林小满比划了大小,林大武砌一大一小两个烧烤炉,一个烤鸡,和羊腿羊排,一个烤羊肉串和菜串。
砌好后,里面烧上柴烤干。
那边羊和鸡都弄好了,林小满把整鸡从肚子剖开,背部没有剁开,抹上用水化开的腌料,等腌好了就可以串上柳条,架到火上烤了。
这个奥尔良口味的烤鸡她没吃过,但烤鸡脖子她吃过,那味道甜甜辣辣的可好吃了。
做好一个示范后让沈桂花上手,沈桂花也是干惯活的,做得也有模有样。
适合烧烤的羊肉都剔下来切成肉块,加入盐和五香粉拌好,再加一些羊油块一起串到竹签子上。
羊腿和羊排也抹上盐和五香粉腌着,等烤完鸡再放炉子上烤。
头蹄和内脏林小满就没有管,林大武让人收拾好了和羊骨一起放到大锅里烀,陆瑾一行人不吃这些,可以留着给帮忙的人吃。
不多时林大强家院子里飘出阵阵肉香。
等人把捞好的鱼送过来,林小满让二奶奶和郝氏继续串肉串,她开始教沈桂花和林香杏烤鸡。
砌的烤炉两边插了两根树叉,把用柳条串好的烤鸡架在上面翻动。
隔段时间还要刷上一点从鸡身上取下来熬好的鸡油,那味道简直是香透了。
陆瑾这几日到县下各村各镇视察,不能总让青书回县城买吃食,即便是百姓家中最好的饭食,也让他食难下咽。
所以在得知今日要来视察的河东村,是林小满住的村子时,他心中充满期待。让青书去火锅鸡店把林小满叫上,谁知她今日竟没去店里,刚好把河东村的族长林大强给喊上了,免得等他到了村里,还要派人再进城来寻他。
近来吃多了鸡,他就想尝尝林小满做的鱼,那丫头也不知是真没看懂,还是假装没看懂,反正上上午他的心情都很糟糕。
而糟糕的心情在快回到林大强家时,突然就多云转晴了。
“前面在做什么?这么香?”
林大强笑得憨厚,“回大人,俺也不晓得,都是俺那侄女自己弄的。”
陆瑾脚步轻快地奔向香味传来的方向,身后众人互相看看,都在愁自己村子里没有厨艺能拿得出手人,这往后可怎么招待小县令呢?
林小满这边已经得到消息,紧锣密鼓地把食材都放到烤炉上面。
等一行人被让进屋时,屋中已经摆了两桌,陆瑾及陪同的乡绅一桌,青书和官差们一桌。
不多时烤鸡、羊肉串都端上桌,沈桂花母女还在笨拙地接着烤。
随着嗤啦一声响,滚烫的热油浇在蒜末辣椒上,林小满的水煮鱼也出锅了。
陆瑾长这么大也没这么吃过,看着桌上摆的不是太好看的羊腿、羊排、肉串和烤鸡,一时不知该怎么下手,就轮到已经被林小满教过吃法的林大武上场了。
“大人,肉串拿着吃便可,水煮鱼上面是热油,有点烫,这个烤鸡是俺侄女的独家秘法,大人尝尝可入得了口?”
说着,夹了一只撕下来的鸡腿放到陆瑾的碗里。
陆瑾夹起来尝了一口,眉毛便是一挑,“这味道倒是新奇,大家也尝尝。”
众人见他开吃,也矜持地夹了一筷子相中的菜,入口却是比陆瑾还要惊讶,这哪只是新奇,简直是人间美味啊。
若不是在陆瑾面前不敢放肆,他们都恨不得使出旋风筷子。
陆瑾倒无所顾忌,大口吃鱼,大口撸串,但吃相就是比别人优雅,这大概就是人长得好,做什么都赏心悦目吧。
青书从外面进来,手上端了一盆烤豆角、烤香菇、烤韭菜、烤白菜的拼盘,放到陆瑾面前,陆瑾眼神很嫌弃,摆手道:“拿走!拿走!”
青书小声道:“这是小掌柜特意烤给主子的,她说肉吃多了上火,让主子多吃些菜。”
陆瑾摆手的动作停在半空,纠结片刻才接过那盘烤菜,不情不愿地拿了一串烤香菇放进嘴里。
入口就是特殊的香气,陆瑾立时眉眼舒展,看不出半分勉强,接着又尝了其余几种,虽味道不同却都好吃。
但,他还是更爱吃肉,这种烤菜的做法,女人应该更爱一些。
还有那个明明浓油赤酱,却非要叫水煮鱼的,辣的让人冒汗,却又忍不住一口接一口地吃了三大碗。
里面吃的热火朝天,林大武时不时出来传达里面的战况。
外面的林小满几人也没闲着,除了要一直给里面添菜,也会给自己烤了一些吃。
林小满烤的蜂蜜馒头片和烤菜得到女人们一致好评,男人则更爱吃烤肉,虽然都是剩下的边角料,但谁也不会嫌弃肉不好。
青书也不进屋吃了,搬了个板凳坐到林小满对面,边吃边帮她一起烤。
边吃边对林小满大夸特夸,变着花样地夸,夸的林小满只想找个地洞钻进去,最后只能一把接一把地给青书往手里塞串,只盼着吃的能堵住他的嘴。
烤肉吃得差不多了,林大武又带人端一大盆羊肉羊杂汤送进去。林小满在里面加了葱花、胡荽、一把辣椒面,又让林大武带了一碗醋进去,到时谁吃谁自己加。
吃饱喝足,陆瑾心满意足地出门,身后跟着一群吃得肚皮滚圆的。
路过林小满身旁时,陆瑾朝她再次微微颔首,“小掌柜厨艺不错,是否想过也在城里卖水煮鱼和肉串?”
林小满也笑着答,“水煮鱼暂时没想过,肉串俺姨过几天会去城里卖,还要县令大人来捧场。”
“甚好!甚好!”陆瑾这回更满意了,眉眼都染上笑意,“往后小掌柜再想出美食,还望不要忘了本官。”
“一定一定,俺到时亲手送到县衙去。”
陆瑾给了林小满一个‘你很好’的眼神,这才迈步出了林大强家的院子。
青书走在后面,出门前递给林大强一锭官银,“多谢林族长今日款待,这是我等今日的饭钱。”
林大强哪敢收?忙推辞道:“这哪成?大人来俺们村,是俺们村的荣幸,哪能吃顿饭还给钱的?不行不行,俺不能要。”
青书却固执地扔进他的怀里,“我家主人不是那等贪官,到百姓家中吃饭哪有不给钱的道理?你若不收,就是想要陷我家主人于不仁不义。”
林大强哪还敢推回,看着这锭五两的官银也是眼馋,一咬牙便将银子收下了。