不管王肃川带着榨油机的图纸进了宫的后续如何，柳絮然也分不出心思想那边的事，忙忙碌碌，火锅店和榨油坊终于全部筹备妥当，可以开张了。
榨油坊的经营方式不同于豆腐坊，不仅给各家酒楼供货，也做零售的买卖。王知县进京之前，交代师爷帮柳絮然以官府的名义宣传一番。是以刚刚开业，生意就陆陆续续的上了门，有喜欢尝鲜的百姓都第一时间买回家试吃。
柳絮然分身乏术，将豆腐坊和榨油坊全权交给柳封，也不像原来一样给按月发工钱，除开费用，赚多赚少的，盈亏自负，柳絮然自己则一心扑在了火锅店上。
先雇了三男三女六个十三四岁左右的少年做服务生。这六人全部都家境贫寒，又因为年纪小，找不到合适的工作。花了两天时间用现代的服务理念培训，如何上菜，如何介绍菜品，如何处理突发情况等等。
六名少年经过几天的培训，终于有了点前世饭店服务生的样子，柳絮然对自己的成果十分满意。
让六个人排成一排，柳絮然做上岗前的最后训话，;咱们这个火锅店秉承的最大理念就是，顾客就是官老爷，都拿出你们在家伺候爹娘的劲头来。当然给我霁月火锅店干活的人，都是我的家人，如果有人受了不公的待遇，我自然也不会坐视不理。明白了？;
;明白啦！;听六人清清脆脆的答应，柳絮然满意的点点头，这批服务生就算是合格了。
之后给几人量体裁衣，做了统一的店服，不管男女都是红衣红裤，再配上藏蓝色的半身围裙，围裙角上绣有霁月的字样，看起来就喜庆利落。六个干干净净的少男少女，穿得一模一样的在火锅店门口一站，很快成了上水街一道亮丽的风景线。
大厨王克则是柳絮然花了大价钱从别的酒楼挖来的，先礼后兵，将规矩说在前面，;王师傅，咱们丑话说在前头，你也知道，我这火锅店做的就是个新鲜买卖，有些事我得说在前头。跟我签了契约后，最少要在我这里做上五年，如果不够五年就辞了工，五年内不可以受雇于其他酒楼，或者在其他任何地方做霁月火锅店学的所有食谱，您看能接受吗？;
;除了这火锅，还能学到其他菜的食谱？;听柳絮然如此说，王克不禁激动的问道。
;那是自然。;柳絮然想得是，以后火锅店的生意进入正轨，大家的新鲜劲过了，就不能单单只做火锅的生意，也要做些家常菜，生意才能细水长流，不过肯定不能做这个时代常见的菜色。
听柳絮然说可以学到新的菜品，王克这个厨痴立刻动了心，工钱什么都是其次，新鲜的菜肴才是最大的吸引。不过是五年，只要这火锅店能开得下去，就算是十年八年的也无不可。签好契约，柳絮然直接向王师傅传授了四种火锅锅底的做法，看柳絮然果然毫无保留，王克更觉得自己是找对了老板。
接着草拟了一份宣传单，上书霁月火锅店开业酬宾，消费满500文即送芝麻油2两，1000文4两，依次叠加。到店消费满十次，可以赠送肉类蔬菜各一盘。雇人将宣传单誊抄了100份，由六个小孩在店门口分发。
时间已近中秋，天气开始冷了起来，正是吃火锅的好时节。鞭炮一响，门口挤挤攘攘看热闹的客人便好奇的上了门。
服务生里年纪最大的小女孩李香第一个迎了上去，甜甜的笑着，;客官里面请，您几位？;
;呦，这小姑娘真机灵。柳老板的点子就是多，这衣服统一起来，一看就跟别家不一样。;
大东王朝对女子并不是特别严格，除了不能入仕做官外，其他并没有过多限制，是以柳絮然生意做到现在这样大，并没有遭到过什么歧视。
客人随口夸奖一句，才回答道：;我们一共俩人。;
;那我给您安排在一楼大堂，这边请。;引着客人落座，李香拿出竹简做的菜单，介绍道：;客人第一次来，对我们这可能不熟悉，火锅的吃法我们老板都写在对面的墙上了，菜单上的菜类和肉类自选，锅底共四种，有牛油麻辣锅，菌汤锅，番茄锅，和清汤锅，您可以选一种或两种。;李香口齿伶俐，利落的做了介绍。
两人细细琢磨了墙上写的火锅食用方法，点了牛油锅和番茄锅，又在李香的推荐下各点了不少的食材。
在桌中间的凹槽内放好烧红的木炭，架上鸳鸯锅底。不一会儿汤底就咕嘟咕嘟烧开，翻滚着红色油泡，两人迫不及待的将想吃的菜扔进锅里。
一位客人从番茄锅里捞了块香菇吹了吹，塞进嘴里，酸香适口的汤汁在口中炸开，他烫得吸溜了两下，跟对面的同伴含含糊糊的说道：;没想到这火锅味道还真是不错。;
另一位则喜欢吃辣，嘴唇辣的又红又肿，喝着茶水解辣，还不断的往锅里续肉，;这辣的真够劲，原来我还不知道辣食也能如此好吃。;
火锅蒸腾出白色的雾气，驱散了秋日的寒冷。柳絮然站在柜台里，看满室的客人都流露出满意的表情，觉得连日来的疲惫全都值得了。
来消费的客人即使单单冲着宣传单上的优惠政策，也要点够500文的吃食，吃饱喝足，拎上一桶最新出产的植物油，连带着榨油坊的生意也热闹起来。
霁月火锅店如柳絮然的预料一般火热了起来，平水镇上的居民甚至有好一段时间都以吃没吃火锅来打招呼，可见火锅店的红火程度，连隔壁镇上的隔上几日都忍不住过来涮上一回。
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