在许墨平息了争吵之后，许知远又把话题转向了自己儿子。
听说你被炒了，准备在家摆摊？
嗯
不是你爹不支持你啊，现在这年头，做生意不容易，我身边许多人都是做生意不仅赔了本钱，还背了一身的负债。
放心吧，我有100赚钱的把握。
一般大部分人亏钱之前，都是抱着这种自信。
许知远推了推脸上的无框眼镜说道。
虽然这么说，但是他也没有阻止自己的儿子，他们两夫妻教育孩子的原则就是，只要他不违法犯罪，能养的活自己，那就不要去干涉太多。
虽说在许知远心里，完全没有看到自己儿子的意思，但是自己的儿子还年轻，让他吃掉苦头，他才能更认真的上班，摆摊的话，也亏不了多少钱。
父亲没有再说什么，许墨就放心的出门了。
王胖子已经下班了，5点多，正是这座城市大多数人觅食的时候。
这里不像深市，大部分人都工作到6点才下班，还需要加班，小县城的人，下班比较早，加班也比较少。
许墨跟着王策，一路兜兜转转，一条巷子内。
这里以前被叫做牛杂街，里面有许多卖牛杂的档口，只是后来里面不少店铺都转型做其他小吃了。
各种品类的小吃都有。
王策带许墨过来的，是一家专门做炒粉炒饭的店，王记炒饭。
炒菜的炉子，就搭在店门口，此时老板在做一份炒饭，手中锅在老板的手上不断颠炒，里面的河粉和配菜因此在空中进行着翻滚运动。
老板的动作无比熟练，河粉在空中炒出锅气后，马上拿起一旁的调料瓶，把里面装的酱油滋到了河粉上，手中的颠锅动作也并没有因为要加入酱油而停下来。
接着是盐，鸡精，再翻炒个十来下，调料都翻炒均衡后，洒上少许葱花，再翻炒两下，就可以出锅了。
店内只有五张桌子，此时已经全被坐满了，不过巷子外还多摆了四五张桌子，王策和许墨便坐在了店外。
老板，两份招牌炒饭。
王策一坐下，菜单也没有看，直接开始点单，之后对着许墨说道：
墨子，你别看这家店店面不大，但是人家炒饭在溪县可是响当当的出名，每天能卖几百份，而且人家的招牌炒饭，都是真材实料的。
许墨拿起菜单看了一眼，招牌炒饭，30一份，在县城，这个价格已经算是十分高昂的了。
老板炒制的动作很利索，用不了多久，就到了许墨他们点的两份招牌炒饭。
这家店的招牌炒饭和扬州炒饭类似，用料十分扎实，里面有胡萝卜，竹笋，青豆，香菇，海参，火腿，带鸡皮的鸡肉，虾仁还有瑶柱丝。
老板的炒法也很常见，先把蛋液倒入，炒熟，接着把切丁的胡萝卜竹笋香菇海参火腿鸡腿肉虾仁一起倒进去，翻炒出香味，接着下入米饭和青豆，炒干水汽，加以食盐和少许酱油调味，最后，则是放入瑶柱丝到最上面点缀，这就是一道完美的招牌炒饭。
也是扬州炒饭的一种。
当然，不同的地方的扬州炒饭，有不同的版本，有的地方靠海，加的海鲜就多些，有的地方不靠海，加的蔬菜和肉类就多些。
店内的打杂的阿姨把炒饭呈上来时，一股浓郁的香气扑鼻而来。
老板用的瑶柱都是大粒的上等瑶柱，加上又炸过，之后才撕成的瑶柱丝，所以说，在饭里面的香味特别浓。
怎么样，看着可以吧。
王策得意的问道。
刚才老板在炒饭的时候，许墨一直在盯着看，想必是被老板高超的颠锅技巧给折服了。
嗯，还不错，试试看吧。
许墨拿起店里给的塑料勺子，舀了一口，送入嘴中。
一口饭里面，可以吃到至少三四种不同的荤菜，各种肉类的香气各有不同，它们构成了这份炒饭的底味，也就是最突出的味道。
而且，里面还有冬笋，胡萝卜，青豆，香葱，水泡过的香菇，这些素菜，本身的味道都不会很大，在饭里面只是增香用的，所以说，不会太抢戏。
在加上不同素菜的口感各有差别，吃到嘴里，感觉也异常的丰富。
这就是扬州炒饭的卖点，用料扎实，口感丰富！
怎么样，可以吧，你要是有这道炒饭八成的功力的话，你再去卖炒饭吧，如果没有，说不定你卖烤肠还能多赚一些呢，还不至于太累。
好吃还是挺好吃的，只是
许墨说道这里，停顿了一下。
只是什么？
王策问道。
只是他用料太扎实了，里面的鸡肉火腿都挺大块的，其实肉类的戏份，在这道炒饭里面，已经超过了饭本身，而且，为了增香，里面花生油很多，特别是最开始下入的鸡蛋，不仅很油腻，还炒的有点老了。
许墨吃了第二口，才给出了自己的点评。
在自己得到蛋炒饭的技能之后，他脑海中似乎还多了些品鉴炒饭优劣的知识。
如果我没有猜错，应该有不少人来，都吃不完吧，虽然它不失为一道美味。
王策听闻，点了点头，我和其他同事过来的话，他们是会剩下一点。
王策这个体型，注定是和难有剩饭产生的。
那你觉得该如何改进呢？
少下点油会好些，鸡蛋炒完先出锅，在和饭一起回锅炒制，也会好些，肉类的用料减少一点，然后切碎一些，还能好些。
许墨回答完之后，才发现，这个问题不是从王策嘴里问出来的。
抬起头，只看到了王策一副尴尬的模样，跟着王策的视线回头，身后站着的，是拿着大勺的厨师。
小子，我看你是来砸场子的吧，我炒饭三十年，在这里开店开了快十年，还没有人说过这道炒饭不好吃呢。
厨师名郭伟，溪县人，但是年轻时，跟着江浙菜的名厨，张庆国学厨，所以烧的一手好的江浙菜，以前是魔都五星级酒店的厨师，因为年纪大了，才决定回溪县开店养老。
不敢不敢，只是指教一下，吸收食客意见，也能让老板你下次做的炒饭更美味嘛。
看你小子挺专业的？同行？
现在不算是，不过马上就是了。
许墨谦虚的回答。
呵，这么厉害，你来露一手？
郭伟把大勺递了上来。