倘若放少了鱼泥便在汤里做不成形状，只要等水一开，鱼糜就会煮散。
这样的淀粉比例，是李玉整整研究了几年，才研究出来最恰当的结果。
然后便是熬鱼头汤，这鱼头汤说来简单也简单，说难却也难。
用的主要材料就是鲥鱼剩下的鱼头，将这新鲜的鱼头放在一个大锅之中，加上特配的草药，什么调料都不能放，若想要咸淡，要加入上好的火腿咸肉，用这咸肉的滋味儿来调出盐味儿。
李玉店铺里面的那一大锅鱼头，是常年都不断火的老汤。
每日把前一天剩下的老汤汤底，再加上新鲜的鱼头和水还有些许火腿咸肉和中药，再用小火慢慢的咕嘟，咕嘟起来便不能断火，就在那一口大锅之上没日没夜的熬着。
水少添水，味道淡便加材料。长此以往，这么一锅鱼头汤，每次一开盖子简直是香飘百里。
几乎整个城市从街头到巷尾，全部都能闻到李玉店铺里面鲜嫩的鱼头汤的味道。
这样的味道专在人的鼻孔里，刺激着人的大脑，勾着人的魂。
李玉把那调配好的鱼泥，放在专业的模具之中。那模具就如同咱们今天挤酸汤子的模具，然后在锅上做上一锅沸水，等到水完全烧开，将这鱼泥挤压浸热水之中。
鱼线面煮制的时间也不能太长，时间太短不熟，吃起来有腥味。时间太长又会把鱼线面煮断掉。总之，这做起面条的每一个步骤都是必需精益求精，细来又细。
好在李玉是个不折不扣的实在人，他一心爱专研这鱼线面的吃食，也因此把这一美食做到了极致。
再说在那沸水之中煮好的鱼线面，捞出过凉水，然后放在一个蓝边儿海口大碗之内。
在这大碗之内加上两颗扩口脆爽的小白菜，加上半勺鲜美的猪油，几叶翠绿的葱花，最后再来上满满一大碗的鱼头汤。
就这样，一碗实实在在的鱼线面便做成了。
李玉对待美食实在是太过讲究，这世上皆有循环因果，因为他种了好的因，所以必然会结出好的果。
李玉店铺里的生意越来越红火，不出两年的时间，李玉便发了。他那个小小的店铺之中，常年都是络绎不绝的宾客。
每天排队等着吃他家鱼线面的人，从街头排到了巷尾。
没过多些日子，李玉又盘像个更大的铺面，简直成了城市之中十分有名的饭庄大老板。
一个男人在事业上已经取得了成就，那么下一步便是成家。
李玉不是个挑剔的男人，年轻时的他因为家里穷，娶不上媳妇儿。所以才一门心思的攒钱，然后开铺面，想要挣更多的钱，然后可以给自己取个漂亮的婆娘。
现在李玉已然事业有成，那说亲的媒婆儿更是踏破了他们家的门槛儿。李玉还真的在众多的说亲之人中相中了一个姑娘。
那个姑娘姓胡，大号叫胡春娟。年芳19，长得是圆脸，圆面丰满玲珑。一看便是个有福气的女人。
并且这个女人和其他的大家闺秀不同。这个女人出生在小门小户大手大脚，是个十分能干活儿，有一身力气的庄家姑娘。
李玉从来不喜欢那些娇滴滴病殃殃的小姐，就喜欢这些朴实能干的善良女人。
于是，李玉和着胡家姑娘一拍即合，两人飞速的下聘成亲，日子过得简直不要太过快乐。
这小两口当真是天生的绝配。李玉是个勤劳踏实刻苦的男人，那胡家姑娘也是如此，从两个人结婚开始。李玉每天负责在店铺里面打理生意，那胡家姑娘就在自家的后院儿收拾家务，缝缝补补。把家里操持的既干净又舒坦。
