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据说法国人平均每人一天要吃三根法棍,意大利人平均一天要喝20杯咖啡,在日本甭管你餐食如何翻花样,有那么一种粮食是不会被拒绝的。
那就是,大米饭。
整个厨房,正陷入一种诡异的寂静。只有,散发着一股淡淡的米香。
在米饭中加入一点盐,少许猪油,蒸出来的米饭。顿时,是粒粒晶莹,香气四溢,质地坚硬、色泽清白,香味浓郁。
刚刚出炉的米饭,热腾腾。
只要动动鼻尖,闻一闻,都能感受到四个字:甜香扑鼻。
光滑,细致,不粗糙,独有香喷喷的这种米饭,那香味,是直钻鼻子。气味是纯正,使人陶醉。
以至于,旁边的刘煜,是瞪大了眼睛,心中感到惊讶。
我的乖乖。
这米饭,蒸得真香啊!
好想……
现在就吃一口。
感受着刘煜,投来的眼神,是贪吃的。这边的乾日向子,则是偷偷笑了一声,没好气地道:“还没好呢,你急什么?”
“哆嗦,你继续做。”
刘煜,翻了翻白眼,朝着乾日向子,回道。
“好好,我继续。~)”
393 乾日向子,略些呆萌,只是点点头,然后,继续埋着头,做着她手里头的料理。
先用水湿手,以使米饭不沾手。
然后取一撮掺有白芝麻的盐,使整个手掌沾满盐花。
将一碗刚煮好的米饭,摊放在手掌上,然后轻轻地捏成团状。
饭团,是日本的传统食品。
主要食材是米饭,主要配料是鱼片。
当然,也可以根据自己的喜好添加配料,亦可根据个人喜好制作成多种样式的饭团。
捏饭团,最重要的,是手势。
按照自己的要求,捏出合适的大小,主要是一个三角形的饭团。
在饭团中间,可以加入佐料,特制酱菜、海苔碎、调味的萝卜条等。随后,双手用力合上后挤压饭团,使大米完全包裹住里面的佐料。
最后,则是在饭团的外围,裹上新鲜美味的金枪鱼鱼片。
毫无疑问,乾日向子,她之前做的海鲜汤面,是不错的。但是(bgcg),她在饭团这方面,是更胜一筹。
这种捏饭团的手势,是精准无比,同时,也是手巧灵活。
完全,没有一丝半点的瑕疵。~)
“饭团?”
刘煜,微皱着眉头,略些无奈,说道。
“是啊,我打算给你做很多很多个饭团呢。”乾日向子,愣了愣,回头,朝着刘煜,笑了一下。
随后,她比较激动着,回道。毕竟,做这些饭团,都是她的拿手活呢。
“行吧,饭团就饭团。”刘煜,无奈耸了耸肩膀。
大概是知道刘煜的想法,乾日向子,拿捏着一个饭团,然后,说道:“可不要小看饭团。”
“在日本人的饮食习惯里,米饭是毋庸置疑的主角。而在这其中,最能体现日本人含蓄、巧心思的,就属这饭团文化了。”
说完,乾日向子,回头,再看了刘煜一眼,拿着捏好的饭团,又道:“我做好一个金枪鱼饭团了,你赶紧趁热吃。”
“做好啦?”
刘煜,眼神微亮,迅速将目光往下移,死死盯着乾日向子手里的那块饭团。
金枪鱼饭团。
原料:米饭,寿司紫菜,金枪鱼
配料:洋葱,蛋黄酱,盐,白胡椒粉,寿司醋
食材,都很简单。
饭团,也很简单。
但,似乎,有哪些地方,不太一样。
蛋黄酱跟金枪鱼鱼片是完美搭配,平铺在饭团一侧,由海苔包裹住,拿在手里的感觉,是愈加湿糯。
一整块的金枪鱼鱼片,却在小小的饭团中,占据了三分之一的面积,最适合肉食爱好者们,对食肉的基本渴望。
同时,这块小小的饭团,隐隐约约,竟能散发着一种妙不可言的香味。
很多食材,看似不搭,却都能在饭团里碰撞到一起。
这种感觉,真是奇妙。
因此,望着这块香喷喷的饭团,这边的刘煜,咽了咽。
然后,拿了起来,塞进嘴里,嚼了起来。
饭团,跟寿司,相似,但还是有着很大的区别。
其一:形状不同,饭团主要为米饭,然后是圆形或者是三角形,而传统寿司,则为圆柱形,外边有紫菜包裹。
其二:大小不同,饭团比较大,寿司比较小。
最后,饭团,说到底,只是纯粹的米饭,而做寿司用的米饭,比一般的米饭,要懦软,在口感上,则是更美味,更精致些。
可以这么说,寿司可以当点心吃,而饭团,却只能当饭吃。
因此,刘煜才会觉得有些郁闷。
你就是做寿司,都比做饭团,要强多了。
然而。
仅仅是咬上一口饭团,刘煜的神情,就好像麻木了一般,完全惊呆着。
馅料的口感,顿时,是层次丰富。
绝对,是饭团里最大的惊喜。
其中,金枪鱼的鱼片,则恰如其分地为这一枚小饭团增添了多样性的口感。
为了让金枪鱼更入味,也为了去腥,用少量的生抽、盐和料酒,如此一来,整个金枪鱼都没有腥味。
同时,鱼肉,其品质,也会变得酥软白嫩,味道格外鲜美。
入口既可以感受到脂肪的甘甜柔美,也可以感受到鱼肉微微的酸味,口感清爽,不油腻,肉质有弹性,吃到口中会有余香。
味道香美的金枪鱼,配以软糯米饭,融洽到了一起。
这种口感,这种感觉,实在是妙不可言。
因此。
嚼了嚼,刘煜,则是大呼一声:“哇噻,这饭团,意外的好吃啊。”
紧接着。
刘煜,再次愣了一下。
他更为惊愕,忍不住,又道:“这是……”。
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