59章石梅第一勺（7）
“你叫什么？”南墨白很天真地问。§>
“叫我小艳吧！”女服务员说到“吧”字的时候，砸了一下嘴巴，所以“吧”字的声音就变成了很响亮清脆的一声。
南墨白因为这一声，特别注意看了她的嘴唇。好像比铎紫花的嘴唇要红。许是抿嘴用门牙故意咬红的。是嘴唇以及嘴唇周边得毛细血管破裂引发的红唇现象。
准确说是红细胞破裂，血小板迅速扩散引发的皮下组织充血的现象。
小艳放下菜单就转身走了。
“点好了写在白纸上，我回来拿。”
旁边的铎紫花睁大明亮有神的眼睛，狠狠瞪了她背影一眼。
南墨白咳嗽一声，开始研究菜单。
这都是什么菜啊，我的天啊！太棒了。
菜单页顶部印有两句话：“雪天牛尾狸，沙地马蹄鳖”，落款人是（宋朝）宋高宗。菜单上印这两句话，意思就是本菜单已搜罗尽了山珍海味，百草千蔬。
再看菜单：醉蟹，火腿炖甲鱼，红烧果子狸，黄山炖鸽，清蒸石鸡，香菇盒，问政山笋，双爆串飞，香菇板栗，杨梅丸子，凤炖牡丹，双脆锅巴，徽州圆子、蛏干烧肉、清蒸鹰龟、方腊鱼、当归獐肉、全家福、凤还巢、炒鳝糊、杨梅丸子、沙地鲫鱼、银芽山鸡、红烧划水、五色绣球、三虾豆腐、翡翠虾仁、红烧大烤、蜜-汁火方、腐乳炸肉、雪映红梅、火煺烧边笋、松鼠溜黄鱼、砂锅鸭馄饨，一品锅、刀板香、腌鲜臭鳜鱼、虎皮毛豆腐、问政笋、杨梅圆子，荷叶粉蒸肉、青螺炖鸭 、中和汤。
铎紫花：“吆！有红烧果子狸哎！”
南墨白：“果子狸能吃吗？不是说**就是果子狸引起的吗？”
铎紫花：“**怎么可能是果子狸引起的？不是后来有定论说是虎头蝙蝠引起的？果子狸怪是怪，不过是传统名菜，不吃别点就行了。”
南墨白不语。
让铎紫花点菜。
铎紫花点了醉蟹，问政山笋，清蒸石鸡，腌鲜臭鳜鱼，黄山炖鸽以及火腿炖甲鱼。
“点心呢？”南墨白问。
“拔丝苹果。”铎紫花指点南墨白，“写上去！”
南墨白问：“喝点什么？”
铎紫花：“竹叶青茶。毛球要一杯苏打水。你喝一小瓶口子窖吧？三两那种。”
南墨白全部写下，顿笔道：“好！”
村姑小艳过来拿了菜单和点菜本转身走了。
等菜的间隙，南墨白向铎紫花和毛球说起了徽菜文化。
南墨白：“荷叶里包钉子，懂是什么意思吗？”
铎紫花：“个个想出头呗？和徽菜有什么联系？”
南墨白：“荷叶里包钉子，华胥国的文化保护就是荷叶，华胥国里面的璀璨文化就是那一颗颗钉子。徽州就是那最锋利的几颗钉子之一，这就是徽州在华胥国的定位！华胥国有多少人杰地灵的地方？那是数不胜数啊。现如今留下遗产最多的是哪里？集华胥古文化为一家的是哪个地方？”
铎紫花以仰慕表情看南墨白。
每当南墨白有种大发豪情的架势的时候，她就会以这种身心来迎合。
其实她自己也知道这是一种故意，或者说小恶作剧。
男人大发豪情的时候，就是女人可以使坏的时候。
南墨白也知道，不过讲到徽州文化，他就压制不住地来劲了。
南墨白：“徽州文化，中国三大地域文化之一。内容有：徽州土地制度、徽商、徽州宗族、徽州历史名人、徽州教育、徽州科技、新安理学、新安医学、程大位珠算法、徽派朴学、徽州戏曲、新安画派、徽派篆刻、徽派版画、徽州工艺、徽州刻书、徽州文献、徽州文书、徽派建筑、徽州村落、徽州民俗、徽州方言、徽菜、徽州宗教、徽州地理等。”
南墨白看了铎紫花一眼，发现她正在和毛球逗着玩。
不管那么多，南墨白继续自顾自地讲着：“徽州文化可以说是一个传统文化的沙盘，类似地产商的那种模型沙盘，徽州文化就是第二冰川期华胥国江南文化的沙盘，甚至可以说是华胥国的沙盘。尤其是在明清两朝盛行起来的徽商以及被遗留下来保存得最好的徽州菜系。徽商，在第二冰川期的时候只是被作为士农工商里的最末等看待，现在看起来，没有徽商，就没有徽州文化。因为文化这种存在，如果不扩张，就会萎缩，慢慢失去向心力，而处在漩涡中心的文化发源地，如果外围的旋转力越小，那么中间的漩涡中空地区作用也就越小。文化漩涡！――这是一个不进则退的事儿。”
