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一道菜,尽管卖相很糟糕。~)
但,却有多重口感,算是,绝对惊艳的一道咖喱料理。
老话说得好:香到极点,其实,就是臭,臭到极点,其实,就是香。臭豆腐、榴莲,就是最好的例子。而贞冢奈绪的叻沙咖喱,同样,也是如此。
肉,有腥味。
海鲜,更为甚者。海鲜,通常富含精氨酸和锌,故此,很多海产品,比如干鲍,本身~就有浓烈的腥味。
贞冢奈绪,她就是将海鲜的这种腥臭味,发挥到-了极致。
入口。
海产的鲜美,却是在嘴里,扩散开来。那种腥臭味,却不复存在,而是变得更为美_味,更加馋人。
这道叻沙咖喱,咖喱所需的,是山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
如此一来。
咖喱的美味,被加强了好几倍。
同时。
柠檬草和椰汁,这两种常见的食材,更是给这道菜品,增添了美味的深度。
最主要的。
还是咸鱼干,这种主食材。
所谓的咸鱼干,其实就是以盐腌渍后,晒干的鱼。
以前,因为没有低温保鲜技术,鱼很容易腐烂。(—)因此,世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。
先将鲜鱼腌咸,然后进行干燥,可加工咸鱼干的原料鱼类广泛,马哈鱼、咸鲅鱼、咸鳓鱼、咸黄鱼、咸鲑鱼、咸带鱼、等等……
产品有成干品和鲜咸干品之分,咸干品成味重、干燥度高、含水量35%左右;鲜咸干品咸味淡、干燥度低、含水量60%左右。
不得不说。
这种料理,实在是太有创意了。
以至于,刘煜,都觉得很有趣,那残留在嘴里的美味,更是让他流连忘返,回味无穷。
于是。
他,再次吃了起来。
“还真是什么都能吃。”
千俵织绘,望了望,见到刘煜,竟然是津津有味地吃了起来。
难免,感到震惊。
随后。
她出于职业精神,只好捂着鼻子,忍受着这种阵阵飘来的臭气,吃了一口。同时,她的姐姐,千俵夏芽,也是十分不情愿地开始试吃了。
“哇,真好吃。”
“这……这……没想到,竟然会这么好吃。”
两位咖喱女王,纷纷四目相对,都从对方的眼神当中,看到了不可思议。(—)她们都没有想到,这份臭气连天的料理,竟然,会是这等好吃。
这种巨大的落差,显然,是一时半会,让人缓不过来。
贞冢奈绪,擅长炖煮类料理,同时对于处理干货这类臭味很强的食材,造诣也很深。
当然,也正因为她总是喜欢烹调黑暗料理般的恶臭菜品,所以,经常在远月学园,引起骚动。
因此。
她也被人称之为:锅前的魔女。
只不过,这个名声,似乎,并不太好。她的料理室,总是放出不祥着恶臭,连小孩都会逃走,因此,在远月学园这块地方,是恶名昭著。
所有人,都对她,很有敌意。
汤头,是以咖喱汤汁混合椰浆,口味甜、咸、辣兼而有之,是最大特色。
用的食材,大部分,也都是海鲜产品。
新鲜的蛤、油炸豆腐、鱼饼、虾子、豆芽菜等,再加上细白的粗米粉,这便是一道简简单单的叻沙。
最后,再弄些乌贼的墨鱼汁、咖喱,就此完成。
整体口味,是咸鲜中带点辣,细微的甜味略有察觉到。同时,这道菜品,浓稠度刚刚好,口感不会醇厚到腻。
尽管,海鲜的腥臭味,实在是令人受不了。
但是,也仅仅是臭味罢了,那吃在嘴里的味道,简直是爽得不要不要的。
如此之精美的料理。
恐怕。
也只有,天朝广西柳州的螺蛳粉,能够与之比较了。
“呵,原来如此。”
“在闷热的空气里,经过特殊工艺制成的咸鱼干,和用许多海鲜产品熬制的汤,在空气中融合,就会产生一种特别的味道。”
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“闻起来,臭。但,吃起来,却是,香。”
刘煜,说了说。
很快。
他就吃完了。
“真好吃,我的双手,完全停不下来。”
千俵织绘,愣了很久。这一刻,她的意识,仿佛远去,身体,瘫痪乏力,沉浸在这种恶臭但又是极香的料理当中,而深深不可自拔。
同时。
千俵夏芽的模样,也不太乐观。
只见。
她也是满脸通红,额头上,开始流着汗珠子。鼻间萦绕的淡雅清香,仿佛想要化掉一般,此时此刻,她竟然无意识的,发出令人脸红心跳的“啧啧”声音。
........ .... .......
直至最后。
她们这对姐妹,总算是吃完了叻沙咖喱。
然后。
在众人的惊愕之中,贞冢奈绪的叻沙咖喱,其综合分数,结果,已出炉。
84分。
震惊之后。
川岛丽,立刻反应过来,她赶紧拿起话筒,宣布结果,道:“贞冢奈绪,突破80分大关,综合分数,84分,暂居第二名。”
“呵呵,虽然只有84分,不能超过北条美代子。”
“但,应该能把她打得落花流水吧。”
贞冢奈绪,阴森森地笑着。
这个分数,她很满意。
余后。
她,回头,望着新户绯沙子,洋溢着自信满满的笑容,
“咳咳,没想到这份料理,还能获得这么高的分数呢。实在是,令人大感意外。那么,有请下一位学员,端上你的菜品。”
川岛丽,假装咳嗽几声。
最后,她继续说了说。
这时。
一个清脆甜美的声音,响亮了起来。
“该我上场了。”
这个声音,刘煜很熟悉。
顿时,他立马就转过头去,望着朝评委席而来的新户绯沙子。
是她?。
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