莉娜·多纳万的烹饪食谱:
风味烤羊排佐拿波里昂派:千层酥皮的香酥口感几乎没有人能够拒绝。但是将浪漫和甜品的精制发挥到极致的艾莎贵族们似乎觉得只有一层酥皮实在是不过瘾。因此,这些贵族勒令他们的厨师制作一种能够让人大快朵颐的甜品,这就是拿波里昂派。这是一种由三层千层酥皮和两层蛋奶酱组合而成的甜点。拿波里昂派不但具有蛋奶酱的香甜,还具有千层酥的酥脆口感。
最早发明风味烤羊排佐拿波里昂派的正式拿波里昂侯爵,他不但是神圣猎鹰帝国皇家特级厨师,还是一名桑德雷领的实权土地贵族。他的封地足足有两个城镇。因此,他不仅在自己的领地上种田,还开拓牧场。这使得拿波里昂侯爵拥有最为新鲜的食材可以用来研发料理。
材料:羊排、面包糠、盐巴、芥末酱、迷迭香、桑德雷香、橄榄、黑胡椒、面粉、黄油、洛特瓦山泉。
做法:羊排洗干净后将水和血擦干,撒上盐巴和黑胡椒碎腌制大约二十分钟左右。
将桑德雷香碎、迷迭香碎、面包糠一同放入碗内,倒入橄榄油搅拌均匀。如果有新鲜的香草是最好的了,这样味道会非常浓郁,也能激发出拿波里昂派的香气。如果实在没有,干的也行,不过要加入一些甜木根。
锅子里倒入两大勺橄榄油,等到油温到了五分熟的时候,放入腌制好的羊排,大火把肉汁封住,直到两边都变得金黄。注意不要完全煎熟,待会儿还要送进烤箱烹饪呢!
将煎好的羊排表面抹上黄芥末酱,然后均匀的沾上香料面包糠。稍微将面包糠压实。放入铺有锡纸的烤盘,烤箱预热200度,烤制大约十分钟左右即可。当然,烤制的时间和成熟度按照个人喜好来决定,有的食客喜欢全熟的,而有的则喜欢嫩嫩的,带血丝。
接下来制作拿波里昂派。
将黄油和奶油搅拌在一起,混合筛过之后的面粉一起放入盆子里用手抓匀。
将盐巴溶于水,倒入面粉中搅拌。注意,盐巴不要放得太多,大概五分之一茶匙即可,一定要是冷水才可以。
下面就考验我们揉面团的功力啦!将面团发好后划十字刀,然后放在一边。用擀面杖将黄油块擀成长方片,然后将松弛好的面团擀成比黄油略大的长方片。
将两片黄油片称十字交叉的形状放置在面片上面,把面片的四个角对折并捏紧,让黄油片紧紧的裹在里面。
将裹好的黄油用擀面杖轻轻地擀,直到变得细长。将前端的三分之一对折后再将后面三分之一反向对折。旋转90度后继续刚才的步骤。这个步骤需要重复二十八
次,在黄油与面皮完全融合之后切割整齐,这样我们就完成了千层酥皮。
将酥皮加热,挤出奶花再放上各种新鲜水果,在上面盖上第二层酥皮。
将上述步骤再重复几次,直到铺上最后一块酥皮,我们的拿波里昂派就完成了!