并且两个人的感情十分要好，平时等到议夜里店铺关门之后，这小两口合在一起，天天手牵着手，形影不离。简直是一日不见如隔三秋。
那就是炒锅配炒勺，再也离不开了。
可是这天下所有的好事儿，也不能全让李玉一个人占尽。
李玉和这个胡家姑娘结婚已有十余载，拢共胡家姑娘的肚子就大过那么一回。
一开始胡家姑娘便怀了孕，但是待到这个胎儿长到六七个月大时，可偏偏不知是什么原因，活生生变流了下来。
这下可坏了事，因为胡家姑娘流产的时候，孩子的月份已经太大。所以，不仅仅是孩子没了，就连给母体都带了莫大的伤害。
也是因此，从那之后，这胡家姑娘的肚子就再也没有大起来过。
转眼之间，李玉已经年逾40。他事业有成，有着自己硕大的店铺，就连店铺里的伙计都有十余个人。
可是这样一个成功的男人，膝下偏偏没有一子一女。因此可急坏了李玉。
其实不只是李玉一个人心急，那胡家姑娘更是愧疚万分，这么多年的时间，一心想着为自己的男人再说个小的，为李玉传承香火。
不过这个李玉是个实在的男人，根本不愿意做那个陈世美，负心郎。所以一直对于纳妾之事从未同意过。
这两口子几乎是每日的烧香拜佛，常年的多行善举，求医问药也是无数。可那胡家姑娘的肚子就总也没有动静。
就在李玉42岁那年，那胡家姑娘的娘亲去世。李玉陪着自己的妻子回到娘家发丧，途中经过一家破庙。
两个人连日的赶路，便觉得有些辛苦，正好遇到这破庙，便想着进庙中休息一下。
却不曾想在这破庙之中，两个人竟然看到了一个嗷嗷待哺的婴儿。
那是一个四五个月大的男婴，瘦的只剩下一个大脑壳，身上全部都是肋巴安保员。
这个男婴应该是被家人遗弃的吧，一直在那里细软的哭诉，声音又柔又弱，看着好似不是个长命的孩子。
胡家姑娘看见这个男婴，便打心眼儿里觉得这个孩子可怜，联盟把自己车上所有能吃的东西，想尽办法用嘴嚼成糊糊喂给这个孩子。
李玉一心想要自己的孩子不成，如今在庙中捡到一个，李玉看了看这个男婴，模样生的还算不错，就是身体瘦弱了些，应该是胎里给带着病的，所以才被家人丢弃。
李玉平日里就是个菩萨心肠，喜欢多行善事。见到如此一个可怜的孩子，随即一拍大腿，和自己的妻子商量道。
“媳妇儿，你瞧，咱们两个人膝下也没有一儿半女，如今捡到这么一个孩子，这就是老天爷赏给咱们两个人的。
实在不行，咱们二人就把这男婴收养了吧。当做自己的亲生儿子疼爱，也算是我们老李家从此有了香火，我家里做鱼线面的手艺也再也不怕后继无人。”
那胡家姑娘一听自己丈夫的这番话，便也觉得甚好。
两个人于是抱上了这个男婴，一起赶路。从此，李玉便对外宣布自己有儿子了。李玉给这个捡来的男婴选了一个名字，叫做李天赠。含义就是这是老天赠与他的。
却说，或许真的是因为李玉做了太多的善事儿，所以善有善抱。
李玉和胡家姑娘把这跟李天赠养在家中的第三年，胡家姑娘竟然又有身孕了。
这回可是千真万确，李玉请遍了城市里的大夫回家给妻子整治，都说这胡家姑娘是最最典型的喜脉。
李玉这回可乐开了花儿，老天爷送给她一个儿子，这回自己终于又有了亲生骨肉。李玉每天在店铺里面干活儿都越来越起劲儿，每天希望着自己的妻子能够早早的生产，让自己这个四十多岁的老男人，可以切切实实的当一回亲爹。