第175章何雨水的小想法【1/8,求订阅】
之前的野猪肉经过几重处理之后,现如今已经基本闻不出什么腥
臊味。就算还有一些也无所谓,毕竟不是什么人都像李安然一样挑剔。
给肉焯水的时候,之前也泡了一晚上葱姜花椒料酒水的骨头,也
被放在烤炉里烘烤了一下,然后直接丢进放有焯肉水的大汤锅里炖。
再给大炒锅倒上半锅的豆油,然后冷油就把焯完水沥干的肉块放
进去油炸。等油慢慢加热后,好听的油滋啦声不断响起,空气中也多
出了一股猪肉所特有的油香。
等肉炸的外层焦酥内里却依旧柔软之后,再把油倒进大盆里放到
一旁备用。借用底油炒个糖色,接下来就没啥好说得了,直接开炖。
这这才炖“**零了一个小时不到,浓郁的肉香就在厨房里四散开
来。
刘岚、马华还有杨师傅到还好些,毕竟李安然进厂之后的这段时
间,厨房这边的伙食可以说一天比一天好,肚子里都不缺油水。
可刚来报道的三人就不同了,平时在家里连吃饱饭都是奢望,又
怎么可能顶得住这样的肉香,这不,个个都在咽口水。
明明早上来厨房这边报道后,每个都吃了一大碗的炸酱面,可这
会儿又饿了。
这三个人是刘岚、马华和杨师傅推荐来的,两男一女,年纪看起
来都不小,少说也有三十来,身上的穿着其实都有了补丁,显然家里
条件都不怎么样。
这三人跟刘岚他们或多或少都有些亲戚关系,估计是在来之前已
经被再三叮嘱过了,所以三人话都很少只是认真地在那里合面、揉
面。
能看得出来,三人平时应该都懂点厨艺,最起码面弄得还行。
等李安然又指点了几句后,这面弄得就更像模像样了。
有了三个生力军加入,厨房这边终于能够轻松一些。
马华跟刘岚择菜,何雨柱这个原本的大师傅则变成了切墩儿,杨
师傅则负责搞定中午的那两个大锅菜,炒白菜跟炒土豆。
经过李安然的指点,杨师傅的手艺也是有了明显的进步。有多好
不说,最起码让中午的工人吃得满意是绝对够格了。
因为这两天没送鱼过来,自然不会有烤鱼这些菜出来不过今天
中午有肉,炖猪肉,而且还是纯肉这种,有没有鱼已经不重要了!
有了三名临时工的加入,杂粮馒头的制作速度明显要提升了不少
。不过白面馒头和窝窝头也没因此而取消,只不过是量方面要比以往
?更少了些。
李安然看了看手表,十一了,再有半个小时就得开饭,当下拍了
拍手。
“还有半个小时开伙,大家先轮着来吃点东西垫垫肚子。”
刘岚他们三个老人肯定是最先吃的,一碗肉、一碗汤、两个大锅
菜,几个馒头,三个人吃得那叫一个香。
等三人吃完后才轮到临时工吃,其他都一样,就是肉少了点。
“别说我小气啊。”李安然看了三人一眼,“你们平时肚子里缺油水
,猛地这么一吃,我怕你们肠胃受不了,到时候影响了工作可别怪我
赶人。
“赶紧吃,吃完该上厕所上厕所,一会儿就要忙起来了。等回头下
班的时候,你们一人带一碗肉、一碗菜回去,再多带几个馒头。”
面对李安然的安排,三名临时工自然是感激不已,那个女的连眼
圈都红了,要不是刘岚有意打了个岔,顺便捧了李安然跟何雨柱两人
,这女的估计都得哭出来。
因为中午有炖肉的消息头一天就传开了所以还没到时间就看到
有人借着上厕所或者别的理由提前跑到了食堂这边。
不过没用,不到时候不开始,都站那儿不断用力吸着空气中诱人
的肉香。
炖肉的价格可不便宜,一份就要一块钱,却没人觉得贵!
先不说买肉除了八毛一斤的肉钱外,你还得给相应的肉票,要知
道猪肉炖熟了之后可是会缩水的,一斤肉炖好后,能剩下八两就算很
不错了
像李安然这种又是油炸又是长时间炖煮的做好,大量的油脂会被
损耗,一斤肉炖好后差不多能有六两!
这还不算,打菜的那一大炒勺绝对有一斤,再加上家里也做不出
这样的好味道,所以算起来一块钱一份不但不贵,反而便宜了不少!
两百多斤的野猪,去皮去骨之后再被李安然带走一部分,剩下的
也就150斤多一点,再下锅这么一炖,得,成品也就100斤冒头。
一勺一斤左右,哪怕每人只能买上一份也就100份的样子,没多
会儿的功夫就卖光了。
好在,除了肉,李安然还把炖肉的汤单独拿出来卖,5分钱一大勺
,你还别嫌贵,这一勺当说也有三分之一都是油水!
甭管是直接就着馒头吃,还是带回家往里放点土豆、萝卜、白菜
啥的,那绝对是一道油水丰富的好菜。
家里条件不好的,舍不得买炖肉的,买一份肉汤即划算也好吃。
?除了肉汤之外,大骨汤也卖得很不错如果不是每人只能购一种
,而且只能购一份,卖光的速度必然会更快上很多!
在食堂这边忙碌无比的时候,李安然跟何雨柱却在2.2后厨房里就
着三菜一汤,正美滋滋地喝着酒。
“师弟,厨房这边的人手还是不够,再招两个临时工。李安然夹了
块炖肉送进嘴里,酥烂香浓,味道不错,“我出门采购的时候,你多
盯着一点。
“该给的福利一点都不能少给,但不该拿的东西谁敢伸手就给我走
人。至于人选嘛,你回头问问一大妈,看看院儿里的人有没有愿意来
的。”
“师兄,这事儿吧何雨柱有些欲言又止。
“有事就说事儿,跟我这儿卖什么关子。“李安然没好气地放下筷子。
“师兄,昨个儿晚上雨水跟我说了,说她想去。何雨柱有些无奈地
给出了答案。
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