红薯淀粉加水搅拌均匀,静置20分钟左右,加入淀粉,继续搅拌至无颗粒状。
找几个扁平的盘子抹上少许油,在里面倒入搅好的糊糊,薄薄一层即可。
蒸锅水热后,将这些盘子放进去蒸,到起大泡泡就已经熟了,这个时间,大概也就一两分钟。
准备一只装有凉水的大盆,将刚刚出锅的苕皮连同盘子一起放在大盆里。
这样很容易就可以将盘子里的苕皮取下来,且不会坏。
在蒸勺皮的时候,我们来准备一个配料。
除了酸萝卜,鱼腥草,葱花这三个比较经典的搭配外。
还得准备一些别的。
小碗里倒入辣椒面、辣椒酱,熟芝麻碎、孜然粉、1花椒粉,少许盐,一小块糖糖混合均匀。
“花椒粉、孜然粉、熟芝麻碎最好现炒现磨,香味更加突出哦,而且其实这里边还得加点甜面酱的,现在也来不及了,今晚你们就先尝一尝,如果喜欢,我们下次就好调个酱汁。”
起锅烧油,加入擦干水分的葱段、香菜段、姜片、蒜片,开中小火炸至金黄。
将香料捞出,留下葱油将葱油烧至七八成热,将1/2的葱油分2-3次,泼入混合好的酱料,边加边搅拌,麻辣酱就制作完成了。
香葱和韭菜切末,尽量切得碎。
锅里倒入少许葱油,放入一张苕皮煎至两面上色,微微鼓起大气泡涂抹上麻辣酱,再撒点孜然粉、辣椒粉、辣椒粉,放入葱花、韭菜碎、酸萝卜丁,鱼腥草等配料。
为了让苕皮的口感更好一些,陆小蛮还煎了几个鸡蛋,炒了点肉沫,另外还弄了点牛肉。
大家根据个人喜好随意搭配,当然,最后几乎每一个人都是来的大满贯,啥都要放一点。
因为配料太多,苕皮甚至都卷不起来。
卷不起来就不卷呗。
直接在皮面上抹点麻辣酱,撒上香料用大碗装着吃也同样美味。
陆小蛮咬了一口,酸萝卜在口腔内炸开,很是开胃。
加了鱼腥草的苕皮别有一番滋味。
其实,因为添加了太多香料和各种肉类,鸡蛋。
混在一起之后吃起来已经不是单纯的苕皮了。
但是一家人凑在一起吃什么都很都是香的。
就连这混合了各种味道的苕皮,也觉得别有一番风味。
要是荀祈也在就好了。
也不知道他一个大男人会不会喜欢吃这种小零食。
陆小蛮很快就笑眯了眼。
怎么可能不喜欢呢?
荀祈虽然嘴上不说,却也是一个隐形的小吃货。
最主要的是,东西是自己给他的,他怎么可能会不喜欢?
——
不需要去前线,陆小蛮还是让通讯队的人将那几坛酒给叶渊拉了过去。
并在纸上详细记下用法用量。
且多次叮嘱这东西需要谨慎使用。
生怕自己写下来的东西有个别字是叶渊不认识的。
陆小蛮还特意让通讯员多背诵了几遍,直到确认他背的毫无披露才肯放人。
陆小蛮忙碌的生活一下子就闲了下来。
她是打算好好休息几天啥也不管的。
也就休息了两日吧。
没有人来烦陆小蛮,陆小蛮自己就先坐不住了。
孩子有阿姆妫娜她们带,陆小蛮每天也陪伴许久。
但到底老人想念孩子,她也不能霸着孩子不放。
想着等回了河分部又不知什么时候才能回来。
陆小蛮也不去打扰阿姆跟孩子们的快乐时光。
阿姆甚至将菜园子也交给妫娜桑吉,地里是直接就不去了。
天天都想推着两个宝贝满部落的“炫耀。”
宝宝实在太可爱了。
小眼神像是能听懂大人说话,每个动作都灵动得不得了。
阿姆稀罕。
部落里的人也稀罕。
本就是双胞胎,又是一雌一雄。
偏生跟部落其他瘦瘦弱弱的小崽子也不一样。
这两个白白胖胖粉粉嫩嫩的,可爱极了但凡是见过的,很少有不喜欢的。
有的人更是恨不得亲一口。
当然,亲是不可能给亲的。
大家虽然这么想,也因为这是“神女”的孩子,到底也不敢造次。
很多时候更是远观,并不敢凑太近,更不可能上手。
陆小蛮闲来无事。
定下心来将菜园子里的菜都做了个遍。
这两天,每一顿的菜都不带重复的。
这样的日子,一天两天陆小蛮很享受。
时间久了就觉得无聊了。
陆小蛮打算趁机多在家里待几天好好陪陪阿姆。
待下一次市集开始前几天再回去。
陆小蛮闲不住了。
她索性跑去给部落的人上课。
之后,陆小蛮又从仓库里翻出一小袋子的黄豆。
机会不就来了嘛。
她可以做豆腐了。
盆中倒入黄豆洗干净,用清水泡一个晚上,等第二天体积就会明显变大。
把泡好的黄豆倒入捣碎,1斤黄豆加7斤水的比例。
“水不是一次全部倒入哦,分次倒入石臼中砸碎成豆浆模样。”
陆小蛮一边砸一边想,下一次做豆腐还是得先将石磨做出来才能弄这玩意。
准备一个大点的盆子铺上纱布,把榨好的豆浆倒在纱布上过滤一下。
“过滤好的豆渣不要扔,留着做饼也是非常好吃的。”
过滤好的豆浆倒入锅中,再来调点白醋。
碗里倒入些许白醋,和清水搅均匀备用。
大火把豆浆熬开,开锅后转小火,撇去浮沫再煮3分钟左右,倒入适量清水,搅均匀。
晾至80°左右,倒入调好的白醋水,边倒边搅拌,搅拌至出现豆花就好。
“这个时候,盖上盖子焖15分,把里面的水盛出来。”
拿来事先准备好的模具,铺上纱布,倒入豆花装满,用勺子按压紧实。166小说
整理好后包起来,上面压上石头。
“时间压长就成老豆腐,时间压的短就是嫩豆腐。”
“为了让你们更好区分什么是老豆腐和嫩豆腐,我们今天就一样做一半。”
说到这儿,陆小蛮才猛然反应过来自己这也是第一次做,且还没有卤水,石灰直接来的。
能不能成功还不一定呢。
陆小蛮一时有点窘,“那个,要是没成豆腐,我们吃豆花也是不错的哈。”