老头气得差点揪断胡子。
“不懂别乱说,徐大海那点手艺,比老夫差远了,那瓦块鱼硬的像是砖头,很明显火大了,你连这都尝不出来?”
张家强笑道,“看来是时间久远,我记忆模糊了,不过个人感觉,徐师傅的手艺已经很好了,客人吃的满意,绝对不会辱没您的名头!”
这话等于变相贬低高一勺,老头刚要发作,忽而意识到被套路了。
老话说得好,人老精马老灵,老头活了一大把年纪,心思通透的很,当即嘿嘿一笑。
“小子,想给老头子使激将法,你还嫩了点,今儿说不下厨就不下厨!”
说罢扭头就走!
高老头不上当,张家强一计不成又生一计。
“听说您老最近在研究古菜谱?”
高一勺自从退休后,就把心思放在恢复传统菜谱之上,他停下脚步道,“怎么,你有什么指教?”
张家强道,“我怎么敢在您面前班门弄斧,只是听说过一道名菜,不知道您能不能复制出来!”
高一勺立刻来了兴趣,转身说道,“什么菜,记载在什么菜谱上?”
“油炸雪糕!”
高一勺气得瞪起眼珠子,“这种旁门左道,难登大雅之堂,也敢说是名菜,真是笑掉大牙!”
为了让张家强心服口服,高一勺叫徐大海到面前,对他耳语几句。
徐大海连连点头,跑进厨房,没一会儿功夫,就端出来一盘子形似炸油条的东西。
张家强夹起一块尝了尝,果真外皮酥脆,里面冰凉的一块。
郭永刚也尝了一块,大呼凉快。
高一勺冷笑道,“这玩意就是个噱头,冰棍外面粘干粉,然后挂面糊,放进油锅快进快出,既不好吃又上不得台面,小子现在服气了吧!”
这道菜据说很早就有,但很少有人做,却被一部著名电视剧给炒火了,后来许多大厨都仿制过。
张家强上一世看过许多仿制视频,其中有位老厨师做的非常精致,他记住了做法。
今天为了请高一勺出山,他决定冒险一试。
“老爷子,您让徐师傅做的油炸冰棒,油炸雪糕根本就是两码事,我记得油炸雪糕集色香味与一体,绝对不是这种徒有其表的东西!”
高一勺眉毛一挑,“你要是能做出这道菜,今儿中午,老头子亲自下厨,给你们弄一桌大席!”
张家强尴尬一笑,“我连青菜都炒不熟,哪能会做这种高端菜品啊!”
“你不会做瞎扯什么,浪费功夫!”高一勺说罢甩袖子就走。
张家强急忙叫道,“我虽不会做,可记得制作方法,我可以把步骤告诉徐师傅让他来试试!”
高一勺气鼓鼓的抬手做了个请的手势,拉把椅子坐在了一旁。
张家强叫上徐大海直奔后厨,这一会耗时不短,就在高一勺快等的不耐烦的时候,他们才端着一只大号看盘从后厨出来。
直径二尺的看盘摆在桌上,高一勺一看就愣住了。
只见看盘里好似铺了一层皑皑白雪,在白雪之上,用几根金黄色食材搭建了一座小木屋,搭配上果蔬拼接的远山、树林,简直就是一幅雪景图。
在这炎炎夏季,看上一眼,都感觉房间里气温下降了几度,让人舍不得下筷子。
郭永刚惊呼道,“好家伙,这玩意太唬人了,看着就好吃!”
高一勺冷笑道,“就是个看盘嘛,那些白雪是鸡蛋清打的泡沫,遇热变成雪地的样子,花哨是花哨了,可味道最多一般般!”
张家强拿起一副筷子递到老高手里。
“您老尝尝看!”
高一勺夹起一块木屋,轻轻咬了一口,脸色顿时变得精彩了。
“哦,原来是用蛋皮夹雪糕,再用鸡蛋清粘住,放进油锅里快炸,这样外皮松脆,内里香甜凉爽,还能长时间保温,不错不错,说不上惊世骇俗,但也别具匠心,这回我输了!”
高手果真是高手,只是品尝一口,就能参透里面的内涵。
更让人佩服的是,人家愿赌服输,一点都不矫情,显得那么大气豪爽!
老高从徐大海手里接过厨师服,二话没说进了厨房。
徐大海朝着张家强竖起大拇指,“老弟,我是服了,别人千方百计也不能让老头亲自出手,你这一道小菜,就让老头认输,厉害!”
张家强笑道,“这是老爷子见到你做的菜手痒了,可不是我的功劳!”
大家心知肚明,这是张家强在谦虚,顿时一阵哈哈大笑。
“什么事这么高兴?”
一个身穿短袖白衬衣的中年男子走进店门。
张家强急忙迎上去道,“王总,您是来得早不如来得巧,趁着还没化,来上一块降降温!”
来人正是东方商厦的王总——王学峰!
距离不太远,王学峰是下班后步行来的,惹得满头大汗,正想来点凉的,当即也没客气,夹起油炸雪糕吃了两块。
吃得他大呼凉爽!
见来了客人,徐大海急忙去后厨帮忙了。
张家强示意郭永刚帮忙倒茶,对王学峰说道,“王总那些客人呢,不会不来了吧!”
王学峰放下筷子,“他们敢,我的面子得给,老弟你放心,一个都少不了!”
他看了看店里环境说道,“这家店几年前还非常不错,后来高师傅退休,换了厨子生意越来越差了,你看饭点连两桌客人都没有!”
张家强道,“今儿是高大师亲自下厨,绝对经典老味道!”
王学峰有点不信,但也没点破,话题一转闲聊起来。
就在此时,一辆白色桑塔纳停在了店门口,四个人下车走进店门。
王学峰缓缓起身,大笑道,“你们几位可够卡点的,怎么怕来早了吃不上饭?”
领头的男子五十出头,身形有些富态,他疾走几步,握住王学峰手笑道,“王总久等了,我们是因为临时等一个远道的客人,这才耽误几分钟,过会儿罚我一杯酒,哈!”
王学峰指点着他们几个,“罚你自己可不行,你们谁都跑不掉!”
说罢指着领头男子转头向张家强介绍道。
“这位是小商品批发市场的领头羊,杨老板!”
“这位古有才,古老板是专做打火机批发的,生意辐射到全省!”