博仕首发请记住本站 []林轻语其实基本上没怎么帮忙,只是在旁掰蒜,又或者是清理
一下香葱的枯叶。
因为对做菜的事情,她是不怎么熟悉的
而江晨还是那么那么专业的样子,她也就不好意思出糗了
免得让江晨找到把柄笑她。
“这是鱼?”林轻语看到江晨从袋子里面拿出了条鱼然后说道
“小孩子都知道这是鱼。”江晨无语道
“我的意思是,你准备怎么做这条鱼。”林轻语白了他一眼,心
想我当然知道这是鱼啊,我意思是问你怎么做这条鱼。
“你可以问问这条鱼,看他想我怎么做我就怎么做”江晨说道
“鱼啊鱼,你想怎么做你啊?”
林轻语竟然真的对着鱼问了起来,看样子真的好像是在寻求鱼的
建议似的。
这一幕让江晨无语,但是又没法说什么
毕是自己然她问的,总的来说她只是遵循了自己的说法而。
“问出来没有?”江晨问道
“问出来了”林轻语顿了顿然后说道“他说想让你放了。”
听了林轻语的话之后,江晨嘴角忍不住地抽搐。
编得真好…
“那好吧,既然他想我放她走,而鱼又是离不开水的,那就做一
道酸菜鱼吧!”
江晨说完便开始准备材料。
“酸菜鱼?”林轻语疑惑地问道,因为他从来都没有吃过这梈做
法,也不知道这样做好不好吃。
“没吃过?”江晨问道。
“是没吃过,但是从名字可以听出,应该就是酸菜和鱼煮在一起
吧!”林轻语倒是聪明,直接道出了这道菜的主材料。
“差不多。”江晨点了点头
“真的就是酸菜加鱼?”林轻语问道。
“是啊〃。”
“那要放盐吗?”
“当然。”
“油呢?”
“废话。”
“那要不要放水?”
“你去一旁坐着吧!”
“好哒!”
看
果然林轻语是想找借口偷溜的
江晨梧脸,心想这子果然是没有什么做菜的天赋
就在此时,江晨才想起来,自己好像忘记买酸菜了。
而且胡椒花椒等东是忘记买了,所以赶紧这酸菜鱼是做成
了
做点什么好呢?
江晨开始想了起来。
“鱼头豆腐汤?额不行,没买鱼头。”
“直接弄鱼汤?好像又清淡了点。”
“怎么弄呢…
突然江晨的脑海里面灵光一闪,一个菜式出现在了他的脑海之中
“西湖
江晨说着就准备开始制作。
西湖醋鱼是h州名菜中的看家菜,属浙菜系。又称“叔嫂传珍”
,传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。
相传古时有宋姓兄弟两人,满腹文章,很有学问,隐居在西湖以
打鱼为生当地恶棍赵大官人有一次游湖路遇一个在湖边浣纱的妇
女,见其美姿动人,就想霸占。
派人一打听,原来这个妇女是宋兄之妻,就施用阴谋手段害死
了宋兄。
恶势力的侵害,使宋家叔嫂非常激喷,两人一起上官府告状,企
求伸张正气,使恶棍受到惩罚。他们哪知道,当时的官府是同恶势力
一个鼻孔出气的,不但没受理他们的控诉反而一顿棒打,把他们走
出了官府
回家后,宋嫂要弟赶快收拾行装外逃,以免恶棍跟踪前来报复
。临行前,嫂嫂烧了一碗鱼,加糖加醋,烧法奇特。
宋弟问嫂嫂今天鱼怎么烧得这个样子?嫂嫂说:鱼有甜有酸,
我是想让你这次外出,千万不要忘记你哥哥是怎么死的,你的生活若
甜,不要忘记老百姓受欺凌的辛酸之外,不要忘记你嫂嫂饮恨的辛酸
弟弟听了很是激动,吃了鱼,牢记嫂嫂的心意而去,后来。宋弟
取得了功名回到h州,报了杀兄之仇,把那个恶棍惩办了。
可这时宋嫂已经逃而走,一直查找不到。有一次,宋弟出去赴
宴,宴间吃到一道菜,味道就是他离家时嫂嫂烧的那样,连忙追问是
谁烧的,才知道正是他嫂嫂的杰作
原来,从他走后,嫂嫂为了避免恶棍来纠缠,隐名埋姓,躲入官
家做厨工
宋弟找到了嫂嫂很是高兴,就辞了官职,把嫂嫂接回了家重新
过起捕鱼为生的渔家生活
这个放事是在很么之前,江晨从一些老爷爷的嘴里听到的。
所以那时候他已经是知道有这道菜了,但是那时候的他并不知道
这道菜怎么做。
现在他绑定了宗师级厨艺之后,这道菜的制作方法是直接浮现出
脑海里。
“々这个宗师级厨艺是真心厉害,这么多菜品都有。”
最让人惊讶的其实是江晨在做菜的时候,脑海里面居然直接显示
出了这道菜所需要的材料。
制作原料
草鱼一条(约重700克)绍兴陈酒25毫升
酱油75毫升姜末25克
白糖60克湿淀粉50零克
米醋50毫升胡椒粉适量
制作方法
(1)将草鱼饿养两天,促其排尽草料及泥土味,使鱼肉结实,
宰杀掉鳞、鳃、内脏,洗净。
(2)把鱼身劈成雌雄两片(连背脊骨边称雄片,另一边为雌
片),斩去牙齿,在雄片上,从颔下45厘米处开始每(的的的
)45厘米斜片一刀(刀深约5厘米刀口斜向头部(共片五刀
),片第三刀时,在腰鳍后处切断,使鱼分成两段。再在雌爿脊部厚
肉处向腹部斜一长刀(深约4至5厘米)不要损伤鱼皮
(3)将炒锅置旺火上,舀入清水100克烧沸后将雄爿前
后两段相继放入锅内,然后,将雌并排放入,鱼头对齐,皮朝上(
水不能淹没鱼头,胸鳍翘起)盖上锅盖
待锅水再沸时,揭开盖,撇去浮沫,转动炒锅,继续用旺火烧煮
,前后共烧约3分钟,且筷子轻轻地扎鱼的雄爿颔下部,如能扎入,
即熟。炒锅内留下250克清水(余汤去)
放入酱油、绍酒和姜末调味后,即将鱼捞出装在盘中(要鱼皮
朝下,两爿鱼的背脊拼连,鱼层段拼接在雄爿的切断处)。博仕首发请记住本站 []