周氏只觉得自己脑袋犯晕了,竟然没想到这一层。
罗氏现在和周氏是合作关系,已经不像之前那么挤兑周氏,刚才一番话也不过是解释。
“行了,你把年后到现在的账拢一拢,银钱分好,过会儿让薇妞带回去。”罗氏站起来,顺势也把董薇晗拽起,“薇妞,走,去伯娘家。”
周氏送二人出去,立刻回屋。
王氏隔着篱笆墙看着董薇晗走过来,提着的心放下,终于要教她了。
只是,董薇晗先去了周氏家,心里难免又打起了鼓,生怕周氏担心生意被她分走一部分,劝董薇晗不要教。
同时,王氏还埋怨大嫂子罗氏,竟然让董薇晗在郑家待那么久,自私。
就在她犹豫着要不要找上门时,罗氏领着董薇晗出来了。
她们往家里来,王氏蜡黄的脸上挂了笑容。
董薇晗先叫人,“王婶”
“诶”王氏欢喜的应声,热络的把董薇晗往屋里带。
临近前门,王氏脚步顿住,回头对跟着的罗氏说:“大嫂,你该忙啥忙啥,薇妞我会招呼好,你放心吧。”
罗氏真想呸王氏一脸,她皮笑肉不笑地说:“我的事需要找咱娘,这道门,我得进呐。”
王氏往边上让,“那大嫂先进去。”
罗氏也没说假话,她的确有事找婆婆,还是喜事。
等到罗氏进了屋,王氏才问:“薇妞,你教我做啥吃食?容易做不?”
董薇晗略微蹙眉,“说容易也容易,说难也难,这取决于婶子。”
王氏抿抿唇,这是她翻身的机会,难也得坚持住,“我会认真学。”
“我也会细心教。不过,我还有铺子要盯着,今天过后,婶子就去镇上找我。至于做吃食用的面粉,油,白糖,鸡蛋,婶子要付给我银钱,我不会白白提供给您用来练手。”董薇晗不准备从王氏这里分利,教她做吃食已经是还了人情,食材就不打算再免费提供。
王氏懵了下,她记得很清楚,当初嫂子去镇上学做开口笑,没给娘要银钱啊,怎么自己学就需要从董薇晗手里买这些食材?
王氏心中犯嘀咕,嘴上就问了出来,“薇妞,我嫂子和周氏那会儿也这样吗?”
董薇晗很不心虚的点了下巴,“是啊。”
罗氏这个时候从屋里出来,怀里揣着一钱银。
这银钱是为了给罗氏的大儿媳妇买肉吃,儿媳妇肚子里是陈家的长孙呢,可不能马虎。
罗氏说道:“食材咱家就有,你去镇上的时候背着就成了,要不就送到薇妞爷爷奶奶家。”
陈骆氏和罗氏在屋里也都听见了,陈骆氏只觉得董薇晗小气,罗氏当即就向婆婆细说董家得罪不得,灌了一碗恐吓汤。
老太太越琢磨越有理,然后就默认了罗氏说得话。
王氏没听见婆婆炸脾气,就信了董薇晗的话,心里则更气了。
就因为罗氏是长媳妇儿,婆婆就偷偷给她拿钱和周氏一起去学,差距是真大。
哼,等她赚了钱,就别怪她不全部上缴。
王氏还没学成,对于能赚钱养家的罗氏,心里不满倒也不会表现在脸上,“嗯,嫂子这法子好。薇妞,我还是把面粉等东西送去你奶家。”
董薇晗认为这样也行,点头答应了。
罗氏去李屠户家买肉,董薇晗则开始教课。
她往盆里打入鸡蛋,放入白糖后搅拌打匀,“这吃食叫太阳花酥,蛋液搅拌好,少量多次去添加面粉,不要加水。棉絮状后揉成面团,醒发一刻钟。”
一刻钟后,董薇晗继续按照步骤来,“醒发好的面团不要揉,直接搓成长条,切成大小均匀的剂子,用擀面杖将小剂子擀成片,不要太薄或者太厚,约莫有四文钱的厚度就行了。”
面饼擀完,董薇晗用刀背在面饼上按压出小格子,“这个操作简单,别按压的太使劲,留下这个小格子的图案即可。”
董薇晗往灶膛里添柴禾,把火点燃,锅烧干后,她将油倒进锅内,“这个不用太多油,记得,油不要没过面饼。”
油温升高,董薇晗开始控制火候,“刚刚那些都很容易简单,最关键的就在火候掌握以及煎炸。火候便是控制油温,等升到是四五成热,灶膛里的火便捣弄成小火,整个过程都是小火,切记不能烧旺或者灭掉。煎炸关键在于面饼放进去,鼓起后翻面,稍稍变色再翻面,整个过程翻面次数较多,直到两面金黄就可以出锅了。”
火候掌握好,董薇晗净手再擦干,拿起面饼放进锅内。
由于大铁锅底部深,一次也就煎炸五个。
董薇晗一边翻着面饼,一边盯着灶膛里的火,忙起来,额头和鼻尖都冒出了小小的汗珠。
王氏瞧着董薇晗忙碌,眉头越皱越紧,锅里灶里两头瞅着,自己能不能行?
等到第一锅太阳花酥出锅,董薇晗把位置让出来,“王婶,你做一遍。”
王氏接过董薇晗递过来的筷子,“薇妞啊,你先帮婶子掌握下火候,婶子先练练煎炸。”
“行”董薇晗依着王氏。
煎炸了二十多个,成品还不赖。
等到王氏自己烧火再煎炸,那叫一个手忙脚乱。
越是做不好,王氏越着急,越急就越出错。
“王婶,您别着急,先歇一歇,尝尝这太阳花酥的味道。”
王氏洗手,接过董薇晗递过来的太阳花酥,一口咬下去,酥脆的掉渣渣,圆圆的太阳花酥还出现了裂缝,细细咀嚼,菜籽油的香已经渗透进面饼内,真是甜而不腻,香又酥脆。
“薇妞,这东西又酥又脆,味道却和桃酥不一样,好吃。”王氏还没学成,就琢磨上该怎么卖了,问:“开口笑单卖一个四文,进货是一百个三百六十文,那这太阳花酥定几文钱一个?”
董薇晗回话道:“婶子单卖四文,五文都行,这个相对于开口笑一锅做的少,费功夫,我不太建议婶子对外出货。”
王氏刚才忙的腰酸,倒是把董薇晗的话听进去了,“嗯,我知道了。薇妞,你坐下歇着,我拿去给你陈奶奶尝尝。”
陈骆氏听着王氏说好吃,吞了几次口水。
王氏端进来,她立刻拿起一个咬着吃。
陈骆氏牙口已经不太好,太阳花酥却一口接一口的吃,一连吃了五个。
歇了有一刻钟,王氏继续学。
上午巳时末,董薇晗回了家,帮着董芳娟准备午饭。
午饭还没准备好,董平钱氏和董泽瑞就回来了。
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