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第六十七章:开水白菜的菜清汤

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    踏踏!

    细碎脚步声从地下厨房入口传来,两道身影在黑暗中慢慢显现。

    打头一名少女身姿高挑,长发如瀑,身着红裙黑丝,xiong部饱满,长腿XingGan修长,看着很是YangYan。

    在其后面,是一名做秘书打扮的漂亮短发少女,一套略显严谨的女士西装,衣领可以看到内里的白衬衫,却穿出了靓丽青春的气息。

    这两名少女分别是薙切绘里奈和新户绯沙子,不知从哪里得到消息,也赶过来地下厨房观战。

    “这边。”堂岛银冲着刚到的二人招招手。

    “绘里奈来了啊!你的对手就在里面哦,是不是有点着急紧张?”

    乾日向子笑着打声招呼,对薙切绘里奈打趣道。

    “谁...谁紧张了啊!我巴不得他输呢。”薙切绘里奈哼了一声,一双美目却遥遥望向苏杰的方向.

    苏杰要是在这里输了,就不得不离开远月学院,那跟她的赌斗自然就无法进行下去了.

    想到这里,薙切绘里奈心情就有些不爽。

    新户绯沙子捂着zuiba,似乎在偷笑,这一幕被薙切绘里奈发现的,顿时很不自在:“绯沙子你笑什么,你是在怀疑我说假话吗?”

    “没有,我没有这么想。”新户绯沙子连忙摇头否认。

    “苏杰那边有变化了,我们先看看再说。”

    堂岛银指了指苏杰的方向,示意安静。

    薙切绘里奈忍不住走进两步,注视着苏杰那边的料理台,喊道:“喂,你要是倒在这里,我就当你输给我了,记好了。”

    一样样食材被苏杰处理好,正要进行下一步动作,便听到边上传来薙切绘里奈的喊声。

    “在击败你之前我可不会倒下。”转头看了薙切绘里奈一眼,苏杰面容冷静,不急不慌:“现在只是一场热身战,好好看着吧,我是怎么赢下食戟的。”

    说着,苏杰没再去管薙切绘里奈,将处理好的蔬菜交给田所惠:“蔬菜就交给你处理,我去准备鸡汤。”

    “嗯,辛苦你了苏杰,接下来就交给我吧。”

    田所惠领略到有苏杰这种帮厨的好处,九种蔬菜的处理,苏杰仅仅花费不到五分钟就全部处理好。

    而且在苏杰强大的刀工下,这些蔬菜已经是切成了完美状态,为接下来的烹饪节省了很多麻烦。

    “苏杰不是主厨吗?”

    看到苏杰将最关键的步骤交给田所惠这个听都没听过的女孩处理,薙切绘里奈满脸惊讶。

    “对的哦,苏杰可是英雄救美了呢,现在田所惠才是主厨,苏杰的身份是帮厨。”乾日向子把情况告诉了薙切绘里奈。

    “简直胡来。”薙切绘里奈气不打一处来,这样还有什么看头。

    明明之前看苏杰不是那么蠢的人,这回居然犯这种失误,真是被女人迷昏头了吗?

    “对啊!这样太乱来了,苏杰居然不担任主厨,他为了女人什么都敢做,真是的,他这样下去迟早吃大亏。”

    新户绯沙子也是为苏杰叫屈,一身炉火纯青的实力无法展现,对于天才来说实在很憋屈。

    “咦,你这话什么意思,我怎么听着不对味啊!”

    薙切绘里奈眼神有点古怪,盯着新户绯沙子瞧了又瞧:“你这小妮子,该不会人家上回送你一朵玫瑰花,你就自我攻略喜欢上苏杰了吧,那么激动做什么。”

    “我才没有,小姐你在乱说我生气了。”新户绯沙子大羞,一张脸遍布红晕。

    别人对自己的讨论苏杰不得而知,苏杰此时已经开始动手,祭出自己针对九珍法式蔬菜冻的改良,也就是鸡汤的秘密。

    老母鸡、老母鸭、火腿蹄rou、排骨、干贝......

