<content><h1>第199章 一盘炒牛肉</h1></p>
和波二米亚开完会，其他人早下班了，张威一个人乘车回到家里，推开门，看到江灵、辛宁和邓小雨、邓小会围坐在餐桌旁边，愁眉苦脸的。 </p>
邓小会看到他，雀跃道：“好了，威哥回来了！”</p>
“怎么了？”张威边问边走过去，他看到桌有两盘菜，一盘黑乎乎的，邓小雨告诉他这是炒青菜，还有一盘，也是黑乎乎的，邓小雨告诉他，这是炒牛肉。</p>
“霍霍，还有人会炒菜了，谁这么能干？”张威笑道。</p>
江灵举起了手，她哭丧着脸说：“奶奶的，我花了一个多小时，按最科学的方法操作了，怎么会变成这样？”</p>
“这个是苦的。”邓小会指着那盘炒青菜说。</p>
“这个根本咬不动。”邓小会再指着那盘炒牛肉说。</p>
“打印几个菜可以了，炒什么？”张威问。</p>
“邓小会语考了第九名，五十铃说要奖励他一下，炒了这高级菜。”辛宁说。</p>
“卧槽，小会进前十了？不错不错，那是要庆祝一下，说，想吃什么？”张威问道。</p>
“我想吃这个。”邓小会指着炒牛肉。</p>
“你呢，老是第一？”张威问邓小雨。</p>
“炒青菜。”</p>
“那好，你们稍等，我重新炒，马好。”张威端起桌那两盘菜，去厨房。</p>
老是第一是邓小雨在家里的外号，因为她在学校，每门功课，每次都考第一，邓小会常常埋怨，他说不是我太差，是这个人，邓小雨，她老是第一，把我踢后面去了。</p>
时间久了，老是第一成了邓小雨在家里的外号，张威和他们说，这个，在家里叫叫，在外面，不能这么叫，太嚣张了。</p>
而邓小会，每次考试，都是在后十名徘徊，校长甚至找过张威和谭淑梅，和他们商量，是不是该给他留一级。</p>
张威赶紧求道，别别，这对孩子的自尊心打击太大，再说，他是国际友人，学得再好，也不会是我们国家的花朵，这样吧，只要不闯祸可以了。</p>
校长想想也对，她怕把这小家伙留级了，他更自暴自弃，更调皮捣蛋，而一出事，邓小会最擅长的居然是给那个小米打电话，小米会给校长打电话，小米打完，省外办的又会打，烦不胜烦。</p>
邓小会今天居然考了第九，当然值得庆贺，值得吃两个高级菜。</p>
他们平时，一般也是吃从打印机里打印的饭菜，别墅有厨房，只有到了星期天或节假日，张威才有时间下厨，替他们炒几个菜。</p>
邓小会对打印机，早没有刚来时的新鲜，他把打印机里打印出来的饭菜，都叫作难吃死的蹩脚菜，把张威自己做的菜叫作高级菜。</p>
张威去了厨房，江灵赶紧跟了过来，张威一进厨房忍不住笑了起来，他看到厨房里一片狼藉，灶头地和边的台子，到处都是垃圾和盘子，生抽的瓶子倒在那里，幸好里面是空的。</p>
“忙了一个多小时，你是进厨房捣乱的？”张威笑着和江灵说。</p>
“亲爱的我和你说，怎么我一到厨房，感觉手脚不够用了，好像很忙。”江灵嘟着嘴。</p>
“没事，刚进厨房的人都这样，像把人第一次扔进水里一样。”张威说。</p>
“这个喻好，还真是这样的，我感觉自己忙得都喘不过气来了。”江灵叹道。</p>
张威看到台子还有一大块牛肉，是前面江灵从冰箱里拿出来，忘了再放回去的，正好，不需要化冻了。</p>
他从保鲜箱里拿出了一捧青菜，这是下面农场送来的，每个周末，家里总是有很多蹭饭的人，张威基本是专职厨师，给他们烧好吃的。</p>
想吃什么，谭淑梅老五和小米虫他们，会直接打电话给包皮，让他送，而包皮、金贞和色色五花猫，很多时候会菜和人一起都到了。</p>
