第278章 不同的宫保鸡丁
宫保鸡丁觉得这个是一道南方的菜品。
这道菜有很多种做法，有比较特别的川味做法，也有其他的一种变形原版和现在绝对相差极多，毕竟这么多年了，很多的材料很多的味道自然是有所改变。
要说和从前完全一样，完全模仿，那是不太可能，也没有意义。
司瑛士在做菜这件事上面有着绝对~的自信。
他觉得自己绝不会输，所以一定要做出很惊人-的东西才行。
现在他在准备个材料，然后又进行接下来的步骤，他切了一些胡萝卜一些土豆，-还有一些黄瓜。
这些都是宫保鸡丁最简单的配菜。
在正宗的宫保鸡丁当中，并不会有这么多的配菜，基本只有大葱，鸡腿肉以及花生。
至于从南方传到北方的很多菜，尤其是四川菜系，总是会有一些适合当地的变化，比如说使用的最多的是豆瓣酱。
这种四川产的豆瓣酱被他们利用的很好，用来进行简单的调味，做出来的菜色泽红润，辣味充足。
这是一种比较简单实用又很广泛的调味品，可以极大的缩短一个厨师烹饪的时间，并且将他所有的工作简化，也算是一种提升。
当然这正不正宗就是另一回事了，很多人会觉得这样的烹饪方式绝对是不正宗的，有些背道而驰，也有些让人瞧不起。
司瑛士自然不会做那样的选择，从他的配菜配比之上就能看出来。
然后就到了烹饪的阶段。
他喜欢用的也是鸡腿肉，相对于鸡胸肉，鸡腿肉更加的柔嫩，几乎算是一只鸡身上最嫩的肉了。
而鸡胸肉则是质地比较差，其实没有什么太多的口感更不好入味。
两者最好的烹饪方式各有不同，但相对来说做这道菜，鸡腿肉绝对更胜一筹。
司瑛士对于所有厨艺方面的事情，就好像对待了最为完美的艺术，绝没有什么东西可以撼动他对于这一切的选择。
他现在正在极为细心的努力着，眼前所制造的料理，倾注了他100%的心血，没出地方都力求完美，不管是味道还是其他的东西，都绝不能有任何的变化可言。
很快他就已经开始在锅中烹制着，用最简单的方式抢播，然后就将所有的食材都丢了进去，旁边的锅中正在进行着一些对于鸡腿肉的简单过油。
之所以要把这些烹饪分开，好像是有一些特殊的烹饪方式要进行，而且在烹制鸡腿肉的时候，他竟然拿过了自己的研磨刀，直接就将那些很多的调料磨得粉碎。
其中竟然有着迷迭香这种西方才用的调料。
还有牛至。
这也是极为少见的一种特殊调料。
这种材料有着很多不同的名称，但这么多年来一直被西方的料理界所使用。
靠山吃山靠水吃水，一方水土自然养着一方人。
东方的这片神州大地，所有人都在此地静静的生存繁衍，一些本地的特种的材料，才是被这些人接受最多的。
当然，这个民族又很不同寻常。
这片神州大地的民族总是提倡着兼容并蓄，对他们来说很多外来的东西虽然奇特，但是到了他们的手中也可以焕发光彩，只要用心烹调，自然有所效果。
锅里面飘出一阵阵的香气，由于加了一些奇奇怪怪的各种不同寻常的调料，里面的味道的确十足。
香气充盈接连不断，而且这并不像是平常的宫保鸡丁，没有那种很明显的川菜味道。
这更像是一道非常平和的料理，甚至在其中，这在平常的做菜当中也是正常的调味品。
但并没有任何酱料的加入，让宫保鸡丁的味道好像变得有些怪。
后来就是那些肌肉的加入鱿鱼，已经用稀有的香料调了味道，这些肌肉的滋味倒是有所改变和提升。
当一切都送到锅中不断烹制的时候，很快拉着香气就弥漫出来，那个坐在中间的裁判立刻就来了精神。
这是属于他的料理，他一直生活在那片平原当中，他的老家也没有什么出奇之物。
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这种平和的味道却让他很喜欢，虽然他们没有什么优秀的东西，但也同样兼容并蓄，喜欢无穷。
正在他觉得这一切虽然让人动容，却实属平常的时候司瑛士又做了一件惊人之事，旁边有着一些酱。
他准备加入其中，正是在那片平原附近非常突出的甜面酱和黄豆酱。
这两种酱都是极其平常，极其普通的，基本在很多地方都有。
各个地方对于这些酱料的制作都有所不同，得益于本地的一些不同的调料以及一些不同的添加物，做出来酱的味道也会大有差别。
但是本地的人自然喜欢本地的酱汁，这些酱在烹饪的时候一发出一阵幽幽酱香，这当然不是平常的宫保鸡丁，甚至可以说是酱爆鸡丁。
.... ...... .......
加入了这些特殊的酱料之后，整道菜的味道就有一些其他的改变。
各种滋味都有所不同，各种东西也都有了更多的变化，这也绝对是好事了。
司瑛士脸上更为专注，最后他终于做出了这道特殊的宫保鸡丁。
当他装的东西端出去的时候，那个裁判脸上都是阴冷的，说白了加入这种奇奇怪怪的调料。
虽然和自己的家乡是有所关联的，但这毕竟是一道南方菜。
“你就拿这东西来糊弄我吗？这是一道南方的菜，并不是我家乡传承下来的，强行做出来这种东西，你只会让我耻笑。”
“不要这么说，这是我想做的东西，一道符合你要求的料理，也绝对会让你很惊奇，请品尝。”
那个裁判冷冷一笑，他绝对不相信这东西会有多么好吃的味道，必然很差。
当他将第1块鸡肉放在嘴里面的时候，就突然愣住了。
这道菜滋味十足，而且并不像是原版的宫保鸡丁那样的香辣味道。
“这味道很是不同寻常，并没有南方菜肴的那种辣味，反倒显得更加的甘甜，然后里面的酱还提供了另外的一些滋味，增加了味道的层次。”
“这，还不错吧。”儿.