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第16章:这就是我找了二十年的味道!

    蔡阑等了半天,就等姜聪这句话了。

    没有丝毫废话,他直接拿过了一双筷子,就来到了盘前。

    按捺着想要直接开吃的冲动,他先仔细打量了一番羊肉。

    上粗下细的羊尾已经被烤成了通体的棕红色,包裹着一层焦脆的壳,看上去诱人无比。

    那是外侧原本呈现出奶白色的鱼脂和羊脂,在炭火的炙烤下,发生了美拉德反应,所形成的特殊色泽。

    低头深吸了口气,他才用筷子轻轻虚点着羊肉赞叹:“没错,就是这种味道,香啊!比我二十年前闻到的还香。”

    一旁的阿杰将手机对准了盘中的羊肉,拍摄着特写。

    直播间里的观众看着近在咫尺的焦香羊肉,满屏都是流口水的表情。

    “看着好香啊!”

    “烤得真好,烧烤水平就看肥肉烤得怎么样,这火候拿捏得简直绝了。”

    “谁敢信我直接张嘴了?好想吃啊!”

    “烤成这样,怎么都不会难吃的吧?”

    “快趁热啊!凉了就不好吃了!”

    “炫我嘴里!”

    隔着屏幕,无数观众都被馋得口水直流。

    近在咫尺的几人,口中都已经洪水泛滥了。

    “不好意思,我就不客气了。”

    蔡阑笑着看了眼镜头和后方的冯阳、姚窕,就向着盘中伸出了筷子。

    或许是等得太久,又或是饿得手软,他手中的筷子都有些微微颤抖,第一下竟然没能夹得起来。

    但在筷子的挤压下,外层的酥壳已经裂开了几处,露出了下方有些颤巍巍的肉质来。

    “好嫩。”

    蔡阑忍不住赞叹:“用筷子都能感觉到,里面的肉有多嫩。”

    说着,他又重新夹了一次,才把羊肉夹了起来。

    夹起后的羊肉更显得柔嫩了,他小心的夹着,生怕稍一用力,就把羊肉夹断了。

    可一直到送至嘴边,羊肉依然维持着完整的形状。

    在周遭所有人的注视下,以及镜头的特写下,蔡阑轻轻张口咬在了羊肉上。

    唦~!

    和刚刚用刀切羊肉时发出的声响一模一样,但却大了很多的声音,在蔡阑的口中响起。

    那是他牙齿咬在了外层酥壳上,将已经被烤得干酥的油脂层咬碎的声音。

    在高温炭火的炙烤下,羊肉外层的油脂层已经被烤得像是饼干一样酥脆,多余的油脂已经全部被逼出,只留下了松脆的结构。

    牙齿落下后,这些松脆的焦酥结构开始断裂,碎散,变成了碎渣,飘落在了口中各处,包括舌头上。

    在口水的沁润下,细微的焦酥结构迅速软化,但却在瞬间,将自身的风味融入到了口水中,仿佛一滴滴雨水溅起的涟漪,在口腔中密集散开。

    敏锐的舌苔在第一毫秒就捕捉到了这些信息素,化为了阵阵电信号,传递到了大脑之中。

    而这一切只发生在了0.1秒内,不等蔡阑的大脑反应过来,他的牙齿已经穿透了酥化层,切入了下方的肉质中。

    油脂是最好的疏水层,就像是肉类在打入水后,需要拌入油中锁水一样。

    柔嫩的羊尾肉本身就是羊身上肉质最细嫩,汁水最丰腴的部位。

    而它内部的汁水,在馕坑中被加热后,却完全被外层的羊脂包裹在了其中,没有渗出分毫。

    在后续的炙烤过程中,姜聪也不知道用了什么手法,居然在把外层油冻全部烤干酥,把油份全部逼出的前提下,还能保留住内部所有的汁水,封锁在了酥化层的下方。

    因此,在蔡阑牙齿穿透酥化层的一瞬间,内部鲜美的汁水就像是喷泉一样涌了出来。

    “嘶啊!”

    被酥化层包裹下的汁水还保持着很高的温度,蔡阑猝不及防,被烫了一下,赶忙张口,想要把羊肉拿出来。

    但此时涌出的汁水,已经和此前的焦酥结构碎屑一样,滴落在了口腔中,混入了口水,铺在了舌苔上。

    霎时间,浓郁的鲜香就像是核弹一般,在他的口腔中爆炸了。

    轰!

    无数个关于鱼羊鲜香的词汇仿佛是被十二级狂风卷起的暴雨,铺天盖地的将他全部的意识都包围了。

    外界的杂音直接消失,他在一瞬间就被拖入了鲜美的汪洋之中。

    没有思索,一股从身体最深处传出的本能就让他强行终止了张口的动作,并且再次咬下,完全咬入了肉块中。

    噗滋~!

    他隐约间听到了一声汁水迸溅的声音。

    香浓烫口的汁水从肉块中喷涌而出,灼烧着他的口腔,但又给了他无尽的鲜美享受。

    就像是原始人第一次在野火褪去的森林中,吃到了烤熟的熟食。

    即便是烫得呲牙咧嘴,他也舍不得吐出这块鲜香到了极致的肉块,只是大口的咀嚼着,贪婪的想要榨取更多的汁水。

    “唔~哼!”

    蔡阑的口中发出了一声不明意味的声响,乍一听甚至有些像是野兽。

    可他浑然不觉,只是大口咀嚼着,一边大口吸气,来给口中的羊肉降温。

    这一招很有效果,他每一次吸气,都会让羊肉的温度降低一些,也会让自己更清晰的感受到其中的鲜美。

    每一次咀嚼,都比上一次更期待。

    每一次汁水的喷涌,都比上一次更鲜香。

    蔡阑根本来不及顾忌形象,他只想永远沉浸在这种极致的享受之中!

    不知过了多久,他将口中的羊肉全都细细嚼碎咽下,又将牙齿缝隙间的肉渣舔舐干净,等到那股浓郁的鲜香烈度渐渐降低了些,才缓缓回神。

    抬眼看向四周,他却发现,周遭所有的人都安静的看着他,表情很是奇怪。

    直播间里,弹幕在刷屏。

    “哈哈哈!我第一次听到蔡阑老师吃东西发出猪叫。”

    “这是真不怕烫啊!烫成那样都舍不得吐出来吗?”

    “刚开始我还以为是心脏病犯了,蔡阑老师吃得也太忘神了吧?”

    “真有那么好吃吗?给我看饿了都。”

    看着一脸奇怪,盯着自己的阿杰,蔡阑忍不住老脸一红,冲镜头解释:“不好意思,我有点失态了,实在是这块肉太好吃了!”

    说起羊肉,他顿时就忘了尴尬,指着盘中的羊肉,激动开口:“这就是真正的【鱼羊炙】!这就是我找了二十年的味道!

    不!这比我二十年前吃到的味道还要好吃!”

    说着,他看向姜聪,惊喜赞叹:“我原本以为,能吃到当年一半的味道就可以了,没想到你比你爷爷做得还要好吃!

    果然是青出于蓝而胜于蓝啊!真是好样的!”