花生米其实是不需要浸泡太长时间的，只要可以将花生衣剥下来就可以了。
穆婉知道有不少方法，一个是直接用水浸泡，半个小时到一个小时，但这样的浸泡，可能会让花生米吸饱了水分，等油炸的时候可能就没有那么酥脆了。
另一个方法就是直接用开水浸泡，五分钟左右，花生衣就可以完全搓落下来了。
穆婉是用开水浸泡的，然后再放到水井里面冰镇一个晚上。
这也是没有办法，大夏朝是有冰块了，但她现在有这个能力去买冰块，但做不到能让四季堂一直有冰块供应。
所以，穆婉就只能将需要冰镇的东西都放到井口里面。
也幸好，大夏朝这个时代，气温还不算很高，基本放到水井下面，都能达到冰镇的效果。
当然，要想和冰箱冰块相比，那自然是没有可比性的。
花生米准备妥当之后，接下来就是调料了。
大夏朝的调料十分稀少，基本就只有简单的油盐糖醋，其他的辣椒粉、花椒粉等等，基本都是用来煮茶的。
是的，古时候的茶，和后现代是完全不一样的。
穆婉知道，但没有喝过，对此感到很好奇，可也没有想过要去泡一壶茶。
她是厨师，不
是泡茶师啊。
冰镇过的花生米会有一种白巧克力的口感，很奇特。
这个时候，花生米要开始油炸了，但不能热油下锅，得冷油。
油炸这一步骤要用小火，需要耐心，不能着急。
穆婉做这个的时候，很安静，周围只听得到花生米在油锅里面翻腾的声音，等到花生米发出脆响之后，穆婉就拿起竹筛子将花生米都捞起来，放到一边沥干油分。
夏荷一直都在厨房里面做零碎的活儿，每天都能看见穆婉做菜，可每一次抬头看过去，穆婉身上散发出来的气息都不一样的。
需要静下心做的菜式，穆婉表现很平静，很有耐心。
就像是这一道酒鬼花生米一样，夏荷见过高飞鹏做，他总是等不及，想要快一点将油炸中的花生米捞起来。
又或者等不到一盏茶的时间，就想去搓花生衣。
高飞鹏很着急，夏荷想不明白，既然时候不到，完全可以做别的事情来消磨的。
但高飞鹏不会，他就紧紧地盯着一个步骤来。
不过，夏荷发现，穆婉有的时候也不会去做别的事情，也会和高飞鹏一样盯着一道菜，但是穆婉没有着急，她真的会很细致地等待。
“夫人能做出那么美妙的菜肴，
不是没有道理的。”夏荷嘟囔着。
另一边，穆婉捞起了花生米之后，油锅剩下一点底油，接着就放入干辣椒进行爆炒，香味炒出来之后，再加入其他调料，最后放入花生米，再一起翻炒。
等上碟子之前还要加入一勺子的白酒拌均匀。
这样的花生米，才是正宗的酒鬼花生米。
花生米的香味浓郁，夏荷忍不住舔了舔唇瓣，她想吃，但穆婉说这些油炸过的食物很容易上火，吃多了会喉咙痛，面上还会长小疙瘩。
夏荷昨天已经尝过一碟子了，她再想吃，也不会吃了。
两样小吃都已经准备好了，穆婉让春风进来上菜，抹了一把额际上的汗水后，走到厨房门口稍微呼吸一下新鲜的空气。
接下来，她还有得忙。
——
冬阳到了苏府，将挑战书退回去了。
苏永轩没有想到四季堂竟然会不愿意接下挑战书的。
方大厨知道后很是不屑地勾唇笑，“苏公子，这是一件好事啊。”
“他们不敢接，那就证明心中有鬼。”方大厨本来就没有把四季堂放在眼里，“等厨艺比赛开始了，我就当着所有的人面挑战四季堂，到时候，他们想要不接下来，那都不可能的。”
苏永轩认为
这么做事没有问的，可他心里总觉得有些不对劲，“方大厨，我认为还需要从长计议。”
“那是你们的事情，跟我没有关系。”方大厨大手一挥，“我是来做菜的，不是想办法让人参赛的。”
方大厨冷哼了一声，“如果你们做不到让四季堂来参加比赛的话，那我们的合作也就没有必要了。”
方大厨以后是要开一家酒楼的，四季堂的名声在短时间内就在清丰县响当当了，他打败了四季堂，日后就能在清丰县站稳了脚步。
从此都不用愁了。
苏永轩不满方大厨的话，合作是两个人的事儿，现在方大厨把责任都推到自己这一边来，这让他很不满，但又不得不忍耐。
至少要找到比方大厨更厉害的厨师之前，都不能轻易撕破了脸面。
“这件事，我会想办法的。”苏永轩只能这么说。
方大厨知道了，起身，不再逗留在苏家。
冬阳换了挑战书就回去了。
此时此刻的苏家大门，方大厨拧着眉心，一脸不爽地出去了，而在不久之前就离开的冬阳，则是脚步轻快，心情愉悦。
苏家。
苏永轩在方大厨走了之后，直接砸了茶杯，“找，都给我找，方圆十里找不到名厨，那
就到府州去！”
苏永轩就不相信，整个大夏朝还没有人能比得过四季堂的穆婉了！
——
四季堂内。
陈百祥吃上了酒鬼花生，花生米经过小火慢炸之后，酥脆爽口，另外有干辣椒，麻椒等配料，吃起来又脆又香，还带着一丝丝的麻辣。
刚开始吃两口，陈百祥不觉得有什么问题，等半个碟子的花生米吃完了，他开始觉得辣了。
陈百祥开始忍不住倒吸冷气了，水喝过了几杯，但仍然是没有办法缓解。
陈百祥不得不放下筷子，但鼻息周围依然萦绕着酒鬼花生米的麻辣鲜香，让人既想吃，可又吃不上。
这种感觉，是真的让人讨厌。
虽然吃不上酒鬼花生，但还有酒鬼鸭掌，这和酒鬼花生是完全不一样的做法。
陈百祥当了几十年的厨师，虽然不清楚里面都有什么调料，但是能看得出，这是经过一遍又一遍地煮，让酒的味道浸透到鸭掌里面。
而陈百祥也是第一次看见，原来鸭掌也可以去掉骨头的。