2个小时后。
大名鼎鼎的勃艮第红酒炖牛肉，就此完成！
刚上桌时，便让田所惠感到惊异。
只见得眼前的大块牛肉，竟是浸在黑灰色的浓汤汁里，旁边随意摆放着几块大土豆和胡萝卜，外观相当粗糙，毫无“装盘”可言。
“这个……那个……好像跟我印象里面的红酒炖牛肉，不太一样呢！”
此时。
田所惠，抬头瞥了刘才哲一眼，略有几分尴尬，道。
“嗯！”
“品相确实不太好！”
“但是，田所惠啊，勃艮第红酒炖牛肉，本身就是一道原始的乡村菜。所以，品相粗犷，不讲究外观，才是这道料理的真实之所在！”
“更何况。”
“这道料理的内在，可是下了功夫。”
……
听着刘才哲的话语，田所惠陷入了沉思，觉得倒是有几分道理。
确实。
料理讲究色香味俱全。
然而。
色香味，这三个方面之中，味才是重中之重。
于是，田所惠开始切了一大块牛肉下来，尝了一口。
嗯！
味道果然出乎意料的好，肉质富有弹性，软烂入味，蔬菜吸收了酱汁的浓郁味道，非常美味。
入口。
肉顺着纹理轻而易举的散开，每一丝都渗透着馥郁的葡萄酒香。扎实的肉感与微微酸涩的葡萄酒味交融着，带来异样的满足。
味蕾。
胃。
甚至是整个人。
仿佛都感受到了这份红酒炖牛肉的力量。
不知不觉。
田所惠的动作，是越来越慢。
从一开始的大块狼吞虎咽，再到小块的慢慢品尝。细细感受着，牛肉在口中被碾压的每一刻那逐渐散开的醇厚味道。
最后。
在刘才哲的注视之下，田所惠终于将这一盘红酒炖牛肉，全部吃完！哪怕就是最后剩下的肉汁，也都拌着配菜土豆泥吃了个干净。
这一刻！
田所惠，忽然觉得无比平静而放松。
啊！
真棒！
这是能够将狼狈一扫而空的，所谓温暖的食物啊！
“好……”
“好厉害啊！”
田所惠，慢慢睁开眼睛，那一双精致的明眸之中，顷刻间充满了太多太多的喜悦：“大哥哥，你的厨艺简直是好得没话说！”
“像你这样的强者，不去远月学园深造，是真的可惜了。”
刘才哲，闻言，只是淡淡一笑。
随后。
他叹了一口气，颇有几分感触，回道：“唉，我这个人最讨厌的事情就是读书和学习了，学校对于我来说，就是囚笼一样。”
“而且，我这个人也是自由惯了。”
“更何况现在的生活也没什么不好，开个小饭馆、做点客人喜欢吃的菜品、没事就跟客人聊聊天、顺便还能赚点钱……”
“这样的生活，我觉得挺好的！”
此刻。
刘才哲，那一双宛如秋水的眼睛，变得深邃。仿佛在他的身上，有着太多的孤寂，以及那种不堪回首的往事！
“呵呵！”
“果然，大哥哥就是不同寻常呢~”
田所惠，见此，心中对刘才哲更加敬佩了不少。
刘才哲，回过神来，却是继续道：“你啊，能品尝出这一盘勃艮第红酒炖牛肉，所用的是哪种红酒吗？”
“啊？”
“大哥哥，不是勃艮第红酒吗？”
田所惠，微微一愣。
“呃！”
“我是说，来自于勃艮第产区的哪一种红酒？”
刘才哲，同样是愣了一下。
然后。
他才意识到自己刚刚的问题有些疏漏，于是只能重新继续问道。
“这个……不太清楚！”
田所惠，一脸茫然，唯有无奈地摇摇头。
“是黑皮诺红酒。”
“之所以选择这种酒，是因为它是干性红酒。”
“红酒中的糖分会影响菜式的味道，而干性红酒在所有红酒种类中含糖类最低，所以是最适合的选择。”
听着刘才哲的解释，田所惠恍然大悟。
“还有。”
“虽然这道菜的主料是牛肉和红酒，但是往往还会加入其它配菜。”
“如果说到正宗，那么传统的做法，是将咸味肥猪肉、蘑菇和珍珠洋葱翻炒至浅棕色后，加入到红酒牛肉的后期烹饪中。”
“当然。”
“还可以加入常用的胡萝卜。”
……
这个时候，刘才哲是讲得滔滔不绝，而那边的田所惠则是听得十分入迷。她不知道为什么今天的刘才哲会有如此雅致，讲这些东西给她听。
但刘才哲的能力、以及对料理的精通，却让田所惠更加刮目相看。
毕竟。
谁能想到。
在这么一家小小的深夜食堂里，竟然隐藏着一位在厨艺上是强到令人可怕的强者？
“哦。”
“还有就是，要想将肉炖得软烂，有几个方法。”
“一是用刀拍牛肉，将牛肉的组织打散。”
“二是加点东西，加快牛肉肌理的水解反应。比如茶叶，蜂蜜、红酒、糖、醋、啤酒、番茄等食材，都能起到加快牛肉变烂的活动。”
“明白了吗？”
“啊？”
“哦哦，明白了，大哥哥，你讲得真棒！”
最终。
听得如痴如醉的田所惠，反应了过来。她不禁拼命点着头，那眼睛里竟是充满着浓浓的膜拜之意。
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