第95章
我拒绝品尝中餐！
这道不和谐的声音苏云不用猜都知道是谁。
不过苏云并没有生气。
因为他看着眼前这几道~美食。
少一个跟他竞争他还高-兴呢。
虽然苏云恨不得再少几个人跟他竞争。
不过苏云看谢那和蔡虚鲲俩人不断吞咽口水的表情。
估计是不会放弃和他争夺美食的这个机会了。
刘一番说出这句话后。
台上几人的表情各异没有多说什么。
不过直播间的这些观众则是有些不服气。
“不是，你这不尝那不尝，节目组请你来干嘛的？”
“我也不是很懂，这哪是请了个评委过来，简直就是请了个大爷过来。”
“这不是大爷，这是婆婆，不管你做的再好，都要挑你的刺。”
“ ，姐妹说的可太对了，在家的时候我把活都干了，我婆婆说我搞得这么干净没有家的味道，我特么当场气的要离婚。”
“牛皮！节目组也应该和这种人离婚，浪费时间在这。”
“你们先别着急啊，这不还有西餐嘛，急个锤子在这。”
“怕不是某些主播的粉丝在这疯狂带节奏，这恶心。”
.............
此时刘一番的粉丝注意到。
直播间里已经有不少人已经开始反感他。
立马也是出来转移火力。
把一切的矛盾都归咎于苏云的粉丝在这乱带节奏。
这颠倒黑白的说法，直接激怒了胖子。
这好家伙。
自己不来找他们。
这帮人现在是不是要骑在他们头上了？
不过胖子准备再等会。
因为直播间里。
除了刘一番之外的其余几名点评团成团。
已经将谭师傅的三道菜，用公勺各自盛到碗里，开始品尝起来。
第一道酱炒甲鱼。
名为酱炒，实则酱焖。
咸香糯滑的甲鱼肉质看上去入口即化。
底下用火腿、鸡汤、冬菇熬出来的酱汁、汁浓味厚。
苏云夹起一块甲鱼就送入口中。
嗯......鲜美适口。
甲鱼咬进嘴里的时候，外表面已经炖的韧软如胶。
里面的肉质鲜嫩肥腴。
都不用费力就被舌头给褪了下来。
这也炖的太软烂了。
就算是没牙齿的老人吃，也一点问题都没有。
而且特别值得一提的是。
这甲鱼底下的冬菇。
被浸泡锅高汤的冬菇，一咬下去。
冬菇里咬出的浓汤又因为加入了特制的酱油，尝起来又多一种酱香味。
并且冬菇本身自带的汁水中还有鸡的鲜味。
整体上来看，可谓是尽得醇鲜之味。
苏云的表现尚且如此。
谢那和蔡虚鲲更是捂着嘴，被眼前这道酱炒甲鱼给惊艳了。
不管是口感还是香味，还是鲜味。
都是一等一的。
吃完忍不住让人还想再吃一碗。
俩人也是把经纪人的警告当作耳旁风。
继续对着这道酱炒甲鱼发起了进攻。
而此时的刘一番。
没人在乎他，他们都现在看美食呢。
在谢那和蔡虚鲲俩人对着甲鱼进攻的时候。
苏云已经把目光放在了第二道菜上了。
红烧网鲍。
采用充绳最大的新鲜的大网鲍，经过几轮熬制。
把原本白色的鲍肉熬制成色彩金黄澄亮。
鲍汁明澈而味道浓。
切开鲍肉后，肉质洁白如凝脂，外皮弹性而内里软嫩。
之后将鲍肉改刀，切得极薄如纸，几乎呈现半透明状态。
放入老鸡、排骨熬制而成的汤底当中。
苏云拿起放在一旁的公筷。
夹起一片鲍肉。
鲍肉在筷子下面，竟然可以上下抖动。
明显可以看出这鲍肉有多么的爽脆嫩滑。
放到碗里，接着尝了一口。
口感能感受到满满的胶原蛋白。
入口后味道清而不淡。
肉质本身也充分吸收了汤底的味道，显得甘甜鲜美，毫无油腻之感。
这道红烧网鲍可以说也应该是厨师的得意之作了。
接着，苏云看向了谭师傅的最后一道菜。
也是谭家官府菜的招牌菜之一。
黄焖鱼翅。
黄焖鱼翅不同于其他做法。
更偏向是谭家菜一开始就坚持的传统。
也就是所谓的家烧。
何为家烧？
家烧，就是不强调收汁，不强调加水。
只用原本预定好的水量。
这样对于厨师对火候时间的把控非常有把握。
· ····求鲜花0 ···
打开盖子之后。
黄焖鱼翅便躺在汤中。
这鱼翅，看起来金黄发亮。
但汤色则是清淡如水，略带一些米黄色。
这让苏云不禁想起了之前京城李老做的那一道茶汤。
看起来都有些相似。
大家也是用不同的高汤慢慢煨，才煨出这么一碗。
可谓是十分的珍贵，而且营养价值很高。
苏云也是不客气，在谢那蔡虚鲲两人还在吃甲鱼的时候。
他已经将将公筷伸向鱼翅了。
刚一接触表面，翅肉比苏云想象中的还要软烂。
稍稍用力，鱼翅就被一分为二，里面的鱼翅肉看上去杏黄透亮，柔软糯滑。
鱼翅肉看起来十分的软嫩、想必汁水并没有过度流失，保持了鱼翅本身的鲜美。
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谭家菜的代表人可以说是将火候和调味都已经炉火纯青了。
简直把鱼翅的的鲜味提炼到了教科书的级别。
看到这里。
苏云的嘴里也已经口水如泉涌一般。
迫不及待的将鱼翅送入口中。
浓鲜绵润。
味厚不腻。
口感醇美。
味极醇鲜。
整翅多汁。
余味悠长。
这鱼翅，不仅被高汤泡透发透，毫无腥味。
又经过了几个小时反复的明昼火焖。
细细品味。
不仅可以尝出鸡汤的鲜味，还能尝出火腿的咸鲜味。
甚至还能尝到干贝的鲜美甘甜。
可以说这道黄焖鱼翅，在口感上简直有四五种层次那么之多。
再喝上一口汤。
用老鸡熬出来的高汤，再萃取制成的浓汁，看起来似乎其貌不扬。
谁知入口的瞬间，舌头立马就被高汤俘虏，跌落入肉味澎湃的胶原蛋白之中。
鱼翅口感层次丰富，非常鲜美。
汤品更是给整道菜多赋予了一层味道。
一道菜可以尝出六七八种食材的味道。
难怪这道菜会成为谭府菜的招牌之一。
苏云只能说。
头牌果然有头牌的理由。
苏云尝完了这三道菜后，也是非常的欣赏谭师傅。
这谭家菜，果然有点东西。
随即眼神看向米斯林厨师这边。
现在的压力，那就来到西餐这边了。三.