“掌柜的，我们厨师这行当，对厨艺有句非常有用的评判标准。”钱景福谄媚的笑着说道，“叫做：能用珍贵的食材做出的美味，并不能算是什么本事，只有用最下等的食材，做出最美味的食物，才算是一个好厨子。”
虽然他并没有这么高的厨艺，但是，并不妨碍他用这么难的条件去刁难她。
马掌柜听了，也觉得他说的有道理，便对他说道，“那你给她指定一个食材吧。”
“不如让她用鱼做菜，掌柜的，你看如何？”
这鱼并不难做，难的是，怎么才能把鱼身上带的鱼腥味怯除。
正因为这个原因，这鱼就成了厨师们最难处理的一道食材。
“这个主意不错。”
苏钰卉听到他们让她用鱼做一个菜时，忍不住露出了一个古怪的表情，迟疑了一下问道，“你们真的要让我用鱼做菜吗？”
“怎么？你做不出来吗？”钱景福以为她是害怕了，便挑衅的说道，“如果做不出的话，我劝你还是赶紧走吧，省得丢人现眼。”
“我只是觉得，用鱼做菜的话，太简单了，所以，才会再多问你们一次，是不是真的要让我用鱼做主食材。”
钱景福听了她那‘嚣张’的话，心里气得不轻，但是，他却觉得这不过是她在虚张声势罢了。
当下便冷笑的说道，“既然你觉得用鱼做菜简单，那我们就等着你做的美味佳肴了。”
看到马掌柜没有反对的样子，苏钰卉便去装鱼的鱼缸里挑鱼了。
鱼缸里的鱼，种类繁多，她也不细看，随手抓了一条七八斤重的大鱼。
这鱼一入手，它便拼命的挣扎，溅起的水珠，把她淋了个正着，让她显得异常的狼狈。
看到她手忙脚乱的跟鱼在‘搏斗’的样子，就知道她是个没什么经验的新手，想到这里，钱景福心里忍不住松了一口气，暗自嘲笑自己越活越回去了，刚刚竟然把她当做潜在的对手。
苏钰卉是新手吗？
其实，他太想当然了。
谁让她现在年纪小，力气也小呢？这鱼又有些大，在受到生命威胁的时候，力气自然不小，她用两只手抓住它，都差点让它挣脱了，如果能不显得狼狈？
但是，当她拿起菜刀了以后，整个人都不一样了，手起刀落，直接把它给拍晕，然后手脚麻利的刮鱼鳞，开膛破肚，很快就把它给收拾干净了。
看到她手脚麻利的样子，钱景福脸色瞬间就又变了，刚刚轻视的心思，又收敛了起来。
看来这丫头确实是有两把刷子。
不过，一想到，她做的是鱼，紧张的心情，便又放松了下来。
他就不相信，她能比整个厨师界的人还要厉害，竟然连这鱼的鱼腥也能怯除。
其实，他又怎么知道，苏钰卉的厨艺并不算好，可是，谁让她有华夏传承五千年的厨艺文化呢？
鱼腥？那只是小意思而已。
苏钰卉随手抓到的是花鲢鱼。
花鲢鱼，也叫胖头鱼，肉多厚实，属于刺少肉多，肉质鲜美，口感劲道，适合做水煮鱼不过了。
只可惜，她并还没找到辣椒，只能把改做其他的菜式了。
她把鱼头切下来，清洗干净，然后把鱼头放入碗中，加入几片生姜、一小把葱结、少许料酒，用葱结搓洗鱼头后，放到一边备用。
再把一块豆腐切成2厘米宽的正方形。
然后，在锅内放入适量油，用小火把腌好的鱼头，煎至两面金黄色。
把煎好的鱼头倒入砂锅中，加入大量开水煮，煮开后撇去表面浮沫和油脂，再加入豆腐小火炖10分钟。
出锅前，加入适量的食盐，再撒上一把葱花，好吃又美味的鱼头豆腐汤就做好了。
在煮汤的时候，她也没有闲着。
因为已经煮了鱼头汤，她便打算用剩下的肉做一个炸鱼肉丸子。
她先把葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成肉末；
然后把剩下的鱼肉，一片片切下来，用刀身拍成黏糊撞，再用刀背斩，把鱼肉全都剁成泥蓉状放盆中，徐徐加肥肉末、葱姜水，沿一个方向搅拌均匀，再加鸡蛋搅匀，最后加调料调匀成馅；
锅里倒油，大概到油温七分热的时候，用虎口捏出一个个肉丸子，顺着锅边一个个的放进去，炸熟呈金黄色，便可以控油出锅了。
这肉丸子还没出锅，就飘出一阵阵的香气，让围观的众人都忍不住流了一地的口水。
苏钰卉想了想，觉得这肉丸子只能算是闲暇吃的小吃，便又去抓了一条三四斤重的草鱼，打算做一个硬菜。
麻利的把草鱼清洗干净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，加入料酒腌制20分钟。
鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分，摆盘备用。
锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、盐和少许清水，翻煮一会儿，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼身上，香喷喷的糖醋鱼就正式出锅了。
“掌柜的，请你尝尝我的手艺如何。”
看到那色香俱全的糖醋鱼，马掌柜也忍不住吞咽了一口口水，忙不迭的接过她递过来的筷子，夹了一块糖醋鱼放进口里。
酸酸甜甜的味道，在他口腔中炸开，那种丰富的层次感，让他简直不敢相信，这就是那腥的让人无法入口的鱼做的。
这糖醋鱼都那么好吃了，那炸的金黄的鱼肉丸子呢？
他忙又把筷子伸了过去，那香香脆脆的口感，让人欲罢不能，越嚼越香……
看到马掌柜把筷子都舞得飞起了，本来还怀着侥幸的心理，觉得她做的菜，只有其形，口感未必有多好的钱景福，心瞬间凉了半截。
他不甘的夹了一筷子尝尝了，那味道是他以前从来都没有想过的美味，他也从来没有想过，酸跟甜能如此完美的接合在一起……
他不死心的，又尝了尝其他两道菜，那难以怯除的鱼腥，根本就尝不到半点，连那看似最寡淡的鱼头汤，也味道非凡。
厨艺被人碾压的感觉油然涌上心头。
他颓然的说道，“我……输了。”