陆绍做的是全鱼宴。
说是陆绍做菜,其实他只是在一旁指挥,掌勺的还是原来那两位大厨,人家一开始还挺不服气,凭什么我们二十年的厨艺,要听你一个门外汉的吩咐。
结果第一道最简单的清蒸鳜鱼就把那两位唬住了。
就切了几片老姜放在鱼身上,大火蒸三分钟,起锅,撇干净水;然后陆绍把烧得滚烫的热油淋在鱼身上,最后把亲手调制的调味品慢慢倾倒下去,顿时香气扑鼻。
闻着香气两位大厨的脸色变了,这是完全不同的做法、闻所未闻的鱼香味,再看看鱼身,新鲜细嫩,入口可想而知。
两位大厨亲自恭恭敬敬端着盘着上桌,对两位姑娘说幸亏陆公子不是厨师,否则他俩的饭碗难保。
你们两个家伙,人家陆绍这是看在我们两个的面子上教你们做菜呢,过两天全府城的大厨都得羡慕你们。梅梓指着两位大厨笑骂着,哪知道说话的功夫,眼前一盘鳜鱼已经被抢去了大半,苗头不对她赶紧抓起筷子去抢。
第二道:醋溜鱼片。
又是一道家常菜,这回两位大厨不再询问、质疑,陆绍说啥他俩做啥,真有点儿当学徒的味道。
先把鱼片沥干水在配置好的条料里面快速过一遍,接着在蛋清里面再过一遍;大火,姜葱爆一下放入半熟的存年水冬笋片,暴热之后放入鱼片翻炒,等鱼香味出来,数到十起锅。
这道菜闻着味道不是很特别,可是鱼片一入口,鲜嫩之中带着一丝脆劲,让人吃完一片就想体味第二片、第三片直到把水冬笋片也吃个精光。
第三道菜:红烧激浪鱼。
正当两位大厨准备再次洗耳恭听、偷师学艺时,陆绍淡淡地说:这道菜简单,你们自己做吧。
第一回在大伙面前表演厨艺,因为两户人家的厨房帮佣都在,表现得风轻云淡、俨然厨仙模样的陆绍哪好意思先尝尝味道如何,结果这脸皮稍稍一嫩,嘴巴只得唱空城计。
他发现,那些角色把前面两道菜抢个精光,连一根鱼尾巴都没给自己留下,还是坐着等吃来的实在。
梅子姑娘哪里肯依,吩咐两位大厨把刚才偷来的本事展示一下,你还别说,上来的味道差不多,再次一抢而光。
此时两位麽麽分别到自家姑娘身旁耳语两句,梅梓听了对陆绍说:陆大会长。你那调料是怎么做出来的,得教教我啊,不然过几天本姑娘就吃不到了。
梅姑娘。这可是独家秘方,我还指望着往后来府城靠这绝活开一家酒楼当老板呢,好歹刚才配制的时候他们都看到了,回去照葫芦画瓢,整个八分味道出来没问题。
没想到小无赖还是个小气鬼,哼哼,哪天本姑娘要是嘴巴里淡了,就派人把你绑到府城来为我做菜。不知道她想到了什么,话说完自己哈哈哈笑了起来。
这
得,还是回天井继续最后一道甜点。
桂花豆沙小圆子甜汤,一道地地道道的苏式甜点。
一共五样材料:桂花、豆沙、小圆子、糖和水。
大家知道,越是简单的东西,越难以做出独特的风味,两位大厨眼睁睁看着陆绍,不明白这道甜点还能翻出什么花样来。
大火,水烧沸之后放入小圆子,煮到半熟迅速捞出来放入冰凉的井水里冷却,数到十再捞起来放入边上的井水里,待完全凉了之后再次入锅,同时把豆沙、糖一起放进去煮。
水滚之后煮一小会儿,接着用小火熬,此时另一口锅也起大火,水开之后端上蒸笼,里面放着桂花,大火煮了没多久,桂花的香味就飘出来了,陆绍立马让大厨把甜汤和蒸笼都搬下来。
陆绍亲自拿着勺子给十三位学子学妹装甜汤,这会有些奇特,装满一碗,随手撒些桂花,立马叫帮佣端出去,十三碗甜汤,两个帮佣如走马灯一般被他差使得团团转,最后端着自己那一碗施施然走向众人。
这回没人哄抢、也没人上来与陆绍交流甜汤的做法心得,大家都端着碗在品尝呢:有闻香味的,有嚼小圆子的,也有眯着眼感受口腔余韵、余香的。
看来我单单开个早点铺子,就能数钱数到手抽筋咯。陆绍大大咧咧坐下开口破坏气氛。
好啊。陆大会长要是开早点铺子,我们所有女生成员每天去你那白吃白喝,让你变成一个穷光蛋。
‘嘿嘿。谁怕谁,边上正好再开一个什么店。’某人腹诽着。
梅梓调侃完陆绍,她边上的小慧姑娘开口了:陆会长。这道甜汤真的很独特,有没有加特别的材料?
