陆西川作为川粤菜大师,走南闯北,见过无数稀奇的食材,但看着这堆灌木荆条,摇了摇头。
“山里人叫它臭黄金,其实真名叫做‘臭黄荆’又叫豆腐柴,是一种灌木,臭黄荆的树叶里面含有很多果胶,揉碎后这些胶质都溶于水中了,然后再加入干净的草木灰水,静置一段时间后,就能做成凉粉或者豆腐。”李三七娓娓道来。
“真的?”陆西川问,“那发挥的地方就多了,让很菜,比如棒棒鸡加份臭黄金树汁凉粉,树汁豆腐做一些清淡的豆腐菜,城里食客肯定会贪这口鲜的。”
许雪晴吞着口水,帮水粉问:“木子哥,为什么会加草木灰呢?”
“主要是揉搓出来的果胶树汁无法自行凝结,需要加入碱性物质,以便结成豆腐块,而这草木灰就是纯天然的碱,家家户户都有,取材十分方便。”李三七道。
“草木灰多脏啊,黑乎乎的。”许雪晴皱了皱眉头。
“这种草木灰都是专门用大块木材烧成的灰烬,没有什么杂质,将草木灰溶于清水中,还会过滤几遍才,会倒入树汁中,挺干净的。”李三七认真问,“许村长,我们认识也一年了,我是不讲卫生的人吗,我一天都泡几次温泉,温泉水滑洗凝脂。”
“噗~”直播间不少水粉都笑喷了。
“臭黄荆在南方大部分山区都有,山坡上岩石旁,很容易找到它,它生命力顽强,根系强韧,可以在岩石缝隙中生长。”李三七道,“今天我挖了不少,准备拿回去栽种,从4月份一直到10月都可以摘叶子,只要树叶长到茂盛的时候,就可以摘树叶做凉粉或豆腐了。”
“真的好吃?”许雪晴表示怀疑。
“颜色翠绿清爽,口感爽滑又有弹性,吃法也多。”李三七一语双关道,“回去我就跟你做。”
直播间水粉狂弹幕,女粉丝狂点赞。
“6666,木子哥又找到一种丛林美食了。”
“看这节目真受罪了,本以为这次探险狩猎,看点刺激的,结果又是直播吃的。”
“他妈的,口水都流干了,脚也砸钟了。”
“美食主播木子柒打赏十个宇宙之心并留言,哥哥,我想学学怎么做的?”
“木子哥哥,快教我们怎么做。”
难道有求就必应(硬)?李三七毫无男人的节操:“将肥厚富含果胶的新鲜叶子淘净,晾干水;”
“再把叶子放到盆中用开水烫,呃,别各种羡慕嫉妒恨,我们直接用的是温泉泉眼的水。”
直播间水粉一片痛骂,“你有温泉了不起啊,瞧那个得瑟的小样?”
“快来人,用你的温泉滋醒他,糖尿病的排在后面,别让他尝到甜头。”
“你们太污了,我还在听怎么做树汁凉粉呢?”
李三七不跟水粉们计较:“再加几滴清油,掺冷泉水搅拌,双手反复揉搓,直使叶子和热水成为糊状,用纱布或细筛过滤盆中。”
“放阴凉处,几小时后凝固,打成豆腐样的块状,放进清水里让漂着,即成凉粉,切成小条状,加入红油辣子等调料……”
“树汁凉粉那味道,就一句话,死鱼的尾巴不摆了。”
直播间水友又发弹幕。
“还没做,光听做法就流口水了。”
“树汁凉粉我要吃,后天就是摘果节。”
“楼上不装逼,我们还是好朋友,各种羡慕嫉妒恨。”
越说越来兴趣,李三七现场就给大家操作起来:“摘树叶的时候,尽量选择颜色比较深的叶子,它的果胶含量更高。”
陆西川好奇问:“既然果胶含量高,嫩叶也能用啊。”
“嗯,可以采摘嫩叶回来当野菜吃,比如做梅菜扣肉的时候用嫩叶垫底非常香,还可以解腻,果香菊花开也可以用嫩叶垫底。”李三七边抹叶子边继续讲道
“其实很多树叶都含有胶质,为什么臭黄金树格外受欢迎呢?除了它的果胶含量高,它还是药食两用的植物,有清热的作用,因此,感冒发烧吃树汁凉粉,熬夜多了,也有一定疗效。”
“如今臭黄金树依然以野生为主,没有经过利用开发,最多就是村里人把这些树叶拿到石榴镇的集市上去卖,识货的人才会买。”
李三七找了山溪水,把叶子清洗干净,晾干,那两头小鹿在他身边蹦蹦跳跳,于是许雪晴摘了一些臭黄荆嫩叶给小鹿吃。
两只小鹿非常喜欢这种嫩叶,吃得不时发出呦呦鹿鸣,让李三七一喜,给小鹿找到断奶的食物了。
直播间又是一波留言跟打赏。
李三七走走停停,不时用镜头抓拍一些莽荒丛林的镜头,再配上他圆润磁性的声音,不时现身,跟观众互动,直播间的水粉越来越多,破天荒,攀升到上亿的粉丝。
但狩猎小队那几个退役特种兵暗地对李三七不爽起来,你不是叫我们出来打猎吗?
就抓到两只小鹿,连肥野兔跟山鸡都他妈没抓到一只,中午吃啥,吃你的树叶,还叫兄弟们背了一大捆?
这几个退役特种兵跟李三七并不是很熟,认为他就是老班长的儿子,一个网红小农民,脑子灵活,能说会道会挣钱。
但军事素质跟技能,也就一般般。
因为李三七也就那天带秤杆秤砣兄弟,练了半天,然后训练三天打鱼两天晒网——基本在晒网啊。
小农民李三七也确实分身乏术啊,要不是他时间管理得好啊,天天晚上挑战极限,他得将随身空间培育好的花草树木,种植到林子里,道路两旁,云水村周围……
每天凌晨三四点,李三七就甩火腿去西蜀各地的大街小巷,通过度娘搜索当地的特色小吃,偷学人家怎么做?
现在他有专家级厨艺,还成天跟陆西川混在一起,这些小吃,尝个味道就能做出来,再看一遍流程,最多看看有啥不传秘诀,反而能触类旁通,做出更美味的小吃出来。
所以,李三七心思都在怎么搞好摘果节上,对训练不上心。
退役特种兵打心眼里瞧不起他。
这趟到老林子狩猎,退役特种兵认为,他们是来保护李三七的。
但看看李三七随行人员,老头陆西川,美女村长许雪晴,至于秤杆秤砣兄弟,在他们眼里就是俩废物。
这些也就罢了,现在又抓了两只小梅花鹿,还让他们背臭黄金,叔可忍婶不能忍啊。