    一样样食材被苏杰从保鲜冰箱中取出,这已经远远超过九珍法式蔬菜冻所用鸡汤的范畴。

    所有关注苏杰的人都精神微微一震,知道苏杰十有八九要在鸡汤上gao动作了。

    原先九珍法式蔬菜冻用的只是普通鸡汤,苏杰这些食材一看就是要gao大动作。

    而鸡汤在九珍法式蔬菜冻中只算辅料,苏杰这个帮厨来处理正合适,别人根本说不了什么。

    一口不锈钢汤锅架在大火上,里面的水已经滚沸。

    用刀工处理过的老母鸡、老母鸭、火腿蹄rou、排骨、干贝等食材被苏杰一一投入进去。

    两大块鸡脯rou和瘦猪rou放在案板上,苏杰双手持刀如流星,刀光残影,将两种rou都给剁成蓉,加入水搅拌成粥糊状。

    “这这这,这难道是......”

    看到苏杰的一系列动作,新户绯沙子小小惊呼一声,眼中满是掩盖不住的惊讶。

    “绯沙子,你知道苏杰做的什么汤?”

    薙切绘里奈眼前一亮,知道新户绯沙子是药膳大师,对于华夏菜肴很有研究。

    其他人也都如此,一道道探寻的视线看向新户绯沙子。

    苏杰的举动都把他们gao糊涂了,这么多材料,究竟是要煲什么鸡汤。

    “如果我没有看错,苏杰做的是开水白菜中的清鸡汤。”新户绯沙子也不隐瞒,把自己的了解说出来:“开水白菜,华夏传统名菜,乃川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制,是麻辣为代表的川菜中一股清流,不以麻辣取胜,味道清淡香醇,制作难度极其高。

    开水白菜说是开水,实则是巧用清汤,其关键在于吊汤,汤要味浓而清,清如开水一般,成菜乍看如清水泡着几棵白菜心,一星油花也看不见,但吃在zui里,却清香爽口。

    所谓一元钱的白菜,一万元的清汤,这道菜的功夫全在汤里。因为用上老母鸡、老母鸭、排骨各种熬汤大料,味道冲突大,所以对于各种调料的把握,必须分毫不差,否则都会极大影响味道。

    在华夏,这道开水白菜是国宴必上,得由最少三十年功底的大师傅掌勺才能制作。苏杰现在做的,应该就是开水白菜里的清鸡汤。”

    “听你这样说,这开水白菜的清汤对调味要求应该ting高的,苏杰能控制的好吗?”幸平创真听到新户绯沙子如此说,不由为苏杰捏了一把汗。

    “不知道,我尝试做过开水白菜,但每次都失败了,苏杰能不能做到我是真不知道。”

    新户绯沙子苦笑,目光却一眨不眨盯着苏杰,想要看看苏杰究竟能不能把开水白菜的精髓清汤真正做出来。

    “可别逞强最后弄得灰头土脸。”薙切绘里奈轻哼一声,视线牢牢放在那个忙碌的少年背影上。

    “我现在很期待等会苏杰会呈上怎样的九珍法式蔬菜冻,好想快点吃到啊!”乾日向子擦了擦zui角,零食也不吃了,在椅子上坐立不安。

    “事情看来更有趣了,这小子,果然没让我失望。”堂岛银zui角微翘。

    “其实这汤还有一个难点,苏杰会想到这汤是我没想到的。”新户绯沙子不知道想到什么,突然轻轻摇头道。

    “什么难点?”薙切绘里奈不解。

    “时间。”

    新户绯沙子脸色渐渐凝重起来,解释道:“这开水白菜的清汤看似简单,看起来好似白开水一般,可内中难度极高。

    其中难度之一就是为了保持白开水一样的特性,就不能使得清汤沸腾,因为沸腾后清汤就浑浊了,这汤也就毁了大半。

    所以在熬汤期间,必须用很小很小的文火熬制,才能使得汤色清澈如开水,熬制时间最少七八个小时,恐怕苏杰没有时间完成啊!”

    这话一出,在场许多人都变了脸色,因为这场食戟的时间限制,只有三个小时......

    ps:大概明日凌晨上架。