“亲爱的。”江灵靠着门站在那里，歪着头，笑眯眯地看着张威，用她那种，张威说是色迷迷的声音叫着他。</p>
张威知道这是有要求了，笑道：“想吃什么，说。”</p>
“炒臭豆腐！”江灵迅速蹦出这几个字。</p>
张威看看保鲜箱，说：“青椒还够，冰箱里臭豆腐没有了，你去打印机打一点。”</p>
“一点是多少？”</p>
“一斤，一斤半吧。”</p>
“好嘞。”</p>
“打绍兴臭豆腐，不要打长沙臭豆腐。”</p>
“为什么？”</p>
“青椒炒，绍兴臭豆腐好吃。”</p>
“好，知道了。”</p>
江灵拿着臭豆腐回来的时候，张威已经把牛肉丝切好了，江灵道：</p>
“这么快？我切了半个多小时，还差点把手指切去。”</p>
张威哈哈大笑：“你已经很厉害了，刚切肉敢切肉丝，怎么切的？”</p>
“这样啊，一块肉放在这里，然后一条一条从面切下来，人家都很注意每一条都大小均匀的。”江灵说。</p>
张威差点笑抽过去：“好，好，全世界这样切肉丝的厨师，你是第一个。”</p>
江灵放下手里的豆腐，抱着张威的腰：“好吧，我这样鼓励你好了，你炒，我看。”</p>
“以前怎么没鼓励过？”</p>
“那要怪老韩和谭淑梅啊，每次，一个嫌我在厨房碍手碍脚，一个一定要拉着我下围棋。”</p>
张威开始腌制牛肉，江灵叫道，你一步步来，我看着。</p>
张威放一样说一样，这是淀粉，这是生抽，这是料酒，再加一点点糖，加一点点胡椒粉，用手抓匀，放这里，先炒其他的菜，其他的菜炒好，这个也腌制得也差不多了。</p>
江灵下巴抵着张威的肩膀，不停地点头。</p>
张威把生姜末大蒜末切好备用，这是炒牛肉的，他和江灵说。</p>
炒臭豆腐和青菜的大蒜和生姜不能切末，要切片。</p>
再切青椒，炒牛肉的切丝，炒臭豆腐的切丁。</p>
青菜送来时已经清洗过的，滤一遍水，切段，备用。</p>
臭豆腐先切成条，再切成块。</p>
都切好了，要把三个菜炒的顺序排一下，先炒青菜，再炒牛肉，最后炒臭豆腐。</p>
“为什么？”</p>
“臭豆腐味太重，锅子里会有余味的，你不会想吃臭豆腐味的青菜或牛肉吧？”</p>
江灵点点头：“明白了，亲爱的。”</p>
张威拍拍江灵抱着他腰的手：“放开。”</p>
“不放。”</p>
“小心被油溅到。”</p>
江灵赶紧把手放开，站到了一边。</p>
倒花生油，炒蔬菜，再加一点猪油，这样炒出来的蔬菜很香，放蒜片，爆香，放青菜，翻炒，加盐，加盖，稍焖一会，翻炒，加一点李锦记蚝油，出锅。</p>
“这个不放酱油啊？我没放盐，放了好多酱油，怪不得黑乎乎的。”江灵若有所思道。</p>
江灵用手指拈了一点青菜，放在嘴里，叫道：“好香啊。”</p>
她端着青菜出去，边走边叫：“等等，等我回来再炒。”</p>
第二个菜，油锅烧热，加蒜末姜末爆香，下牛肉丝，翻炒，下青椒丝，加料酒、糖和盐，翻炒，焖一会，翻炒，加鲜鸡汁，加葱段，出锅。</p>
江灵用手指又拈了一点放在嘴里，叫道：“好嫩，好好吃，为什么？亲爱的为什么我炒的咬都咬不动？”</p>
张威想了会，笑了起来，他说：“你是顺着牛肉的纹理一条条切出来的吧？和你说，牛肉一定要横切，不然是牛皮筋。”</p>
“为什么？”</p>
“高智商的，自己想。”</p>
江灵端着菜走到门口，她说：“噢，我知道了，你的说法很科学。”</content></p>
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