南墨白越说越起劲，铎紫花则有点不耐烦了。
跑堂的和村姑小艳一拥而上，把几道菜一下子全端上来了。
“这回这些菜都一下子上齐了。
”铎紫花心想，这样她就不必听南墨白继续一道菜一道菜地评论了。可以一下子全评论了，然后安心吃菜。
醉蟹，问政山笋，清蒸石鸡，腌鲜臭鳜鱼，黄山炖鸽，以及火腿炖甲鱼，拔丝苹果。
摆了满满一桌。
“六道菜，六句评语，每道菜吃一筷子，点评一下再开吃。”
铎紫花这个安排，既照顾了南墨白那种文人爱发感叹的心理，又满足了自己马上要开吃的心理。
南墨白有点不舒服，但是还是按照要求每道菜吃了一筷子，然后一一给出来评语：“醉蟹，留到最后评论。
先说这个问政山笋，
问政山是徽州的一个山名，此山长出的竹笋，质地鲜嫩。刚挖出来的笋子剥衣后，用两个指头一捏，汁水便不住地往外冒。”
南墨白说到这里，停了一下，看了一下铎紫花的脸色，把要说的更多的话活吞吞咽下去了。只说了最重要的一句：“这是一道关于乡愁的菜品，乡愁如水，却比水要粘稠，扯不断，理还乱。就这么多。”
铎紫花用筷子点第二道菜：清蒸石鸡。
南墨白：“这道菜我只说一句，清蒸石鸡的滋阴功能被低估了几百年，所以说这道菜的食补效用远远大于作为美食的作用。”
南墨白没等铎紫花说话，一股脑儿把剩下的几道菜全部评论了，虽然有点草率，但大多是有独特见地的话语：“腌鲜臭鳜鱼，一首词，一句话，足够总结。
一首词讲境界，西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。一句话说过程，从臭里熬出香，从腐里吃出鲜，这才是至味！”
“黄山炖鸽，也是食补菜品，山药烂熟，野鸽肉松，汤汁入味，三味皆可入脾脏，补充脾胃之气，脾胃属土，火成土，从火到土与其他五行不太一样，火成土是一种逆向成或说果造因，其他的都是顺向的或说因造果，比如金生水，水生木，木生火――过程均用的是一个“生”字，唯有火成土用了一个“成”字！道理何在？意即从原因到结果，是需要过程的，需要时间的。
这道菜涉及修真，所以多说了两句。撇开修真不提，这道菜，吃了可以消除心中寒意，暖心窝，增进食欲，去虚火，是无疑的。”
铎紫花在南墨白说到五行那一段认真听了一下，其他的话都没认真听，光顾吃菜了。
后两道菜，一个火腿炖甲鱼，一个是点心拔丝苹果。
由铎紫花给出评语，分别是：“徽州火腿甲天下，拔丝苹果透心甜！”
南墨白无语，吃菜，喝酒。
铎紫花：“这个醉蟹，你光顾吃，不给评语了？”
南墨白只顾埋头吃，两只手扳住一只大醉蟹，“嘎吱嘎吱”地啃的起劲，哪里肯理会铎紫花。
铎紫花一看，也抢过一只醉蟹撕开，把里面的蟹黄蘸酱，分做几小块放进嘴里咀嚼起来。
待到十多只醉蟹被全歼。
二人互视，均觉有点尴尬――吃得太快，没尝到真味道。
稍微休息了一会儿，喝了几口茶之后。
铎紫花让南墨白给评语。
南墨白稍稍酝酿了一下，说：“这样吧，让老板拿一套笔墨纸砚过来，我写一副对联，算做是评语以及是赠送给餐馆的礼物。”
铎紫花：“算是顶作优惠券用？能在结账时少付点钱吗？”
南墨白无语。
村姑小艳和跑堂的，叫来了餐馆大堂经理和老板。
以及带来一套笔墨纸砚。
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第五十九章到。