一周后，张默的专机降落在了衢州。
机场外，荣叔站在越野车旁，一边品着龙游发糕，一边对空着双手走来的张默说道：“真羡慕你这种有公务机的大佬啊，国内只要是有机场的地方，你是随时都能到达啊。”
“哪有你说的那么方便，光是申请飞行路线就够麻烦的了。”张默打开副驾驶的车门，不出所料的在座位上发现了一块包装好的发糕，便玩笑道，“荣叔，你怎么知道我早上没吃饱？”
荣叔笑道：“你想多了，原本我是打算吃独食的，可惜上了年纪，吃东西没以前那么快咯。”
“哈哈，我们出发吧。”张默坐上车道，“今天你自己开车？”
荣叔咽下最后一口蒸糕道：“对啊，我原本就是从台州自驾来衢州的。”
张默笑道：“也是，浙省可是你的地盘。”
“说的我好像是什么占山为王的山大王一样，”荣叔打趣道，“走吧，吃鱼去！”
这次来衢州，张默是得到了荣叔的邀请，要和他一起去开化品尝一道历史悠久的名菜，开化清水鱼。
“你如果硬要说清水鱼这道菜有什么厨艺，那倒也未必见得。”行驶在郁郁葱葱的田野间，荣叔对张默说道，“开化清水鱼这道菜，吃的其实是开化的山清水秀。
开化的泉水是钱塘江的支流，水质长期保持在II类以上，养在活泉里的鱼，吃的也都是用山泉水浇灌的草苗，你说味道能差吗？”
“荣叔，你说的我都饿了。”张默打量着窗外的路牌道，“我听说，开化最好的鱼是在和田乡，这个说法对吗？”
荣叔微笑道：“对与不对的，一会你就能亲身体验到了。”
导航适时的发出语音道：“前方5公里，到达目的地和田乡...”
大约20分钟后，荣叔把车开进了一户人家的院子里，停好车后大声道：“老周，我又来咯！”
一位看上去与荣叔年纪相仿的中年人，便从院子侧面的厨房里探出了头来：“你们来的可真是时候，我刚把鱼从塘里捞出来，这会还没来及宰呢！”
荣叔回应道：“正好，让我这位朋友欣赏下你的厨艺！”
老周不以为意道：“我能有啥子厨艺？烧条草鱼而已嘛，我们这里的小孩都会做。”
说罢，他便转身走回了厨房。
张默则深吸了一口新鲜的空气，撑着懒腰道：“好地方啊！”
“你在大城市里待习惯了，来这里自然会觉得新鲜。”荣叔说道，“怎么样，你是去看老周做鱼，还是在乡里走走？”
张默指着厨房道：“先进去看看吧，回头我们吃饱了再出去消食。”
“倒也合理。”
荣叔点点头，带着张默向厨房走去。
这是一间现代化的“老式”厨房，烧柴的灶台上支着口大大的铁锅，灶台边却是一个带有水龙头的双槽水池。
老周手持菜刀，熟稔的用刀背给鱼的脑袋做了个spa，确定受害鱼情绪稳定后，便是一套行云流水的刮鳞、去内脏，并将草鱼砍成大段的操作。
此时柴灶的火也烧旺了起来，只见老周往铁锅中倒入猪油，待到油烧热后撒入一把盐和姜片，便将鱼段悉数倒入锅中，手持锅铲翻炒了起来。
他看着鱼的火候，又用大勺用一旁的水缸中舀出极大勺清水，随后便将锅盖盖起，从口袋里摸出一支压的半扁的香烟，在柴灶里点上火后蹲在一旁享受了起来。
荣叔熟门熟路的拿起两只碗，来到水缸边舀起水道：“这缸里是山泉水，直接可以喝的，张默你尝尝？”
张默接过碗，咕咚咕咚的往嘴里灌上一大口，一股清凉感顿时传遍了全身。
也不知是心情使然，亦或是开化的泉水真的品质超凡，总之他在这碗水里，喝出了前所未有的甘甜滋味。
他情不自禁的呼出一口气道：“真爽啊！”
“是吧？”荣叔也一口气喝下了大半碗泉水，“年前我们在申城喝茶的时候，烧的就是空运过去的开化泉水。你是知道的，我这人别的都可以凑合，就是吃喝这块得讲究。
最近一段时间走南闯北的出差，我是真想念这一碗泉水啊！”
张默还没来及说话，老周便吐着烟圈道：“我说老张你这人就是过场太多，这水我们乡下人天天喝，也没喝出你那股劲来嘛？”
尽管以“荣叔”之名纵横国内美食圈多年，但这位新荣记的创始人，其实也是姓张的。
只见他无奈的耸肩道：“老周，咱们好不容易才碰一面，你这么挖苦我合适嘛？”
老周吐槽道：“有啥不合适的？天天和我家的鱼抢水喝。”
荣叔：“...”
看着吃瘪的荣叔，张默忍不住笑了起来。
“小伙子，你也这么觉得吧？”老周高兴的从另一个口袋里掏出一包黑利群向张默示意道，“来一根吗？”
张默摆手道：“谢了，不过我不会。”
“不抽烟也好。”老周收起烟盒道，“去年我去体检，医生就说我的肺是黑的。”
荣叔吐槽道：“那也没见你少抽两根吗？”m..cc
“我就这点爱好了！”对于老友，老周倒是丝毫不留情面，“要是不让你开餐厅，你不夜的憋死啊？”
荣叔拱手道：“得，我说不过你，甘拜下风。”
...
伴随着铁锅里逐渐清晰的“咕咚”声，一锅奶白色的鱼汤便出炉了。
老李听着声音掀开锅盖，看着汤的成色又往锅里洒入一把紫苏，几分钟后便将一锅汤全部盛进了大碗之中。
随后，他又简单炒了个青菜，便招呼着张默二人一同坐进了饭厅。
“光是看汤的成色都觉得鲜啊！”
张默用汤勺将鱼汤盛进自己面前的小碗中，直接就着碗喝了一口汤，便忍不住称赞道，
“厉害啊，一点味精没放居然也能有这种鲜掉眉毛的感觉！”
老周自矜的笑了笑：“还不错吧？多吃点，千万别客气！”
荣叔趁着两人交谈的功夫，已经悄无声息在碗里装满了鱼肉。