夏佩尔。
他是远月学园法式料理部的讲师。
所有人都知道，在校内的所有讲师之中，他以最为严苛而出名。因此，远月学生们对他称号是“不笑的厨师”。
而今天田所惠的考核，其考核官就是这位严苛的夏佩尔，算是倒了八辈子霉了！
“各位。”
“今天的考题是做一道勃艮第红酒炖牛肉的法式料理。”
“等下我会将菜谱写在白板上，请各位考生在2个小时之内的时间里，参照菜谱做出一道让我满意的勃艮第红酒炖牛肉！”
夏佩尔，脸无任何神色，看起来是极为严肃。
他的出现，自然是让整个料理室，都引起一阵唏嘘和惊叹！
然而。
田所惠，却微微一愣。
嗯？
今天的考题。
怎么会是勃艮第红酒炖牛肉？
这不是昨天在深夜食堂那里，跟刘店主做的新菜品是一样的吗？
……
一时间。
田所惠，脑袋有点懵。
随后，她也不多想，便是赶紧准备好食材。
接着抬头望着写在白板上的菜谱，却发现罗兰·夏佩尔提供的菜谱，跟昨天刘才哲的勃艮第红酒炖牛肉，有着很大的不同。
“到底该相信谁好呢？”
这一下。
田所惠，陷入了困惑。
她慢慢闭上眼睛，回味着昨天在深夜食堂吃的那道勃艮第红酒炖牛肉，那鲜嫩的牛肉、那迷人的酒香，那味道是多么的香甜浓郁，每每想起来，总能让人流连忘返。
不由得。
田所惠，便打算做一道跟刘才哲一模一样的菜品。
她把切成大块的牛肉放进容器里，加入两瓣大蒜、香料束、几粒丁香、洋葱片和胡萝卜片，倒入一瓶红酒，进行腌制。
“嗯？”
“看来在勃艮第红酒炖牛肉的做法上，有人想要另辟蹊径啊！”
台上的夏佩尔，早就发现了田所惠的不同寻常。此刻的他，虽是表面上很平静，但内心之处还是有点期盼的！
时间匆匆流逝。
很快。
两个小时的时间，过去了。
动作稍微慢的田所惠，已然成了最后一个提交成绩的学生。
眼前的大块牛肉，全部都浸在黑灰色的浓汤汁里，旁边随意摆放着几块大土豆和胡萝卜，外观看起来那是相当的粗糙。
跟昨天刘才哲做所的勃艮第红酒炖牛肉一样，今天的田所惠，其菜品也同样是没有什么美观可言。
“哦？”
“这是你做的勃艮第红酒炖牛肉？”
夏佩尔，感到有点意外。
“嗯！”
“是的。”
“勃艮第红酒炖牛肉，本身就是一道原始的乡村菜。所以，品相粗犷，不讲究外观，才是这道料理的真实之所在！”
此时。
田所惠，赶紧将昨天刘才哲对她所说的话，再一次说给夏佩尔听。
夏佩尔听完之后，没有生气，但也没有太大的喜悦。只是拿起小勺子，轻轻地压着牛肉块几下。
顿时。
只觉得牛肉块很软很软，里面的肉汁也不停地往外溢出。
“有趣。”
夏佩尔，眼神稍微一亮。
然后。
这才拿起刀叉，开始切了一小块牛肉下来，尝了一口。
牛肉。
是又糯又软。
酒。
是又甜又香。
香得入魂的红酒炖牛肉，那种牛肉的汁水香甜浓郁，其实是酒为它提了鲜；而牛肉饱满紧致，同样是单宁起了作用。
毫无疑问。
这道勃艮第红酒炖牛肉，它给人的感觉，是特别沉寂的。
它颜色极深，甚至到了发黑的地步；可是红酒香气与肉香融合在一起，却又是隐忍而浓重。
对于一个身为法国人的罗兰·夏佩尔而言，田所惠的红酒炖牛肉，让他完全感受到了勃艮第地区的那种浪漫人文风气，也让他想起了家乡的点点滴滴！
“哈哈哈……”
“不错不错，这才是我毕生追求的法式料理啊！”
不由得。
罗兰·夏佩尔，竟然是嘴角咧开，哈哈大笑了起来。
一个从来都不会笑的厨师，却在这一刻，因为勃艮第红酒炖牛肉的味道，而勾起了隐藏在内心之处的愉悦。
最后。
夏佩尔，终于将这一盘勃艮第红酒炖牛肉，全部吃完！哪怕就是最后剩下的肉汁，也都被他拌着配菜土豆泥，吃得一干二净。
味道浓郁。
酒体较轻。
显然。
这道法式料理的精髓，便在于勃艮第的葡萄酒。
是酒的香味，给予了这道菜灵魂，使之成为只有法国人才能道破的浪漫结合。
“啊！”
“太好吃了”
“你的勃艮第红酒炖牛肉，简直是出乎我的意料。”夏佩尔，慢慢睁开了眼睛，脸上顿时洋溢着幸福的笑容，不禁朝着田所惠说道。
“啊？”
田所惠，显然有点不敢相信。
“你用的是黑皮诺红酒吧？”
“是！”
“能说说为什么会用这种红酒吗？”
“因为它是干性红酒。”
“虽然红酒在某一程度会加速牛肉的柔软，但红酒中的糖分会过分影响菜品的味道，而干性红酒在所有红酒种类中含糖类最低，所以是最适合的选择。”
“原来如此！”
“这一点，我还真是没有想到啊！”
夏佩尔，听着田所惠的解释之后，不禁脸露恍然大悟之色。
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