注意:想要铺几层是食客自己的选择,不过作为厨师必须要对此进行监督,无理要求是不应该被同意的,我可忘不了我那愚蠢的哥哥一口吞下四层拿波里昂派,然后差点被噎个半死。
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约书亚已经看到了米哈伊洛维奇的留言,因此在他将这个消息告诉众人之后便深深地懊悔起来。“早知道我就跟着去了!”他抱怨的说道。
不过薇薇安一点都不这样想,她倒是认为这是一件好事。如果约书亚跟着去了她一定会担心的。当然,她其实也知道,约书亚喜欢探险,也喜欢出风头。但这并不令她觉得讨厌——只是有点烦人。“要是约书亚能一直安安静静的陪在我身边就好了。”她这样想。不过随即这种想法就烟消云散了,薇薇安自己也十分清楚这不太可能:约书亚既不会老老实实的待在一个地方,也不会安安静静的坐一会儿。
实际上,约书亚在这短短的几个小时的时间里最多只能保持十几分钟的沉默,若是不让他说话,他就必须要弄出一点动静来——或者是逗弄一下艾丽,要么是发出一阵怪声,总之他安静不下来。
自从艾丽又因为约书亚的叨扰而被惊醒之后,约书亚就没有再去招惹她——理所当然的是艾丽给了他一爪子,然后梵对他颇有微词。
约书亚倒是很有自知之明,毕竟去打扰好朋友的休息并不是那么一件愉快的事情,所以他只好和薇薇安背靠背坐下来,一边帮忙照看阿列克谢那受伤的部下,一边将脚边的石子踢来踢去。
“乔什,你能不能不要再摆弄那些石子了,你看这位先生这样痛苦,就让这个可怜的人安静那么一两分钟吧!好吗?”薇薇安此刻并没有真的生气,但她确实被约书亚弄得有点心神不宁。
薇薇安其实特别敏感,特别是在经历了这么一番和邪教徒
的战斗之后。当然她并不缺乏勇气,否则她也不会跟来。但是,在这一切暂时告一段落之后,她想起之前的事情,总是非常忐忑。薇薇安不知道自己当时是怎么脑子一热就要跟来的,或许她应该和爱吉丽尔一起在法尔肯里奇里安全的喝茶。不知道怎么的,她的脑海里有关于和约书亚共乘一扫帚的事情总是挥之不去。“或许我爱上他了,怎么办?我还没有和妈妈说呢!”她胡思乱想以至于越发的焦躁不安。
不过薇薇安的自怨自艾没有维持多久就被一阵嘈杂的车辙声和马蹄声打断了。“快看!准是法尔肯里奇戍卫部队!我看到他们头盔上那红色的缨子了!哦,这倒是让我想起了那个受伤的守城队长,真希望那位先生平安无事。”约书亚叫到。
事实证明约书亚猜测的并没有错,那确实是法尔肯里奇戍卫部队,而且是基鲁杰·瓦登亲自带队。他们不仅全副武装,甚至还带了个随军牧师。在相互通告过身份并核实后,约书亚和梵一起将这整件事的来龙去脉说给瓦登听。瓦登立刻赞扬了约书亚等人的无私奉献并肯定了他们的功绩——实际上瓦登还暗示约书亚他们甚至有可能得到至尊的法尔肯里奇皇帝陛下颁发的荣誉缎带,这是奖赏给为法尔肯里奇做出“特殊贡献”的人所独有的荣誉。
在一番夸赞后,基鲁杰·瓦登毕竟没有忘记自己的职责,因此他立刻唤来了随军牧师,为那位受伤的勇士查看情况。
“情况怎么样?莱萨牧师!这位勇敢的先生有没有生命危险?我可不希望一位为城市的治安做出牺牲的勇敢先生就这么离我们而去,他还得回去接受那些本该属于他的荣耀呢!”基鲁杰关切的问道。
“佩罗小姐和多纳万先生做出了紧急治疗,这取得了非常显著的效果。虽然包扎的手法很粗略,但是我惊讶的发现伤口已经被高温消毒了。若是没有这些措施,这位勇士恐怕得修养小半年到一整年,现在我先施展神术处理一下他微弱的体力,等回到城里我们就可以进行更深入的治疗。我相信,在悉心调理下,只需要两个月,这位先生就能活蹦乱跳的恢复如初了!”叫做莱萨的牧师说道。
“那好,还请诸位先生小姐看护这位先生,来两个人,将这位先生抬到板车上去。快点,难道你们还希望这位可怜的先生自己走回去吗?约克!你去收押俘虏,记得给他们带上抑制法术力的手铐,另外,为了以防万一,将他们扒光,谁知道他们会不会暴起伤人或者同归于尽。你们几个小兔崽子要是死了我可不会替你们收尸——或许我会好心的叫上一个葛加里的臭家伙来埋你们。剩下的人跟我来,我们再仔细的巡查一下这个窝点,看看还能不能发现一些其他的线索。”
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