？”邵大厨这才放开了手，一脸贱兮兮地看着凌朔。
凌朔心里那个气啊，心说这我自己的食材我还没动手呢，你倒好，一把就给我塞进去了，得亏我还能吃点儿辣呀，要不然“哐啷”一下倒地上都难说。
“这辣椒还有什么滋味，辣呀！”凌朔瞪了搓着手的邵大厨一眼，“不如你也试试？”
说话间，这凌朔眼疾手快，可就把桌上的食材给塞进了邵大厨嘴里，这邵大厨一愣神，面部表情可就变化了起来。