听着楚凝的话，小金看着鱼肉的表情更加新奇。
她眨了眨眼睛，道：“这种带着斑点的鱼我还没见过呢，真有点期待口感了。”
楚凝笑道：“那就让你尝尝到底是个什么样的滋味。”
说着，她又指了指盆里的鱼，道：“北疆的河了，这种鱼叫狗鱼，是一种吃肉的凶猛的冷水鱼，专门在寒冷的地方才有，能长得特别大，西越暖和，你在西越没有看见也是正常。”
“哦哦。”
小金点了点头，又伸手想要碰碰鱼的身子。
楚凝这么一说她才反应过来，这个鱼确实挺大的。
想要做羊肉馅饺子，就要把鱼肉从鱼骨架上剔下来，要不然带着鱼刺，怎么也吃不顺畅。
楚凝先用冷水洗了两边鱼，又干脆利落地拿着刀把鱼收拾好，下一步便是剔鱼肉了。
鱼肉和骨架黏连自己一起，剔鱼肉是一门技术活。
若是剔的不仔细，鱼肉就会浪费太多，骨架上残留的鱼肉丢掉难受，不丢掉却也没什么能够利用的办法了。
若是剔的太用力，又容易把鱼骨剁碎，混在饺子馅里，整个饺子馅就都废了。
楚凝的手握着刀，专心致志地看着案板上的鱼。
北疆寒冷，铁婶家也没有火墙子和火炕。
楚凝虽然站在灶台的旁边，可她刚才用凉水冲鱼的时候手沾上了凉水，再加上后面一直在摸着光滑的鱼背，此刻手背冻得通红，还微微有些发抖，握不住手中的刀了。
剔鱼肉这样的事情马虎不得。
楚凝让小金给她拿了一块手帕过来，自己先把刀放下，又冲了冲手，用手帕把手擦干净，双手互搓，又向着手心呵了两口气，准备先把手捂得暖和了再开始剔鱼肉。
楚凝捂手的工夫，乌荀却已经站在了案板的前面。
楚凝看着乌荀眨眨眼，却是一个暖手袋塞到了她的手里。
她一惊，赶忙伸手接过暖水袋。
暖水袋里是刚刚装好的热水，此刻手掌碰上去，触到的是一片温热，比刚才搓手暖手不知道暖和了多少。
楚凝顿了顿，道：“你要剔鱼肉？”
乌荀拿着刀，没有正面回答楚凝的话，反而开口问道：“怎么剔？”
楚凝的头扬起，眼眸中带了几分使坏，道：“就是把鱼肉完整地片下来，我们好不容易打了这么多鱼，你小心着点片，万一到最后只能包十只饺子就尴尬了。”
乌荀的眉头微挑，回身看出楚凝一眼。
楚凝的眸子看向别处。
每次都是乌荀暗戳戳地怼她，这一次，也到了她反击的机会了。
乌荀倒是没有回话，他一手按着鱼，一手握着刀。
刀落下，楚凝的目光也随着刀落下。
令楚凝没有想到的事，乌荀的刀法很快，不多时一大片完整的鱼肉就从鱼身上被片了下来。
白皙晶莹的鱼肉被放在碗里，乌荀还强迫症一样地把鱼肉摊开，光照之下，鱼肉映着淡粉色的光芒，好看极了。
楚凝的喉间轻动，刚才的话还在嘴边，此刻却什么都说不出来了。
这……
她的嘴角抿了抿，好吧，乌荀就是个刀工的天才。
凡是有关于刀法方面的事情，任何人在他面前都是小巫见大巫了。
这剔鱼肉的功夫，若说没个五六年的经验，还真是让人难以信服。
也就只有她还会在旁边冷嘲热讽。
乌荀没有抓住刚才楚凝的话茬，只是认真地低头剃着鱼肉。
吃饭的嘴多，鱼自然也多。
楚凝在旁边瞧着，手掌被热水袋暖的差不多了。
有了乌荀这么得力的住手，她也可以安安心心地在旁边和饺子面了。
乌婶和二蛋之前都是帮过忙的，乌家饭馆原来也做过两次饺子，此刻看见楚凝要做饺子，大家也都围了过来。
鱼肉馅饺子的面剂子要捏的比平常的大一些，到时候一口咬进去满满的都是馅才是最满足的。
鱼肉从骨架上被剔下来，一片片放在案板上。
鱼肉上还带着好看的纹理，坐在旁边瞧着，大有一种正准备吃日本料理的感觉。
乌荀换了一把大一点的刀，像是剁饺子馅一般把鱼肉馅也剁碎。
鱼肉是白肉，较之牛羊肉对人的身体更好，再加上这些鱼都是刚刚从卧牛村的河里打上来的，古代的河流清澈，没有铅汞的污染，鱼儿肥美，肉质鲜嫩紧致。
哒哒哒的刀落声在厨房里响起，鱼肉馅被剁得很有弹性，来回几次，鱼肉馅被剁得很有弹性。
楚凝将鱼肉收入盆内，倒入剁好的韭菜，又加了调料鸡蛋和熟油。
乌荀的手劲儿大，楚凝把搅拌鱼肉馅的工作教给了他。
筷子飞快地在鱼肉馅里搅拌着，像是现代的自动搅拌机。
乌荀的手指好看，执着筷子的动作也异常地优雅，不多时就把肉馅搅得稍稍有些黏连。
楚凝在一边把面和好，看着饺子馅黏连的差不多了，瞧着弹性应该也可以了，才让大家都来一起包饺子。
楚凝带着大家一起忙活着，刚好乌荀是个包饺子的小白痴，他就专心致志负责鱼肉馅的事情，擀面和包饺子的事情叫交给大家来做。
虽然大家都包过饺子，可今日再做，包出来的饺子依旧是千奇百怪，形状不一。
以二蛋包的饺子形状最为奇怪。
二蛋瞧着，不好意思地挠了挠头，道：“都怪我太笨。”
小金摇摇头，笑道：“饺子就是包的不一样才好看呢，至少能证明是我们自己包的，每年过年的时候我们也吃饺子，可是都是家里的下人包的，包出来都是一样的，吃着吃着就腻了。”
“哇，小金，你家里还有下人呢？”
小金抿了抿嘴角，道：“是呀，那都是好早以前的事情了。”
小金说着，眼神稍微有些闪躲。
楚凝在一边包着饺子，对于这件事倒是不太在意。
小金和顾西楼一看就是富家子弟，穷人家的孩子哪里会一掷千金，又怎么能够学的一手好琴。
倒是小金站在一边有些尴尬，她清了清嗓子，转移话题道：“话说，我们西越过年的时候有个习俗，算是过年里唯一的乐趣了，我们也玩一下吧。”