青莲释然轻松笑道：“公子，您说的是烹菜吧？用水把菜和肉煮熟，等水干了放佐料，再用铲子来回翻动让佐料均匀入味。”</p>
叶怀澜心沉到低谷，沮丧的问青莲道：“你家所有的锅都在这了吗？”</p>
说着两手比划道：“有没有上面大圆口，下面很窄的那种锅？或者上下一样大但是高度很浅的铁锅？”</p>
这下不止青莲满脸不解的看着她了，沈青学和铃铛也抬头一脸好奇的看着她，一副等她解惑的样子。</p>
半晌，沈青学斟酌着小心出声道：“公子，铁是国家管制的精贵物，一个县里国家下发的铁数量都是有限的，都用在农具和刀斧上了，哪有用来做铁锅的？”</p>
铃铛清脆的声音紧跟着道：“公子，之前咱们宫......咱们府里倒是有铁锅来着，但是也都跟青莲家的锅差不多样子的啊，没有您比划的那两种啊。”</p>
“噢......”</p>
叶怀澜歪头一脸生无可恋，只转动着眼珠唉声道：“我知道了。你先按我说的，把菜和肉都切小点。”</p>
铃铛和沈青莲姐弟三人看着叶怀澜这副模样，脸上均挂着一副由莫名其妙疑惑担心等各种情绪交织的复杂表情，都小心的低头不吭声开始专心干自己手上的事。</p>
叶怀澜“唰”的打开扇子摊在脸上，心里对现在所处的这个大齐国的文明程度有了大概基本的了解了。</p>
按照现在大齐的物价，还有方才吃的点心和做饭这会的事情，她大致推断出，大齐处于现代忠国历史上的唐朝之后宋朝之前的时期。</p>
她摸摸身上穿的丝绸飘逸男装，又看看青莲和沈青学身上穿的麻布衣服，朝青莲问道：“青莲，你贴身穿的什么料子的衣服？天这么冷，你们只穿麻衣不顶用吧？”</p>
青莲停下手中动作，脸颊微红道：“公子，妾里面穿的是葛麻织的衣服。您出生富贵可能不知道，咱们寻常百姓家穿不起丝绸，都是用葛布做小衣，汉麻织的布做外衣。”</p>
铃铛在一旁接道：“公子，您穿的丝绸夹绒中衣里面填充的是羊毛，咱们普通老百姓冬天就用在两层麻衣里填充木棉绒鸭毛鸡毛鹅毛这些东西。”</p>
“额，”叶怀澜无语道：“敢情你们穿的还是羽绒服啊。”</p>
铃铛和沈青莲姐弟三人均是一副听不懂的样子，叶怀澜也疲于解释，她对青莲道：“赵举人家有没有白白的软软很蓬松的棉花？你在他家有没有听过这种棉花织的棉布？”</p>
青莲想了一会确定道：“回公子，赵举人家日子还算富裕，不过也没见过您说的这种棉花，也没听过有这东西织的布。”</p>
“哦~这样。”</p>
叶怀澜点点头，又摇起手中扇子思量开来。</p>
看来这个架空的大齐，目前也还没有出现棉花和棉布，即使有也没有广泛传播开来，少有人种植。</p>
现代忠国历史上，隋朝《广韵》卷二的仙韵下第一次出现“棉”字，但这里的“棉”指木棉树，与现代广为种植使用的棉花完全不同。</p>
唐后期开始用木棉树绒做保暖冬衣，宋朝开始大力推广木棉种植。</p>
宋晚期软绵绵的棉花才同时从南北传入忠国，几乎南北都有种植。</p>
不过那会多是富贵人家种几株棉花，还是因为棉花好看，大冬天的观赏用，没人想着要把它摘下来织成布做衣服。</p>
宋时虽用木绵绒填充衣物，虽然比丝绸保暖但却远不如现代广为种植的长绒棉保暖舒适。</p>
“嗯~”叶怀澜摇着扇子微微点头，对大齐有了进一步认识，看来她可以发挥前世所长，在大齐依靠种地也可以致富了。</p>
“公子，”青莲转过身朝她道：“妾把这菜和肉都按照您的吩咐重新切过了，您看是不是可以下锅烹了？”</p>
“公子，”沈青学跟着道：“不知道您吃得软还是硬，这米煮得差不多了，您看可以起锅了吗？”</p>
叶怀澜回神，她收起扇子，几步走到沈青学旁边，拿起木勺捞起锅里的米看了下，见已经煮得六分熟了，对沈青学道：“来把锅里的米捞起来，把水滤了，把饭蒸上。”</p>
沈青学便转身从案上端过一个大木盆放在灶台上，又拿过一个竹子编的像是淘菜沥水的大筛子放在木盆上面。</p>
又从石头打的水缸边拿过舀水的大木瓢，一瓢一瓢把锅里的米和汤都舀进筛子里。</p>
煮过的白米膨胀变大便留在筛子里，米汤就从筛子缝里面全部流下落到木盆里了。</p>
叶怀澜点点头，便转身来到灶上另一口锅边。</p>
她看着这个材质跟之前的酒壶材质差不多，已经旧得变形的锅转身问青莲道：：“这是用锡铁包铜做的锅？”</p>
“是，公子，咱们寻常百姓家做肉菜时都用这种锅炼油。” feΙsǖbsp; 叶怀澜得到意料中的答案，抬头对铃铛道：“铃铛，饭锅的灶可以不用烧了，就用里面剩下的柴火蒸饭即可，过来烧这口灶。”</p>
“是，公子。”</p>
铃铛轻快的答应一声，将炒菜锅下的灶里塞上木柴，又扭身从身后的一个破烂大麻袋里抓出一把干草，塞进去，再从饭灶下拖出一根燃着的木柴放进菜灶里，菜灶里的柴火就慢慢燃烧起来。</p>
叶怀澜对青莲道：“你先把刚才切下的肥肉放进锅里炼油，等肥肉榨干之后把渣捞起来单独放一个碗，再把油也盛起来单独用个陶碗单独放了。”</p>
“是。”</p>
青莲答应一声，便拿起木铲，把方才切的肥肉放进锅里开始炼油。</p>
叶怀澜扭头见沈青学已经把米滤好了，这会正把米倒进木桶里。</p>
待倒好后，他用力拍打筛子，把筛子上卡着的米也都拍进桶里，然后盖上桶盖。</p>
只见他从一旁拿出个木支架放进饭锅里，往锅底掺了半瓢水，便把木桶放进锅里架子上。</p>
叶怀澜终于松口气，还好蒸饭跟她知道的木桶饭的做法差不多，不用她指挥。</p>
不多时，厨房里大米饭的清香味和肉香味混杂在一起，满屋飘香。</p>
待青莲按照叶怀澜要求，把肥肉炼得差不多了，又把炼干的肥肉渣和肉油分别装了后，叶怀澜便道：“就着锅里剩下的油，把剩下的瘦肉倒进来煮，再放点姜和蒜还有花椒放进锅里调味。”</p>
说着顿了顿道：“姜蒜花椒有吗？”</p>
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