第二百五十四章 爆炎大炒，罗汉十八翻（1 / 1）
最后出锅的时候，依然要保证虾子内部肉质的弹性，以及虾黄和虾膏的鲜香！
“这么大个头的虾子，这虾头里面的虾黄和虾膏一定非常的肥美！”
“还真是这小子，尽挑个头大的虾子尾巴大的还不要！”
“没错，他还用小刀将不能吃的虾脑和虾线全部剔除去，除了腥味！”
这几个评委在这里纷纷的赞叹苏御这一招用的不错！
“看起来这个虾子在冰水和热水里面来回的晃荡，没有任何的动静，但让它吸收了很多的料汁！”
“裹住水分锁住料汁之后再油炸，快速的让虾子半熟，小伙子做菜思路清晰，我喜欢！”
反观剩下来的五个人，做的反倒是平平，基本上都是属于油焖大虾，或者说是红烧大虾！
以及最普通的虾仁便当！
但都已经失去了原本极品虾的鲜味，甚至还有一个拿虾子做了一道刺身。
“还有最后十分钟时间！”
评委见苏御还在这里忙活，所以提醒了一下！
苏御看了一下时间之后，点了点头，他还是有着足够的时间，利用罗汉十八翻，对这虾子进行最后的收尾和爆炒！
热锅炒香葱头，生姜，南香，蒜末，金不换！
专属于这道配菜的香料，一瞬间香味直接激发出来，盖过了另外五个人的料理！
苏御闻到这种香味的时候不禁沉醉在其中，系统就是系统，给予的配菜给予的香料完全不一样。
尤其是这南香所增发出来的香味，异常的奇特，让人沉迷，他根本想不到这南香，到底是由哪几种材料混合而成！
“好香！这就是爆炒大虾的料头吗？”
“这个家伙可了不得这样的香味，我们还没有吃，口水就快出来了，着实让人着迷呀！”
“那就静静的等待吧，估计其他5个人所做的料理，要被他一个人的味道给盖过了，真是可怕｀ 」！”
“小小年纪能够拥有着如此厨艺，z国也是非常的难得啊！”
“不知道两位怎么看他和龙腾？”
“野比龙腾出一比较成熟稳重，他就是故意没有继续提升自己的厨艺考核，所以来参加这次国盛大比的！”
“从现在的状况来看不好说，这还真的没有办法去评比，孰强孰弱得碰过才知道！”
“哎，天才之战又如何，总会有一个落幕...”
其中一个评委微微的摇了摇头，每一个人都有着自己做菜的特色！
但现在做菜的目的，它的性质已经完全变化了，而是为了某项荣誉！
为了某一个比赛去争夺名号，所以想要在这些比赛当中做出来有心境，有创新的才非常的困难！
这就是考验每一位厨师真正的技巧，以及他的厨艺，是否能够达到登峰造极之变化。
切好的小米椒，再次翻炒！倒入花椒油辣椒油，这是最关键的两种油，以及苏御准备好的十三香！
香料混合之后这一锅就是宝藏级的存在，可以说一层香料叠加一层香料，让人心神荡漾！
苏御用细火慢慢的熬制，仅仅过了两分钟就形成了灵魂辣油！
苏御将油炸好的大虾，控油之后，倒入锅内盖，上锅盖焖煮了将近三分钟，距离出差还有五分钟时间。
“苏御怎么还不出菜？别人的菜品都端上去了，真是有些着急！”
“还没好吗？”
趁着焖煮的时间，苏御将刚刚蒸好的金针菇端了出来...
蒜末已经彻底和金针菇融在了一起，鲜香的味道让人沉醉！
金针菇的爽口，配上这大虾一起吃，那就是绝配！
“罗汉十八翻！”
苏御一瞬间将火开到最大，拿出锅盖之后，加入一勺黄酒，火气冲天！
?小,说:资?源.分!享;（!?;） 黄色的火焰已经冲到了铁锅的内部...
苏御直接将铁锅端起开始翻炒！
“唰！”
“唰！”
能够听到铁勺和铁锅之间的碰撞声，铁锅来回的翻动！
这些大虾在黄色的火焰当中不断的碰撞，与这些料汁不断的融合！
在大火之下，大虾没有任何的动静，这些料汁开始逐渐的融化...
一层又一层的，覆盖在这些大虾上，这些大头虾后背已经被翻开，可以说和这些料汁完全的融合。
“这也太震惊了吧，火光冲天！”
“苏小哥不会被烫到吧？”
“这颠锅的厨艺没有谁了！”
“woc，这也牛了！”
“这比那些星级餐馆里的大厨颠勺要恐怖多了！”
“．々比电视里面的还要恐怖，这未免有点太强了吧...”
远处的众人也都长大了，嘴巴苏御，这到底是什么操作？
最关键的是在大火当中，他们还能够清晰的看到，料汁和虾子的碰撞...
“这么大的火虾子不会直接糊掉吗？”
“虾子会不会直接焦掉，影响口感啊！”
很多人都提出这样的疑惑，但很可惜这时在现场直播也没人为他们回答！
他们也只能够自己慢慢的揣测，毕竟现在的超管甜甜，也是张大了嘴巴一句话不说，默默的看着震撼的场景。
不光是场外的人，场内的人做好自己的菜，也都扭头过来观看...
苏御的厨艺也已经达到了巅峰造极，就凭借着罗汉十八翻，这种厨艺就不是别人所能够超越的。
“真是不知道苏御师承谁？”
“如果他没有老师的话，这就有点太(赵李好)恐怖了，他的这些厨艺刀法至少要有着二十年三十年的功底，可是他才多大二十出头！”
李向东在后面默默的说出了这句话，已经给了一个极高的评价！
“哈呼！”
苏御松了一口气，快速的关火，大火翻炒收汁之后，虾子已经变得金黄！
而且上面裹上了一层又一层的料汁，看起来非常有食欲..词.
虾肉已经完全吸收了辣油辣汁的精华，国内剩下来的都是一些香料的残渣！
这就是取其精华，去其糟粕的真正含义吗？
眼看还有两分钟，苏御快速的用筷子将每一个大虾，放到金针菇上面！
简单的摆盘之后，赶紧按下了上菜铃！
这时间可拖不得，万一超时了，也不知道这些评委会怎么看待自己，搞不好直接搞个零分也说不定！.