接下来就是炒猪心了。
猪心把筋膜去掉切成薄片备用，在锅中烧开水放入了一小杯酒 ，水开后再放猪心。待猪心变白后捞出来，猪心的血腥味就没了。
之后，铁锅中放油烧热，放入姜蒜爆香再倒入猪心大火翻炒片刻，然后加入辣椒、酱油等翻炒入味，最后再下适量花椒粉炒匀，等到辣椒快熟时，把调匀好的水淀粉下锅勾芡收汁就可以出锅了。
继续炒的是小肠，小肠下锅焯水捞出切成小块，锅里少油烧热，再把干辣椒炒出香味盛出。锅中再放入油烧热，加姜蒜葱爆香，淋上一小杯酒把小肠放进去爆炒再倒入炒好的干辣椒，加上苏清秋腌的长豆角，再放入盐、酱油继续翻炒片刻后就行了。
最重要的是大肠，待苏清秋准备炒大肠，刘婆婆牵着小宝在灶头旁看着，就连秦逸都因为好奇站在一旁边打下手边看。
大肠在洗好后苏清秋就用开水加姜和酒煮了三刻钟左右，如今她只需先把肥肠块放入锅中先炒掉水气之后就可盛出备用。
热锅少油，加入姜片蒜末、胡椒粒等香料爆炒，再入大肠、盐、酱油、再加入适量的酒去味，然后再放上刘婆婆腌渍的腌辣椒，再放入蒜叶苗翻炒，加点清水焖煮 一小会，等汁水收得差不多了就舀碗里。
她把炒好的大肠端到桌上放好，酸辣辛香的味道扑鼻而来，一点异味都没有，一看就下饭得很，让刘
婆婆他们大开眼界。
苏清秋用筷子夹了一块尝了尝，不禁满意点头：“好吃！”
她原本以为自己炒得会没有师父炒得好吃，却没有想到竟是出乎了自己的意料。
她含笑看了一眼双眸满是好奇的刘婆婆三人，“夫君、娘，你们大可尝尝，饱管你们会爱上它的味道！”
她说完后就把锅刷了刷，然后再炒了一盘大白菜。
待饭菜都做好，苏清秋一家四口都围坐在了桌边准备开饭。
舀好饭，苏清秋配着炒的菜吃得别提有多香了。
秦逸见她吃得一脸餍足，虽然对眼前的猪下水几个菜有些忐忑，但他还是愿意相信她的手艺，伸出筷子夹了一筷子酸辣肥肠进碗里。
待他放进嘴里几下后，不禁惊喜的睁大了眼睛。
这菜入口酸辣脆香，虽有淡淡的味道但让人能接受，竟是好吃非常让人吃了还想吃。
他向苏清秋笑道，“清秋，你真厉害！”
不愧是清秋，连这么难吃的一道食材都做得如此好吃，他能娶到她为妻真是有口福了。
苏清秋抿唇一笑：“夫君能喜欢就好。”
刘婆婆和小宝见状，你看看我我看看你，也跟着伸出了筷子，味道也是超出他们所料，小宝爱那道爆炒猪肝爱得不行，刘婆婆则是最喜欢那道酸豆角炒小肠。
正好苏清秋方才用来去味的酒还有半坛，秦逸便把酒拿来倒入碗中，配上几道可口的下饭菜，一顿晚饭下来吃得心满意足！
待到
大家吃饱后放下碗筷去看，几道猪下水的菜竟是被一扫而空，只有大白菜还盛下些许。
刘婆婆满足的摸了摸肚子：“清秋呀，这是我吃过最好吃的晚饭之一了，你真行！”
她的闺女真是能干，这手艺就算是开饭馆当厨子都绰绰有余了！
“娘，我下次还要吃猪下水！”小宝一脸高兴，抱着苏清秋的手臂直撒娇。
“娘子，为夫也还想吃。”
秦逸还未吃过如此好吃的下饭下酒菜，哪能不惦记着。
苏清秋见秦逸三人从一开始对猪下水敬谢不敏到如今心心念念，不禁笑了。
“做做做，待下次去赶集我还买来做，到时候你们别吃厌了就行。”
她做饭虽是希望家人们能吃饭填饱肚子，但看到自己的厨艺能让大家都那么喜欢，她自然也高兴。
刘婆婆感叹：“可惜家里没有银子，要不然依清秋的手艺去镇上开个小饭馆卖吃食都能挣钱了。”
她话一出，秦逸与小宝立马感同身受。
苏清秋闻言笑了笑，并没有在意。
她随后灵机一动，“虽说没有本钱做生意，但我这里有个赚钱的路子不知可行不可行。”
听了她的话，刘婆婆忙问：“闺女儿，是啥路子啊，你说出来让我们大家听听。”
苏清秋看向神情好奇的刘婆婆三人，笑道：“我师父曾经教过我一道的卤味酱汁做法，我觉得我们可以专门买猪下水来做卤味，然后去镇上卖。”
只是猪下水平常人
一般都不喜欢，也不知道这个生意路子能不能行！
刘婆婆一听苏清秋的话，顿时拍手赞成：“我看这生意行！清秋你处理过的猪下水干净得很，要是再配上卤味酱汁这些做卤味去卖，一开始兴许会有难，但我相信你，一定可以卖出去！”
清秋炒出来的猪下水等菜都那么好吃，那卤味猪下水肯定也差不到哪里去，或许更好也不一定。
苏清秋见刘婆婆支持她，不免高兴。
她看向秦逸和小宝：“夫君，小宝，你们呢，你们觉得可以吗？”
反正卖卤下水做生意也不耽误她学医和义诊，要是能赚到钱改善家中境况，岂不是一举两得吗？
“娘，不管你做什么小宝都支持你！待你忙了，小宝还能帮你的忙呢。”
小宝抱住苏清秋，说得话贴心不已。
秦逸目光宠溺，说的话也让苏清秋觉得暖心：“我会一直陪着你支持你，不管有什么困难都有我站在前头承担，你想做什么放心去做便好。”
更何况清秋的手艺那么好，他相信她能成功！
苏清秋见家人们都这么支持她，心里别提多高兴了。
再加上如今天气寒冷，买回来的东西容易储存，卤下水这个生意确实可以试上一试。
打定主意，苏清秋便和秦逸他们商量起来。
做生意总是要本钱，卖紫灵芝的十两银子今日用去了六百八十九文钱，共剩下九两三钱十一文。
而猪下水的话算它一文钱一斤，第一
次不做上多少，算它两三斤的量只需两三文钱就好。
再加上做卤汁要买的食材等，本钱应要三十文左右。
再存上五两银子做家用，四两多钱银子来做卤下水的生意应是足够了。
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