桂花、豆沙、小圆子、糖还有水,就这五样材料。
真的?还几个人脱口而出。
陆会长。我家里是做早点铺子的,你能不能小慧盯着陆绍说。
唉。看来又一个赚钱的法子泡汤了,今天大甩卖本人好人做到底,传授做法没问题,只是这个路陆绍偷偷对小慧姑娘眨眨眼睛。
小慧姑娘嘟着小嘴:陆会长。家里只是小本经营,付不起什么费用,要不这样,往后只要你在府城,小慧每天请你吃早点。
成交。不许反悔哦,咱们马上就去你家铺子,走啊。陆绍装出急吼吼的样子,惹得大伙哈哈大笑。
黄成业听了两只眼睛瞪得滚圆,看着陆绍和小慧对话,心想他俩到底回事,怎么装作不认识似的。
小慧姑娘边上立马有好姐妹跳起来帮忙:小无赖。吝啬鬼。你要是敢占我们小慧姑娘的便宜,看我不不撕烂你的嘴皮子。
说着无心听着有意,某人嘴角一翘玩味地瞄了小慧姑娘一眼,小慧姑娘的耳根子顿时红得发烫。
尴尬时刻有人来帮忙。
马旭应约前来,不过气喘吁吁急吼吼的样子全白费了,他被家丁拦在了门口,大伙都在呢,面对这种情况陆绍也没辙,假装安慰几句让他回去,顺便带走两碗甜汤。
小慧的机灵让陆绍终于有了一个堂而皇之踏进她家的机会,只不过场面与陆绍想象的大相径庭,他不是与小慧两个人手牵着手走去的,而是所有女生一个不落坐着马车浩浩荡荡前去。
‘这群丫头,精力怎么就这么旺盛呢?’
这哪叫约会嘛,简直是猴子耍把戏,坐在车夫旁边陆绍越想越郁闷。
小店门口来了一群莺莺燕燕,小慧家老娘一听声音就知道是女儿回来了,走出来一看竟然来了五位,脸色一下子变得有些尴尬。
已经过了饭点,来这么多人可不好招待啊,等到听说是来传授甜汤绝活的,那妇人暗地里瞪了女儿一眼:‘死丫头,绝活哪能让那么多人偷学。’
你是谁,你会做很好吃的甜汤?那妇人看着眼前的淡色青衣乡村少年很是惊讶,一脸的不相信。
余家阿嫂。这位是赫赫有名的陆绍,本事大着呢。梅梓也不喜欢小慧的老娘,见她质疑陆绍说话语气有些冲。
梅姑娘太客气了。这个陆绍?
妇人觉得这名字有些耳熟,等小慧姑娘解释几句,她才堆起笑脸:原来吴县大堂上那个伶牙俐齿的人就是你,没想到年纪这么小,你还会做点心?她以为陆绍是梅梓姑娘叫来帮自家的,因此没往别处想。
余家阿嫂,你好。我会一点,材料都带来了,你们家谁跟我学着试试?
她哥,绍良,快过来,拿着东西带这位陆绍去厨房好好学,叫你那口子出来吧,一起招呼小慧的客人。
妇人嘴巴很利索,可是茶都没吩咐上一壶,小慧的脸色有些尴尬,让梅梓、陈淑蓉她们坐下自己跑进去泡茶。
嫂子。你也去学吧,那个陆绍很厉害的,今晚做了两个菜,把梅府和陈府的大厨都镇住了。
娘叫我出去呢,就让你哥学吧,都一样。你说的是哪个陈府?
就是商会的陈家,今天陈淑蓉姑娘也来了。
嫂子来泡茶,你赶紧出去招待人家啊。
余绍良与小慧姑娘长得很像,一看就是兄妹俩,他稍稍有些胖,看着就是比较老实的那类人,陆绍说什么他就做什么,几乎一句问话也没有。
‘难怪前晚小慧不让自己进去打招呼,估计得被轰出来。这家子有些奇葩,妹妹大方贤淑,哥哥老实厚道,老娘整一个市侩妇人,怎么会有这样的组合?找机会得了解清楚,知己知彼百战不殆。’准大舅子操作的工夫陆绍暗自琢磨着。
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