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394、黯然销魂炒饭

    估计曾志甲怎么都没想到,自己只是在台阶下吃了一个自己做的饼,然后便会重新获得机会,公司招聘处工作人员亲自跑出来,将他请了回去。

    这时是下午三点半,第一轮考试的厨师已经出来了,看模样自然是几家欢喜,几家愁。

    曾志甲和第二批两百六十名厨师一起进入了斗厨台,而一见到这里面的景象后,大部分人都发出了惊叹声。

    整个斗厨台被装修成罗马斗兽场的模样,四周都是石磨台阶,从大圈到小圈,围成了十多个层次。

    而这些台阶四周都镶嵌着冰柜,里面放满了食物,琳琅满目、品种齐全。在最底层则是斗厨台的核心,一共三百个灶台。

    各个厨师都各就各位,守在属于自己的灶台那里,等待着考官的发令。像这样的厨艺考试,这些厨师都不知道进行过几次了,自然对规则十分熟悉。

    曾志甲和其他人毕恭毕敬的模样不同,而是四下打量着灶台,不得不说斗厨台的灶台功能齐全,无论是高度和材质,都是为厨师天生打造的。

    “欢迎大家参加本次风之流的厨师招聘考试,我是本次的主考官,你们可以叫我牛犇,而这次的主题则是……炒饭!”

    听到这个主题,众人都是一愣,然后忍不住窃窃私语起来,这个主题实在出人意料,炒饭可以说是料理的基础,但想要做到出类拔萃,却也是极难的。这个考试果然不简单。

    “诸位,这里就是我们斗厨台的群英台,各种食材应有尽有,大家现在便开始挑选食材吧,时间为二十分钟。”

    随着锣鼓响起,那些厨师纷纷冲出了灶台,来到最上面的冰柜那里,挑选最新鲜的食材。

    只有曾志甲还慢悠悠的,在下面几层徘徊着,好像一副选不定的模样。

    在这里参加考试的厨师中,有几个都是五星厨师,他们似乎对任何考题都能适应,很快便完成食材选择,举手后开始了烹饪。

    切菜如密集的雨滴声,翻炒好像隆隆作响的鼓声,火焰升腾仿佛食神的呜咽,这就是厨房独特的交响乐。

    在这繁杂的声响中,曾志甲则好像入定一般,看着冰柜中的食材,好像在思考,又好像在犹豫。

    “还有五分钟,请还没选定的师傅快点了。”这时牛犇的提醒的声音响了起来。

    此刻群英台上的厨师们纷纷选好食材下到了灶台,最后一个就是曾志甲。他最终只选了几个鸡蛋,一点蔬菜和一块新鲜猪肉,简单至极。

    烹饪的时间只有一个小时,但大部分高星级厨师都能在半个小时内完成。当然他们做的可不是简单的炒饭,而是精雕细琢的艺术品。

    迟迟未动手的依然是曾志甲,他的慢吞吞引起了考官牛犇的注意,看着他选择的食材和起手动作,他不禁摇着头在考核表上写了些什么。

    “我好了!”这时,在三号台的一个胖子厨师首先举起手,而四周师傅闻声回头看来,不禁发出啧啧之声。

    这位师傅炒饭是用海碗来装的,里面简直是海陆空三军齐聚,各种珍贵食材扑在金黄色的炒饭外面,散发着诱人的浓香,让人垂涎三尺。

    这道奢华的料理味道自然不用说,但难点在于这些料理的烹饪时间都不短,想要在一个小时内完工,必须要一心几用才行。由此便可见这位大师傅的功力。

    随着这位大师傅抛砖引玉后,不少师傅都纷纷举手示意完成,而他们的料理也都是以奢华为主打,以新奇为辅助,加上色香味的搭配,确实都体现出了星级厨师的功力。

    随着时间一点一滴流逝,最后只剩下几个厨师还在忙碌着,在这些人中间,一部分是想得太美好,但现实太骨感,自己想要做出一道旷世炒饭,结果却发现时间来不及。当然,还有一部分纯粹是动作慢,就比如曾志甲,他就一道蛋炒饭,结果却做了快一个小时了。

    “没完工的师傅可以快点了,时间还剩下十分钟。”牛犇看了看手表,发出了最后通牒。

    几名来不及完工的师傅急匆匆收了尾,不过显然半成品并不让人满意。还有几个心气高的直接便退赛了,与其拿出这样的作品被人淘汰,不如自己走。

    几乎是掐着点,曾志甲将他的蛋炒饭递了上去,而看到这道朴实无华的作品后,牛犇不禁眼角抽搐了一下。

    “请问这位师傅,这就是你的最终作品?”牛犇再次确认了下。

    “是的,这道炒饭名字叫做黯然**炒饭。”曾志甲郑重点头道。

    听到这个名字,那些在一旁等待结果的师傅顿时便笑了起来,一晚最简单的蛋炒饭,上面加了两块叉烧和鸡蛋,就成了黯然**饭啦?

    牛犇苦笑一下,挥挥手示意曾志甲可以离开了,这样的作品他连品尝的兴趣都没有。

    不过也在这时,一个西装革履的混血儿从外面走了进来,站在了曾志甲的厨台边,看着他那手提箱内排布的刀具,惊讶地问道:“蝉翼刃,龙鳞刀?这些都是你的厨具?”

    听到这个声音,众人纷纷回头,而牛犇看到这位后,立刻三步并作两步跑了过来。

    “斯蒂芬,这人实在不行啊,你看他做的东西……”

    没等牛犇说完,斯蒂芬便径直走向了作品台,端起了那碗蛋炒饭。

    “拥有传奇厨具的,不会是无名之辈,即便是意外得到,也是有大气运的人。”

    说着,斯蒂芬轻轻闻了闻蛋炒饭,然后拿起勺子,舀了一小口,放在嘴巴里咀嚼着。

    瞬间,他的脸色就变得不一样起来,接着将炒饭翻了翻,又吃了一口,这回他看向了曾志甲。

    “是洋葱,但切得比蝉翼还薄,垫在碗壁上,上面抹着猪油,滚烫的炒饭一到碗里,不但融合了猪油,还将洋葱也融化了,做到这点,非蝉翼刀不可啊。”

    说完这番话后,斯蒂芬将那煎蛋翻了过来,结果发现是双面蛋!

    “两只鸡蛋,竟然阴阳双煎,贴近炒饭的一面蛋黄外面依然抹着一层猪油。猪油融化后,蛋黄慢慢渗透入米粒间,但我奇怪的是,蛋黄是如何和米粒结合的。”

    “是酒精,因为出锅后我的炒饭还是燃烧的,蛋黄渗透如米粒经过了类似爆炒的过程,蛋黄便能融入米粒,形成独特的颜色。”

    随着曾志甲的解释,斯蒂芬连连点头,然后放下了筷子说道:“虽然只是一碗看似平淡无奇的蛋炒饭,但每个步骤都是精雕细琢,凸显厨师的功力,这样的人才才是我们公司需要的。”

    随着行政总厨的一锤定音,牛犇急忙附和道:“我就说只有曾师傅最具功力,如此气定神闲,每一步都做到完美无缺,让人佩服。”

    曾志甲看着面前的斯蒂芬,不觉愕然问道:“你不是来面试的?”

    斯蒂芬笑道:“我就是来面试的,恭喜你通过了!”

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