“香！嫩！”
许柚吃完第一串之后，就在也经受不住烤肉的诱惑，也不顾形象，左手两串，右手三串，吃的好不快活。
一时间，偌大的房间里只剩下众人吃肉的声音，没有人舍着美味的肉串不吃，而去浪费时间讲话。哪怕赵宇也被手中的肉串所征服。
果然，三十多年的老字号不是白干的。许柚被这一道连皮带肉，肥瘦混合的烤猪肉所深深吸引住。
这道烤猪肉是用一根长长的竹签串起一块有成人三分之一手掌大的猪肉块，猪皮细嫩厚实，是猪肉的精华，肉皮外面焦香，里面充满了胶原蛋白。混合着肥肉烤出的油脂，又香又弹，口感奇妙。大块的廋肉很有嚼劲儿，越嚼肉味越浓。
在配上他们家秘制的蘸料，把烤肉往蘸料上那么一放，金黄冒油的烤肉身上沾满秘制的蘸料，放入口中，细细咀嚼，这是幸福的味道。
凭借着山神意念，许柚竟然辨别出了蘸料的主要成分有三种，分别是辣椒、黄豆、芝麻打的碎碎的伴在一起，让辣椒的辣味，黄豆和芝麻的香味与烤肉本身的味道完美的融合在一起。
不仅如此，许柚细细的品尝之后，还从烤猪肉中吃到了一丝不同的味道，既有某种植物的清香味儿，也有一种区别于蘸料带有的更辣的辣味和蒜味。
红姐她们要十几口才能彻底吃完的烤猪肉到了许柚嘴里却是一口一个，吃的是相当的轻松写意。赵宇这边同样是不甘示弱，吃的速度丝毫不比许柚慢上多少。主要原因是两人中午饭就没吃多少，两个人中午的时候厚着脸皮在福特店里跟着他们的店员吃了些他们的工作餐。
红姐这时笑着询问两人，“这道烤猪肉不错吧？”
许柚的嘴被猪肉塞得满满当当，说不出话，伸出自己的手，狠狠的竖起大拇指点赞。
赵宇本来是学着许柚的样子，狼吞虎咽的吃烤猪肉串，但是他突然意识到以彤还在自己身边坐着，要注意点形象，不能给以彤留下坏印象。
赵宇默默的拿来一张纸巾，擦拭了下嘴角留下的油迹，端正身子，优雅的又从桌上的盘子中拿起一串烤猪肉。小口的撕咬、在嘴中咀嚼足足二十多下才咽下。
听到红姐的询问，赵宇把还在嘴中咀嚼的猪肉咽下，回答说道：“这是我有生以来，吃过最赞的烤猪肉，红姐这是怎么做的呀？”
红姐偷偷看了一眼自己的老板亲戚，看他还在忙着招呼前来的客人，于是朝着两人炫耀的说道：“这道菜首先在选猪上就不同，大排档选的猪是产自附近山村家自样的跑山猪，也就是那种黑色的土猪。这种土猪一般都是放养在山上的，由于经常活动，所以肉质紧实有嚼劲儿。而且选的清一色是还没有长成的小土猪，小猪的肉会比大猪的更嫩，这也是为什么这个烤猪肉这么嫩的原因。这种猪既有家养土猪的岁月风味，也有小乳猪的细嫩口感！”
红姐嘟嘟的说了一大通，趁着红姐喝水休息的期间，赵宇赶紧是对许柚说道：“柚子，咱们农场也一定要养这样的土猪，太好吃了。”
许柚伸手示意没问题，短短时间，他已经爱上这种味道了，许柚现在也才明白为什么冬季这家大排档的生意也这么火爆。废话，光着一样烤猪肉就足以让人留恋忘返。
红姐刚才语速太快，休息一会儿后，放慢语速接着说道：“处理小土猪的手法比较粗犷，但在其中透着讲究。先是用干蕨草和松塔给猪褪毛。蕨草和松树香味儿渗入肉里，你可以吃出清新而又充满活力的意境。小猪肉的处理略显简单粗暴，连皮带骨剁成大块，最大程度保留猪肉原本的味道。”
许柚和赵宇一时间听呆了，没想到红姐的回答文艺范十足。说的他们两个不由自主的想在吃两串烤猪肉。
在两人崇拜的掌声中，许柚问道：“红姐，你了解的好清楚哦？”
王姐在一旁笑着替红姐解释说道：“柚子，你们两个不知道。红姐在这家店可是干过不少年头的，除了一些最机密的配方不清楚，其他的流程红姐可都是了如指掌。这些年，我可是听红姐说这些话不下于十几遍了。”
红姐被王姐一番话说道痛处，脸上露出尴尬的红色。赵宇赶紧说道：“红姐接着说，我就喜欢听跟美食有关的东西。”
白了王姐一眼，红姐接着说道：“剩下的也没有什么了，就是把剁好的小猪肉加上用小米椒、蒜蓉和盐简单制成的调味料搅拌均匀，并在期间倒入香味独特的菜籽油，腌制半个小时左右。轻微的蒜味，新鲜的辣味渗透到肉里，给人一种味觉上的刺激，也可以让小猪肉烤出最好的卖相。”
许柚仔细听完红姐的话，柔柔的说道：“这应该就是这道烤猪肉的全部秘诀吧？红姐你就这样轻易的说出来？”
红姐不在意的说道：“我相信你们才跟你们两个讲的，再有，我不说跑山猪的具**置，成都周边这么大，你们上哪找去？还有最重要的一点，你们把握不好火候，这可是要漫长的时间才能练出来的奇妙感觉。”
赵宇义正言辞的说道：“红姐，你果然慧眼如炬，我跟柚子那可是堂堂正正的伟男子。可不敢干这样投机取巧的事情，顶多回头自己在家庭取餐时试试你的这种方法。”
“串来咯！”
随着一声大喊，服务生进屋在次端来两盘烤肉串。
“客人慢慢享用！”
服务生说完之后，对着红姐笑了一下，她们两人明显认识，然后退出房间。
这两盘烤肉，许柚认出一盘是羊肉串，至于另外的一盘肉串则不认识了。
这个认不出来的肉串是很小的一串，用小木签串起一片薄薄的肉片。肉串上面洒满了辣椒面。
许柚拿起一串，一口吞掉，又嫩又辣的肉串仔细品尝，还能感受出一丝丝的卤香回味儿。
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