黄荣取出早已经炖好的熊掌，说道：“去骨。”只见他手里拿着一把剔骨刀，在熊掌上比划一阵，那熊掌的骨头与肉就完全分离开了，颇有几分古时庖丁解牛的风范。
韩靖点头说道：“大光头的刀功还行。”
莎莲娜笑了笑，说道：“你又取笑人了。”
韩靖笑着说道：“你猜他的秃头是先天不长毛，还是后天剃的。”
“...”坐在韩靖旁边的人都忍俊不禁起来。
廖杰却是看得大皱眉头，不自觉的说道：“他干嘛呢？”
欧兆丰也是一头雾水，说道：“他怎么不按章法呢？”
只见黄荣将熊掌放在一个满是钉子的砧板上，为熊掌按摩。
熊掌外面那层厚厚的皮被钉子扎了许多的小孔，味道容易顺着小孔入味。
接着黄荣用鲟龙鱼的汤来做汤底，看到这一幕的评委都忍不住称赞了，“很少有人用鲟龙鱼做汤，此乃天地之大，当王之王。”
“用十斤鱼肉熬成一碗汤怎么会是天地汤，简直是天上天汤。”
龙昆保看着韩靖说道：“没想到黄荣找到了这么多上好的材料，要不是老板大力支持，我们想要在食材上胜过黄荣都很困难。”
韩靖笑着说道：“能够用钱买到的东西，都不能算珍贵。”
“针筒，我现在给熊掌注入的是绝对安全的氮气，对熊掌味道完全没有影响。”黄荣给熊掌内部注入了氮气，熊掌立刻膨胀了起来。
赵港生惊讶的说道：“他给熊掌整容啊！”
廖杰调侃着说道：“刚才被他打成重伤，现在给它打止疼针呢。”
嘉惠笑嘻嘻的说道：“不是啊，他的那个没有我们的大，打针帮它隆胸呢。”
欧兆丰看着嘉惠说道：“有什么好笑的，我这么紧张你们这么轻松。”
“鲟龙鱼的鱼子是鱼子酱中的极品。”黄荣已经开始摆盘了，他将鱼子酱点缀在熊掌之上。
评委赞道：“利用液体氮气在高温之下膨胀，使熊掌内部真空，让汤由针孔被吸到了熊掌内部，这创新还真是令人佩服。”
拍好的熊掌放入零下十度的冰箱里急冻，一分钟之后端出来，熊掌表面是一层冰霜，内部还有温度存在，鲜味都被封存在了熊掌的内部。
黄荣用雪梨制作了几朵花朵放在熊掌边上，看上去赏心悦目，“这就是我的踏雪寻熊，请各位品鉴。”
这道踏雪寻熊被送到了十位评判面前，十位评委用清水漱口，然后开始品鉴熊掌，熊掌混合了鱼子酱和鲟鱼汤的味道，让评委吃了惊喜连连，一个评委说道:“熊掌冻羹上，鲜甜可口，不可多得。”
“熊掌里边吸收了鱼的鲜味，确实是鱼与熊掌两者皆可得兼。”
“好，好吃。”
十位评委一致给出了五分，五分即是满分。
都说众口难调，十位评委一致认为这道菜完美是很难得的，可见黄荣的厨艺确实很了不得。
主持人激动的说道：“各位评委给的都是五分，实在是太令人意外了，都是满分，由此可见黄师傅的厨艺是多么的精湛，接下来我们有请长城饮食的代表廖杰师傅制作熊掌这道佳肴。”
在国内，吃熊掌都是犯法的，不过这里是港城，此刻还未明确规定食用熊掌是犯法的，所以这熊掌都是从国外购进的，并没有触犯港城的法律。当然，日后法律会越加健全，到时候食用熊掌也会被禁止，想想爱护森林熊熊有则的熊大和熊二，你忍心吃这么可爱的小熊熊吗？所以爱护动物，拒绝食用野生动物，从你我做起。
以上描写熊掌戏份是小说需要，并不提倡大家食用熊掌和野生动物。
赵港生看着廖杰说道：“满分，就算我们也拿满分，也不过是平手。”
廖杰也感受到了压力，他平静的说道：“尽力而为。各位，我现在要做的是一掌乾坤！我的方法是蒸。”
黄荣看着身边穿着太监服的助手问道：“蒸，好吃吗？”
助手们连忙摇了摇头，说道：“不好吃。”
廖杰用的是野生的蜂蜜，放在熊掌上一起入锅蒸制，熊掌事先切过，蜂蜜块加热之后会融化，流入熊掌的切口，与之融为一体。
燕窝放在雕好的冬瓜盅里，熊掌置于其上，再次上锅蒸制，“熊掌蒸蜜蜡，直流落燕窝，果然是高手。”评委看着廖杰从容淡定的做菜，没有黄荣那么浮夸的制作过程，却又让人觉得赏心悦目，会吃的人一看就知道廖杰的厨艺如何。
蒸制时间到了之后，廖杰在菜肴上浇上烈酒，引火点燃，熊掌外层被酒烧得金黄酥脆，酒香又提高了熊掌的香味。
“各位评判，熊火迎春，一掌定乾坤。”廖杰介绍着自己的菜肴。
熊掌送到评判面前的时候，那酒的火焰刚好烧完。
一个评委用筷子夹起熊掌肉，放入口中，忍不住赞道：“蜜蜡封住了熊掌的鲜味，香，真是香！”
甜味又能够增香，而且蜂蜜的甜和蔗糖的甜不一样，甜而不腻，口齿生香。
“清的鲜艳，的确风味一绝。”
“好，好吃！”
莎莲娜有些紧张的握住韩靖的手，黄荣刚才是满分，如果有一个评委给的分数低了，廖杰这场比赛就会输，这可关系到韩靖的公司，由不得她不紧张。
韩靖拍了拍莎莲娜的手，安慰道：“放心吧，要对廖师傅有信心。”
主持人说道：“请各位评判给分。”
“候先生五分！”
“陶先生五分！”
“五分！”
“都是满分！”主持人再次激动的说道：“恭喜长城饮食的廖师傅，也获得了满分，双方打成平手，想不到第一回合竟然打和了。”
赵港生和嘉惠激动的抱在一起，“哇，我们打和了！”
欧兆丰本来也蛮高兴的，可是看到自己的女儿和赵港生抱在一起，顿时黑了一张脸，“哼，你们干嘛呢！”
赵港生和嘉惠连忙放开了手，大庭广众的抱在一起还蛮不好意思的，刚才也是太激动了才会情不自禁。
黄荣气愤的说道：“打和！你们会不会吃啊！”